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家常红烧鱼简单做法大全
家常红烧鱼的简单做法导语：红烧鱼是很常见的家常菜肴 。很多人对于红烧鱼的具体做法不了解，因而经常需要到外面却解决“口腹之欲” 。以下是我为大家精心整理的家常红烧鱼的简单做法，欢迎大家参考！
红烧鱼的做法一：
食材：鱼 ， 葱姜蒜，各种调料 。
做法：
1.鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎 ， 备用 。
2.锅中放油烧热 ， 放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出 。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐 ， 同时加入适量的清水 。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用 。
红烧鱼的做法二：
食材：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉晌烂举 。
做法：
1.鱼清理干净 ， 鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净 ， 切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用 。
2.锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出 。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片 。最后放入酱油、料酒、清汤 ， 烧沸后放入鱼 。
3.小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用 。
红烧鱼的做法三：
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。
做法：
1.鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用 。
2.锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮历物呈黄色见硬时，再把鱼捞出 。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入 。
3.用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的'味精调味后起锅食用 。
红烧鱼的做法四：
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。
做法：
1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟 。葱、宴碧蒜清洗干净，备用 。
2.锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用 。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香 ， 接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁 。
3.把盘中的鱼放进去 ， 焖约十多分钟左右即可食用 。
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红烧鱼的家常做法
红烧鱼块的家常做法如下：材料肢让：草鱼、氏明香葱、姜、蒜头、料酒、胡椒粉、红烧酱油、黄豆酱、玉米淀粉、盐、油、盆、锅、铲子、水 。
1、草鱼块清洗干净，加入料酒，加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟 。
2、锅里加入多一些油，油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅 ， 油温要足够热 ， 才不会粘锅 。
3、煎至鱼变焦黄再翻面，一定要煎至焦黄再翻面，鱼块才不会散，不会粘锅，装盘备用 。
4、锅里留底油 ， 放绝否钟牛久永审内厂入姜丝，蒜末，葱头，爆香，歼饥告放入鱼块 。
5、加入2勺红烧酱油，1勺盐，1勺黄豆酱 ， 加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味 。
6、最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅啦 。
美味红烧鱼的家常做法
红烧鱼是一道家常烹饪鱼的做法 ， 多汁美味，十分好吃 。好吃的红烧鱼做法有哪些呢?下面我跟你分享一下红烧鱼的好吃做法 。红烧鱼的好吃做法一
红烧鱼的材料
鲈鱼1条，香菇2朵，冬笋50克 ， 葱3根，姜30克，大蒜4瓣，红辣椒1根
调料A料：盐、米酒各1大匙，淀粉3大匙
调料B料：米酒、砂糖各1大匙，酱油3大匙，水2杯
红烧鱼的做法
1、鲈鱼用去鳞刀刮除表面搜敬尘的鳞片 。
2、洗净 ， 沥干水分，两面各轻划3刀 。
3、放入盘中抹上A料并腌10分钟 。
4、冬笋去皮，切片;香菇去蒂 ， 先净，切块 。配料全部洗净，葱切段;姜、大蒜、红辣椒均切片 。
5、锅中倒入4大匙油烧热，放入鲈鱼用小火煎熟 。
6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色 ， 捞起 ， 沥干油分备用 。
7、锅中倒入1大匙油烧热 ， 爆香稿碰配料，放入香菇、冬笋炒熟 。
8、加入鲈鱼、B料，用大火煮开，改小火煮1分钟即可 。
红烧鱼的小诀窍
煎鱼时 ， 要将鱼身的水分擦干，均匀沾上面粉，油热再下锅 。除此之外，平底锅的锅底用姜片涂抹一下，也能防止鱼皮粘锅 。
【家常红烧鱼简单做法大全窍门 家常红烧鱼简单做法大全】红烧鱼的好吃做法二
红烧鱼的材料
1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净 。
2，熟鸡肉约半两，切薄片 。
3，鲜蘑菇半两，切片 。
4 ， 笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟 。
5，葱半两 ， 切段 。
6，老姜一小块，切片 。
7，蒜两瓣，切片 。
8，酱油两大匙 。
9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁 。
10，料酒一大匙 。
11，香油一匙 。
12，盐，味精适量 。
红烧鱼的做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上 。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用 。
3、锅中留约一两余油，烧至四成世禅热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。
5、加约一斤汤或水 ， 下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟 。
6、将鱼捞起装盘待用 。
7、将锅中的汤汁勾芡后 ， 淋入鱼盘中，最后淋上香油即成 。
红烧鱼的好吃做法三
红烧鱼的材料
鲢鱼，葱，蒜，料酒，盐，糖，辣椒粉，胡椒粉，姜
红烧鱼的做法
1.先将鲢鱼洗净，可以用鱼头呢做个鱼头汤 ， 鱼肉切块，用上述的调料腌二十四小时 ， 其间呢要给这个鱼呢翻翻身 。
2.将腌好的鱼块码好，放在微波专用盒子，浇上点腌的汁，给鱼块呢抹点油 。
3.将鱼放进微波炉，高火十分钟 。
红烧鱼的好吃做法四
红烧鱼的材料
罗非鱼一条(非洲鲫鱼)，或者普通草鱼葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗
红烧鱼的做法
1、鱼洗净切花刀，为了入味 。
2、锅烧热 ， 放入油，大火 。
3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火 。
4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜 。
5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗 。
6、加入少量白糖，不要盖锅盖 ， 大火烧鱼 。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可 。
7、鱼汤剩一半的时候 ， 把鱼翻面 。
8、鱼汤快干时，倒入香葱 ， 加入适量盐入味 。
红烧鱼的小诀窍
开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来 。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉 。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜