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清蒸美国红鱼的做法
清蒸美国红鱼美国红鱼，又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目 ， 石首鱼科，拟石首鱼属 。肉质鲜美，刺少，非常适合食用 。体呈纺缍形，外形与国产大黄鱼相近，成鱼腹部以上体色微红，幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑斑，尾鳍边缘呈蓝色 。
用料
【清蒸美国红鱼的做法和步骤 清蒸美国红鱼的做法】盐适量
料酒适量
葱5大根
姜6片
蒸鱼豉油4勺
生抽2勺
水2勺
醋0.5勺
清蒸美国红鱼的做法
鱼身改刀 ， 注意鱼鱼鳍，美国红鱼的鱼鳍是有锋利的刺的，千万小心扎手歼咐，扎后手会肿痛的呦 。
葱姜切丝塞入改刀处和鱼肚子，顺便忘鱼身抹点盐和料酒赠味去腥，腌制30分钟
腌30分钟后，把渗出的血水倒掉，盘子下面垫点葱丝和姜丝
上锅大火蒸10分钟
蒸鱼的时候准备葱丝（切好泡水）和蒸鱼调味汁（4勺蒸鱼豉油 2勺生抽 2勺水 半勺醋）
蒸好倒出盘子里的水，放上葱丝浇上调味汁
最后浇上适量热油，开吃喽