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清蒸计花鱼的做法
清蒸桂鱼【原料】
主料：桂鱼1条（约重750克） 。
配料：熟火腿片3片（15克） ， 熟笋片6片（30克），水发睁昌香菇3朵（25克） 。
调料：板油?。ɑ蚴?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-324-0.html target=_blank class=infotextkey>猪油）10克 ， 姜片4克 ， 葱结1个，精盐做早含4克，味精3克，绍酒25克，葱段2克，清汤50克，姜末醋1小碟 。
清蒸桂鱼
【制法】
1，将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液 。把鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀 ， 翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨） 。
2.桂鱼刀面朝上放人大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加绍酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15分钟至熟，出笼后拣去葱、姜 ， 原汁滗入小碗另用 。
3.原汁汤放入葱段、味精和清汤，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食 。
清蒸桂鱼
【掌握关键】
1.蒸制原料必须新鲜，否则会产生纯笑不良气味，笋与香菇片也可单独氽热，再排放在鱼身两侧 。
2.调味投料准确：一般蒸好即可直接供食，必要时再将留汁加清汤、味精等调准口味，再浇在鱼身上 。蒸时也可根据各人的口味，加放少许的白糖或胡椒粉 。
3.此种蒸鱼法也适用于一般的淡水鱼和海水鱼（鲥鱼、鳓鱼不刮鳞） 。鱼的大小根据具体情况选用，配料、调料数量及蒸鱼的时间 ， 视鱼的大小和口味要求而酌情变化 。
这种鱼一般情况圆消下清洗干净以后，加入生姜片、花椒、八角等食材，再加入一点生抽，酱油就橘拍知完全可以了贺烂，非常美味 。
你怎么真好吃，计划一对吗？你可能是要放到砂锅里 ， 放到高压锅里面去蒸，这样才会尊重每位的鱼汤奶 。
季花鱼怎么做好吃
原料：季花鱼3条 ， 葱50克，盐少许，味精少许，醋少许 ， 料酒少许，生抽少许 ， 白糖少许 。制作步骤如下：
1、将鱼冲洗干净，葱叶切段，起锅热油炒香葱段；
2、将鱼放入锅，旺火 ， 加入料酒、醋、生抽、半碗水；
3、烧开加盐、白糖调味，烧制10分钟左右；
4、把鱼翻面，放味精提鲜 ， 剔除葱段，出锅装盘即可 。主料
花鲢鱼一条
辅料
葱适量豆瓣酱一勺半
味达美适量姜适量
蒜适量小辣椒适量
八角花椒适量糖适量
料酒适量酱油缺肢银适量
红烧花鲢鱼的做法步骤
1.先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉 ， 将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒 ， 然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜伏宴 。
2.一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒 ， 切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的 ， 这些备用 。
3.先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大 。
4.然后将准备好炝锅用的 ， 葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱 ， 放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美 ， 料酒 。
5.然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼 。
6.盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一饥此下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐 。把汤汁收干起锅 。
7.将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用
【清蒸技花鱼 清蒸计花鱼的做法】先剖了洗干净 ， 用高度白酒把