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清蒸长嘴鱼的做法
清蒸鲈鱼需要十分钟左右 。鲈鱼蒸的时间不需要很长 ， 一般十分钟左右就可或空芦以了 。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟 ， 这衫带时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美 。
但是具体时间也并不是固定的，因为鲈鱼的大小还有火力的大?。?都对时间有影响，所以大家在蒸亏穗鱼的时候，也要及时地进行调整 。
食材明细
主料
鲈鱼适量
辅料
香葱适量
姜适量
配料
米酒适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
胡椒粉适量
猪油适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
清蒸启段鲈鱼的做法步骤
1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用） 。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五搭旁消分钟 。
3、腌渍的葱姜铺下面 。
4、鱼站里起来 ， 身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水 ， 放三汤匙米酒继续蒸三分钟 。
5、不要揭开锅盖，焖五分钟 。
6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上 ， 若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾知知斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子 。
7、油烧热，浇在鱼身上 。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！
8、最后装饰一下 ， 嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买 。
小窍门
后话：
1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了 。一斤的误差范围在二两 。
2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美 。可以试试！猪油的作用也不可小视 ， 很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上 。
3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色 。
吃的时候 ， 拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....
清蒸长嘴鱼的做法大全
1、材料：翘嘴鱼、花生油、料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜 。2、准备材料 。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝 。用刀将鱼表面划几道横 。
3、腌制除腥 。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段，可以把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除弯模腥味，生姜味也不会太重的哦；在鱼两面淋上料酒 。腌至少20分钟以上，腌制过程中 ， 可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味 。
4、蒸鱼 。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着 。等锅里清水烧开后 ， 把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变旅明老 。要根据鱼的大小预估埋镇缓时间 。
5、起锅 。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果） 。
6、淋油 。在鱼表面均匀倒上酱油 。然后锅中倒入适量的食用油 。烧热后放入大蒜，然后淋在鱼身上 。
【清蒸长嘴鱼的做法大全 清蒸长嘴鱼的做法】7、回味入味 。完成 。
鸭嘴鱼的做法
1、第一步将鸭嘴鱼进行清洗,用清水洗干净,掏除内脏 。2、然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装 。3、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小,放旁边备用 。4、把香料铺上鱼身,放入适量酱油,油,盐,糖调味 。5、然后将调月范边渐乙场缩马易口变好味的鱼块放入锅中隔水蒸4分钟,出锅后撒上葱花,这样就已经完成了 。鸭嘴鱼_淘宝甄选美食,营养美味更健康
清蒸鲥鱼的美味做法
清蒸鲥鱼是江苏地区的一道传统汉历迹族特色菜，清蒸鲥鱼也是苏菜系菜肴 。清蒸鲥鱼用的是新鲜的鲥鱼 ， 搭配猪网油制作的 。由于江苏地区是长三角的重要水产地区，也是鲥鱼等经济鱼类的重要产区 ， 这里的人们选用新鲜的鲥鱼制作清蒸鲥鱼，营养美味 ， 非常受人们欢迎 。哪些人群最适合经常吃清蒸鲥鱼
清蒸鲥鱼是江苏等地区人们普遍食用的一道家常菜，清蒸鲥鱼鱼身银白 ， 肥嫩鲜美，爽口而不腻 。我们在吃清蒸鲥鱼的时候如果再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味，此菜为江南三味之一 。清蒸鲥鱼的适用人群是非常广泛的，但是尤其适合三高人群食用 。
为什么说清蒸鲥鱼非常适合三高人群吃呢?是因为鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。鲥鱼肉味甘、性平 ， 有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、并烂搏清热解毒的功效 。
清蒸鲥鱼的营养价值
1、清蒸鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高 ， 其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;
2、清蒸鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。
清蒸鲥鱼
原料：750克左右的鲥鱼一条，猪网油约25克 ， 鸡汤、火腿片、香菇片、笋片、胡椒粉、盐各适量 。
准备：把猪网油用清水冲洗干净，沥水待用 。
做法与步骤：
1、把处理好的鲥鱼放入开水中烫1分钟去腥 ， 然后捞出摆在蒸鱼的盘子里，开水可以放少许生姜片和料酒效果更好 。
2、把准备好的火腿片、香菇片、笋片和猪网油摆在鱼身上面，再倒入适量鸡汤在蒸盘里 ， 水开后入蒸笼旺绝祥火蒸10分钟左右取出 。
3、把鱼身的猪网油扔掉不用，蒸出的汤汁滤到干净的碗里，放适量胡椒粉调匀后再浇在鱼身上即可 。最后还可以放点香菜碎或葱花作点缀 。
由于清蒸鲥鱼的营养价值非常高，清蒸鲥鱼非常适合体质虚弱、营养不良的幼儿和老人、病人等食用 ， 心血管病人和产妇也是非常适合吃清蒸鲥鱼的 。在这里，我们提醒大家，在制作清蒸鲥鱼的时候，把鲥鱼杀号去除鱼鳃和内脏，清洗干净用刀划伤花刀 ， 这样清蒸鲥鱼就更有味道，而且营养价值更高 。