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炸小面包的做法大全
各种面包的做法在家里要怎样做出健康又美味的面包呢？不妨跟着我来看看 ， 各种各样的面包做法，以下是我收集的面包做法，欢迎参考噢！
各种面包的做法1
手撕面包辫花方
材料
高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油 。
做法
一、制油酥：面粉和油揉匀 。
二、制水油皮：前7种材料和成面团 ， 加入油揉匀，醒发至2.5-3倍 。
三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片 ， 切成条，编三股辫花 。醒发(时间视温度来定) 。
四、烤箱，180度，25分钟 。
起酥手撕面包
材料
富强粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、水、玉米油 。
做法
1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀 ， 醒发至2.5倍 。
2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀 。
3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟 ， 擀开，包入油酥面 。三折两次 ， 擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块 。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒 。醒发1小时 。
4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟 。上色后将温度调整到150度至完成 。
扇尾手撕小餐包
材料
富强粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、水、玉米油 。
做法
1、和面：前6种材料和成面团 ， 加油揉匀，醒发至2倍 。
2、做型：面团揉出空气放置10分钟 。擀成薄片，刷一层油 ， 切成长方块，具体大小看模具，长方块要能放进段老模具，并且高出模具 。发酵大约40分钟 。
3、烘烤：放入提前预热的烤箱，220度 ， 大约20分钟 。上色后关掉上火，温度调到120度至完成 。
各种面包的做法2
做面包一般需要烤箱，面包机 ， 烤盘 ， 油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许 。
做法：
1、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀 。
2、加入干酵粉 ， 用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀 。
3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后 ， 再将其余的面粉都倒入容器 ， 握神升用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵 。
4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸 。放入微波炉 ， 加热30秒钟 ， 然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸 。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍 ， 就说明发酵完成 。
5、将面团放在案板上 ， 轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，(我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状)，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸 。放入微波炉用解冻模式加热30秒 ， 取出放入垫有烤箱纸的烤盘 ， 静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了 。
6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的.烤箱烤15-18分钟即可 。
烤箱做面包：
面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只 ， 奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可 。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和瞎渣，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟 。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可 。
香辣咖哩面包的做法
【所属菜系】浙江菜
【特点】原味醇香,滋味鲜美
【原料】外皮用料：中筋面粉300克糖1汤匙菜油1汤匙发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯面包粉适量馅料:鸡肉(粒)150克洋葱头1粒蒜米2茶匙杂豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200油2汤匙腌鸡调味料:调味素2茶匙胡椒粉??茶匙玉粟粉2茶匙油1/2汤匙 。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分 。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒 。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀 。把面团分成小球，每份包入1汤匙馅料,搓合，湿水，滚上面包粉 。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃 。
丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作步骤：
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了)
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了 。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟 。
11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等)
乳酪面包如何做法
材料：
全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐
做法：
1、在面包片上涂抹沙拉酱 。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上 。
2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上 。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁 。
给上班族的建议：
用相同的材料可制作乳酪三明治 。携带时，黄瓜片另外包装 。
面包制作方法
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成 。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节 。
1、选粉：制作面包的主要原料是面粉 ， 选粉是制好面包的一个关键 。一般选用含面筋量25%以上的面粉 。用这种面粉做出的面包发性好 ， 有弹性，质量松软 。
2、发酵：制作面包采用酵母发酵法 。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料 。投料数量因品种不同而异 。下面以一般面包为例介绍其发酵方法 。
(1)投料标准面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤) ， 油750克左右(猪油、素油均可) ， 鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许 。
(2)调剂方法分两个阶段进行 。第一阶段发小酵 。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面 。
3、烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键 。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉 。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制 。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄 ， 组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色 。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温 。烘烤面包，总的要求用旺火 ， 但不同阶段要用不同火候 。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度 。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形 。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽 ， 并提高香味 。全部烤制时间根据面包大小掌握 ， 如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火) 。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包 。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制 。
各种面包的做法3
【奶油奶酪面包】
材料：奶油奶酪、高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、蜂蜜、芝麻 。
1、面粉倒在一起，加入温水搅拌 ， 倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母，然后放入面包机里面，选择发面功能 。
2、面团发酵到两倍大的时候，贴上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大 。
3、从大块面团中挤出一点，用擀面杖擀平，然后卷起来 ， 从中间切开 。
4、继续将切开的面皮们放在温暖的地方继续发酵 。
5、在面团表面刷蛋液，撒上芝麻，然后放入预热180度的开箱中 ， 中层烤15分钟 。
各种面包的做法4
材料：192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克 ， 水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克 ， 蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克 。
做法
1、将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中 。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面团拾起阶段 。
成团后，续加入奶油 ， 再继续搅拌，使奶油与面团充分融合，至面团光亮，拉开有筋度的完成阶段 。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出 。
2、取出面团放入容器中 ， 以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟 。
准备一些高筋面粉，在面团发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面团沾黏桌面 。将松弛后的面团放在桌面，展开成正方形 。
3、面团展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片 。面团四角向内摺使接缝处密合 。
约1公斤的面团裹一片大理石片 。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面团展开时才不会破皮 。
4、将包裹好的面团杆开，杆长成原来的三倍长 。
将制作中沾黏到的高筋面粉刷除 ， 以避免影响品质 。杆开后折三折 。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟 。
5、将面团杆成长25公分、宽20公分，再卷起成圆柱状 ， 切成每段5公分厚，共5段，每段再对半横剖开，撒上杏仁片 。
6、将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟 。
7、入炉烤焙，以上火210℃ ， 下火200℃，烘焙约12分钟即可 。
用空气炸锅做家庭小面包制作方法用空气炸锅做家庭小面包制作方法视频
空气2113炸锅-小面包的做法步骤1高筋面粉，鸡蛋一只全部5261扔落面4102包机2.15分钟后加酵母继续揉，1653静止10分钟后加牛油3.发酵1小时后不回缩就可以拿出来排气4.我用的是6寸蛋糕模5.放入100°预热的空气炸锅继续发酵6.涂上蛋液，撒些芝麻 。放进空气起席超线而析出却卫叫炸锅170度烤10分钟7.10分钟后涂1:1的蜜糖水后160°继续烤10分钟8.完成9.可惜没有拉丝效果，没有排好气！10.另外一盘是放在锅里发酵的，扫上葱11.有葱的那个12.还算成功吧饭店里油炸小面包拌点奶油是什么菜
那不是奶油那是炼奶 ， 做法有两种一、1.准备好馒头和鸡蛋2.将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状 。
3.将鸡蛋打入碗中 。
4.加入少许清水和盐 。
5.搅打缺逗册成均匀的蛋液 。
6.将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可 。
7.炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片 。
8.小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火 。
9.稍控油后即可食用
小伏宏贴士:第一，蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口指前感了~第二，炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火 ， 也能避免大量的油进入馒头内部
【炸小面包的做法大全窍门 炸小面包的做法大全】第二种做法，不要蛋液，直接切片炸 。想炸得外脆内软就先泡冷开水或者盐水