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泥鳅粉干的做法
原料：泥鳅250克，粉干500克，家制酒糟50克，虾油5克 。辅料：鸡蛋2个，茶油50克，精盐5克，熟猪油25克，芝麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生姜3片、葱3棵 ， 骨汤1000克，荜拨少许 。
准备：
1、泥鳅放在清水中静养1～2天，多换几次水让它吐尽泥味 。
2、煮前2～4小时 ， 把养泥鳅的水换成干净的清水，并给泥鳅喂食少许盐、家制酒糟、味精、鸡蛋液和生姜末 ， 这样能使调味品的味道提前进入泥鳅体内，喂食的方法就是把这些东西加在水里肆坦 ， 嫌麻烦的也可以省去这个步骤
3、泥鳅喂养好以后就可以动手制作了，在此之前先把粉干用开水烫软待用 ， 并把葱白切成段，葱叶切成葱花 。
做法步骤：
1、捞出泥鳅用清水冲洗一下倒入盆里，加精盐、味精、料酒和荜拨，盖上盖子防止泥鳅逃出来，然后把盆放在蒸笼中用旺火蒸30分钟，蒸至泥鳅肉辩枝质软烂后出锅备用 。
2、起炒锅把熟猪油烧热，下葱白段和生姜片炒出香味 ， 下酒携雹敏糟炒香，再下虾油和骨汤，烧开后下入粉干煮烂 。
3、下蒸好的泥鳅煮开，调入胡椒粉、料酒和芝麻油，出锅前撒葱花即可 。
原料：没迅泥鳅250克 ， 族皮粉干500克，家制酒糟50克，虾油5克 。
辅料：鸡蛋2个，茶油50克，精盐5克，熟猪油25克，芝麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生姜3片、葱3棵，骨汤1000克，枯穗此荜拨少许 。
准备：
1、泥鳅放在清水中静养1～2天，多换几次水让它吐尽泥味 。
2、煮前2～4小时 ， 把养泥鳅的水换成干净的清水，并给泥鳅喂食少许盐、家制酒糟、味精、鸡蛋液和生姜末，这样能使调味品的味道提前进入泥鳅体内，喂食的方法就是把这些东西加在水里
泥鳅粉干的做法大全
原料：泥鳅250克，粉干500克 ， 家制酒糟50克，虾油5克 。辅料：鸡蛋2个，茶油50克，精盐5克，熟猪油25克，芝麻油5克 ， 味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生姜3片、葱3棵，骨汤1000克，荜拨少许 。
准备：
1、泥鳅放在清水中静养1～2天，多换几次水让它吐尽泥味 。
2、煮前2～4小时，把养泥鳅的水换成干净的清水，并给泥鳅喂食少许盐、家制酒糟、味精、鸡蛋液和生姜末 ， 这样能使调味品的味道提前进入泥鳅体内，喂食的方法就是把这些东西加在水里肆坦 ， 嫌麻烦的也可以省去这个步骤
3、泥鳅喂养好以后就可以动手制作了，在此之前先把粉干用开水烫软待用，并把葱白切成段，葱叶切成葱花 。
做法步骤：
1、捞出泥鳅用清水冲洗一下倒入盆里，加精盐、味精、料酒和荜拨，盖上盖子防止泥鳅逃出来，然后把盆放在蒸笼中用旺火蒸30分钟 ， 蒸至泥鳅肉辩枝质软烂后出锅备用 。
2、起炒锅把熟猪油烧热，下葱白段和生姜片炒出香味，下酒携雹敏糟炒香，再下虾油和骨汤，烧开后下入粉干煮烂 。
3、下蒸好的泥鳅煮开 ， 调入胡椒粉、料酒和芝麻油，出锅前撒葱花即可 。
原料：没迅泥鳅250克，族皮粉干500克 ， 家制酒糟50克，虾油5克 。
辅料：鸡蛋2个，茶油50克 ， 精盐5克，熟猪油25克 ， 芝麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生姜3片、葱3棵，骨汤1000克，枯穗此荜拨少许 。
准备：
1、泥鳅放在清水中静养1～2天，多换几次水让它吐尽泥味 。
2、煮前2～4小时，把养泥鳅的水换成干净的清水 ， 并给泥鳅喂食少许盐、家制酒糟、味精、鸡蛋液和生姜末，这样能使调味品的味道提前进入泥鳅体内，喂食的方法就是把这些东西加在水里
泥鳅粉的好吃做法
[原料]活泥鳅2000克 。[做法]先把活泥鳅核隐瞎放清水中养1天 ， 使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶 。
[用法]每日3次，每次10克，温开水送服 。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程 。
[作用]温中益气，解毒 。适用于肝炎、癌症 。
[评注]泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物 ， 其滑粘液有较强的解毒消改空肿功效 。近年携逗来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用 。
提醒您：泥鳅粉此民间偏方来源于网络 ， 使用前请遵医嘱 。
泥鳅炒面炒粉干的做法求告诉
阑胡干是一种由弹涂鱼经熏烤和晒干制成的调味品，深受浙江甬、台、温民众喜爱 。在味精未普及之前，住在乐清湾海滨的“虹桥人”①一直把阑胡干当成“炒面”②、“烫粿汤”③不可缺少的增鲜剂 。阑胡就是弹涂鱼，古籍多有记载，如《右台仙馆笔记》曾这样写道：“阑胡 ， 亦名弹涂，海滨小鱼也 。形如鰍，长二三寸，潮退跳掷泥涂，无虑数千万头 。”也有人称阑胡为跳鱼、泥猴、跳鲨等 。虹桥人把阑胡分为“花阑”、“网须”、“长腰”、“白徛”和“阑胡狗” 。学术界把这些阑胡分为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼四种 。“花阑”为大弹涂鱼，肉质最为鲜美，经济价值最高 。
阑胡干的制作过程，虹桥人习惯称为“燂阑胡干” 。先把竹签从鲜活阑胡的腮部穿入，口中穿出，串成一串串 。并列放到架子上 ， 用洁净干燥的“早稻杆”或茅草去燂④，至五成熟时，将阑胡平放，并翻转一二次，直至阑胡油水渗出、表面泛黑、特殊香气溢出结束 。燂过的阑胡用“庎刀”⑤或“阑胡杴”⑥压扁，挂空曝晒一天半即成 。成品阑胡干放在阴凉干燥处，可保存半年，放在冰箱冷冻室内可贮藏一年 。采用烧烤加日晒的方法加工阑胡干，是最原始、最实用、也是最聪明的食品加工方法，我估计在一千多年前就被乐清湾沿岸的民众采用 。
阑胡干含有丰富的谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等呈鲜味的氨基酸，以及熏烤时产生的多种酚类和羟基类化合物，所以具有特殊的鲜香滋味 。添加到食物中 ， 起到增鲜和增香的作用 。阑胡干原则上可用于任何使用味精的食品，尤其适合于烹饪蔬菜类、粮食类和汤类食品 ， 如清炒小白菜、菠菜豆腐汤、蛋炒饭、三鲜面、煮汤丸等 。
阑胡干作为调味品，用量少，效果好，一般煮一大碗粉干，用2-3条就够 。使用前 ， 最好将阑胡干用极少量的水泡一小时，用手撕下阑胡肉 ， 弃骨头和剌 。烹调时阑胡干和水要同时下锅，使鲜香成分充分溶出 。
注：阑胡即跳跳鱼 ， 弹涂鱼，生活在浅滩泥涂上的一种鱼类 。营养丰富，阑胡干---乐清一带女人坐月子的必需品 。
①虹桥人：指虹桥方言区的人们
②炒面：炒粉干
③烫粿汤：煮年糕
④燂：用火烧烤
⑤庎刀：菜刀
【泥鳅粉干的做法大全 泥鳅粉干的做法】⑥阑胡杴：一种掏取阑胡用的木锨 。杴=锨