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红烧泥鳅面的做法
红烧泥鳅最正宗的做法红烧泥鳅最正宗的做法，在现实生活中 ， 红烧泥鳅是一道非常美味的菜肴，很多人吃了还想吃，这道菜的营养价值也是非常丰富的 ， 下面就为大家介绍红烧泥鳅最正宗的做法 。
红烧泥鳅最正宗的做法1
食材
泥鳅350g
八分干中红辣椒15个
大蒜头二个
油,盐，味精,酱油，白醋适量
方法/步骤
泥鳅买回来后勤换水，放盐至吐出脏东西 。食材洗净准备好 。干红辣椒切段，一个切三段 。
姜切丝，大蒜切丁 。
泥鳅捞出来，锅烧热 ， 放泥鳅，这时候得准备锅盖，防止泥鳅弹出锅，火要小 ， 否则会将底下的烧焦 。将泥鳅轻轻翻过来，直至所有泥鳅的沾液都烧干，盛出来，将大的开膛拿掉里面的内脏（防止活铁丝虫进入人体）小的剖开 。
多油，慢火 ， 将泥鳅炸至两面黄 。盛出！
稍多下油，中火将辣椒的色炸出来，大蒜下锅炒香，倒入半碗水熬出辣味，加味精，盐 ， 酱油 。水剩三分时倒此销返入泥鳅，炒至水干，锅内剩下的全是辣椒油了 。喜欢的`可以加，大蒜叶，香材 。
辣椒油
看看油的颜色吧 ， 好有食欲！
出锅，吃货们，动手吧！
红烧泥鳅最正宗的做法2
食材
泥鳅500克
方法/步骤
首先把泥鳅去除内脏，水开下锅焯水 ， 捞出备用 。
然后起锅烧油，下入泥鳅，煎至两面金黄即可 。
最后锅留底油，下入葱姜，八角爆香，倒入泥鳅，加酱油 ， 蚝油，水，干辣椒等 ， 小火炖15分钟即可 。
红烧泥鳅最正宗的做法3
原料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量 。
将葱切段、姜切片，将泥鳅刨肚去肠后洗净，放盐揉搓去表面粘液，再次冲洗净 。
取姜片、葱段各一半、两匙料酒、森饥一咖啡匙盐抓匀腌半小时 。
锅中放油 ， 大火烧至7成热，下泥鳅炸干水分，呈金黄色捞出待用 。
锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒斗山出香味，加约半杯汤或水 ， 下炸好的泥鳅，一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧，烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精，翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用 。
红烧泥鳅最正宗的做法
作者：丫梨丶用料
【红烧泥鳅面的做法大全 红烧泥鳅面的做法】泥鳅800克
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
老抽少许
生抽适量
八角一个
花椒粒适量
黄酒适量
辣椒适量
香其酱适量
做法步骤
1、准备泥鳅 。
2、洗净备用 。
3、准备小料 。
4、起锅加热，倒入适量的油放葱 ， 姜，蒜 ， 辣椒，花椒粒，八角炒出香味 。
5、在放适量的生抽，少许老抽 ， 白糖，香其酱继续翻炒 。
6、加入适量的开水 。
7、淋适量的黄酒 。
8、放入泥鳅大火烧开，转中火炖半小时左右 。
9、出锅前放适量的盐 。撒上香菜 。
10、成品图 。
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