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硬质装饰面包的做法视频
材料高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克 ， 糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油 ， 继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大 ， 用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个 ， 滚圆 ， 中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄 ， 底边压?。?
【硬质装饰面包的做法视频 硬质装饰面包的做法】4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度 ， 烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
一般装饰面包面团的含水量都比较低 ， 这样的原因是面团更好塑型，装饰面包面团：高粉250克，冰水140克 ， 盐2.5克，细糖25克，搅拌光滑冷冻裁出形状即可
我店里的一般只能存两天
欧式球状硬面包怎么做
【菜谱类别】:汤【材景料】:A.欧式球状硬面包2个B.奶油50公克面粉50公克高汤500㏄C.白鱼肉片适量蛤蜊适量蟹肉适量虾仁适量花枝适量D.洋葱振委则久固花更1\/2个西洋芹1雨距衣露夫待族师根【调味料】:盐少许胡椒粉少许\r\n编辑本段制作方法\r\n如何做巧达海鲜面包汤的制作方法：1.将面包切去上盖，内部挖空成碗状备用 。2.用小火热锅，将奶油放入锅中融化 ， 离火放入面粉搅拌至干松，再慢慢加入高汤拌匀(或用果汁机搅拌)备用 。3.将所有材料C氽烫熟，蛤蜊只传国去壳取肉备用 。4.热油锅，将洋葱、西洋芹切末 ， 放入锅中炒香，倒入作法2的材料一起煮滚，再加入作法3的所有材料用小火煮至浓稠 ， 加入调味料拌匀富后熄火，趁热装入作法1的面丝包碗中即可享用 。装饰艺术面包怎么做
装饰艺术面包怎么做?装饰面包是在酒店中，制作大型展台时才会用到的面包，好点的星级酒店，自助餐展台甜品区也会用到装饰面包 。这种面包和我们日常吃的面包有很大区别，第一含水量较小烘烤之后面包会很硬，这也是为了存放的时间更长，第二装饰面包发酵程度较小，不能像常见面包一样发酵到2倍大 ， 发酵程度太大会使面包的外形改变，不够美观 。第三装饰面包通常用的是死面或者半发面 。今天和大家分享一个死面版的装饰面包做法 。
====装饰面包====
【制作配方】：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白砂糖10克，盐10克，水80克 ， 鸡蛋10克，黄油10克 。
【制作方法】：
1.高筋面粉，低筋面粉，白砂糖和盐放在一起搅拌均匀，黄油室温化软，在面粉中加入鸡蛋和水和成面团，揉至没有面粉颗粒即可，加入黄油揉至面团和黄油完全融合，盖上湿毛巾松弛30分钟，把松弛好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾松弛30分钟 。
2.把松弛好的面团分割成三分之二和三分之一两个小面团 ， 不要分成均等的面团，把分割好的小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛20分钟，把三分之二的小面团分割成弹球大小的小面团，把小面团揉成光滑的圆球形备用，三分之一面团分成两到三个大小均等的小面团 。
3.把小面团擀成薄片厚度约为0.3厘米左右的薄片，用小刀切割成叶子的形状，用塑料刮板压出纹路备用，揉好的小圆球堆叠在一起，堆叠成三角形，堆叠两到三层 ， 做成葡萄的形状，每个小球之间可以涂抹适量的蛋液，做好的叶子上也涂抹适量的蛋液 ， 黏在三角形小球堆上 。
4.把做好的葡萄面包放在烤盘上，烤箱预热170度，烤50分钟左右，再换成140度烤20分钟左右，要把面包烤的很硬脆，表面如果颜色很深可以覆盖一层锡纸，再不烤焦的情况下尽量吧面包中的水份烤干，这样可以延长存放时间 。
【总结】：这是一款死面的装饰面包，制作成葡萄的形状 ， 还可以制作小树，花篮等等多种模样 。烤好的面包能够在展台上存放一个月左右，展台上放有装饰面包时要注意防虫 ， 因为这个面包很容易招虫子和蚂蚁 。不适合在楼层低的地方制作 。还要注意装饰面包虽然可以食用，但是不建议大家食用 ， 因为口感确实不怎么样 。
【制作方法】：
1.高筋面粉，低筋面粉，白砂糖和盐放在一起搅拌均匀，黄油室温化软，在面粉中加入鸡蛋和水和成面团，揉至没有面粉颗粒即可 ， 加入黄油揉至面团和黄油完全融合，盖上湿毛巾松弛30分钟 ， 把松弛好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾松弛30分钟 。
2.把松弛好的面团分割成三分之二和三分之一两个小面团 ， 不要分成均等的面团，把分割好的小面团滚圆一次 ， 盖上湿毛巾松弛20分钟，把三分之二的小面团分割成弹球大小的小面团 ， 把小面团揉成光滑的圆球形备用，三分之一面团分成两到三个大小均等的小面团 。
3.把小面团擀成薄片厚度约为0.3厘米左右的薄片，用小刀切割成叶子的形状，用塑料刮板压出纹路备用，揉好的小圆球堆叠在一起，堆叠成三角形，堆叠两到三层，做成葡萄的形状，每个小球之间可以涂抹适量的蛋液，做好的叶子上也涂抹适量的蛋液，黏在三角形小球堆上 。
4.把做好的葡萄面包放在烤盘上，烤箱预热170度，烤50分钟左右 ， 再换成140度烤20分钟左右，要把面包烤的很硬脆，表面如果颜色很深可以覆盖一层锡纸，再不烤焦的情况下尽量吧面包中的水份烤干，这样可以延长存放时间 。
1.高筋面粉，低筋面粉，白砂糖和盐放在一起搅拌均匀，黄油室温化软，在面粉中加入鸡蛋和水和成面团，揉至没有面粉颗粒即可，加入黄油揉至面团和黄油完全融合 ， 盖上湿毛巾松弛30分钟，把松弛好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾松弛30分钟 。2.把松弛好的面团分割成三分之二和三分之一两个小面团，不要分成均等的面团 ， 把分割好的小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛20分钟，把三分之二的小面团分割成弹球大小的小面团，把小面团揉成光滑的圆球形备用，三分之一面团分成两到三个大小均等的小面团 。3.把小面团擀成薄片厚度约为0.3厘米左右的薄片，用小刀切割成叶子的形状，用塑料刮板压出纹路备用，揉好的小圆球堆叠在一起 ， 堆叠成三角形，堆叠两到三层 ， 做成葡萄的形状，每个小球之间可以涂抹适量的蛋液，做好的叶子上也涂抹适量的蛋液，黏在三角形小球堆上 。4.把做好的葡萄面包放在烤盘上，烤箱预热170度 ， 烤50分钟左右，再换成140度烤20分钟左右 ， 要把面包烤得很硬脆，表面如果颜色很深可以覆盖一层锡纸，再不烤焦的情况下尽量吧面包中的水分烤干，这样可以延长存放时间 。
装饰的艺术面包最大一个特点就是五颜六色，所以我们可以买各种的糖果，以及把蔬菜榨成汁，然后火入面团中做成面包 ， 这样很漂亮
支撑主体
底座、支架
底座与支架在艺术面包中，就如盖房子 ， 底座就像这座房子的地基支架就像制作房子的框架结构一样 。