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肉末炒辣子的做法大全
一、辣椒炒肉的做法第一步:把肉切成小块 ， 然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎 。
第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色 。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀 。
二、辣椒炒肉的常见做法
第一步:将薄片切片 ， 用米酒、玉米淀粉、盐腌制 。
第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味 。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀 。
第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味 。
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g 。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量 。
辣椒炒肉过程
辣椒炒肉过程(4张)
制作步骤
【肉末炒辣子的做法大全窍门 肉末炒辣子的做法大全】1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片 。
2、先往锅里放少许食油 ， 烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内 。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油 ， 搅匀即可 。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要 。
做法二
辣椒炒肉
辣椒炒肉
食材准备
猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量 。
制作步骤1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；
2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；
3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水 ， 炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可 。
做法三
食材准备
肉丝，青椒，各适量 。
制作步骤
1、肉丝洗干净 ， 然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟 。
2、青椒洗干净，切丝 。
3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来 。
4、然后把锅洗一下 ， 在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟 。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅 。
做法四
食材准备
瘦猪肉500克，青椒1公斤 。炒菜用油80克 ， 滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5
辣椒炒肉
辣椒炒肉
克 ， 酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克 。
制作步骤
1、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净 ， 切成丝 ， 放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆 ， 用热锅温油滑散捞出待用 。
2、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后 ， 放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成 。
做法五
食材准备
青椒、里脊肉 。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量 。
制作步骤
1、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀 ， 加一点油，再拌匀 。
2、锅里放油，热，炒辣椒，变色 ， 加肉丝，熟 ， 加盐（或生
辣椒炒肉
辣椒炒肉
抽）、胡椒、味精，即可 。
注意事项
1、青椒一定是薄皮的，口感好；
2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清 ， 生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时) 。
3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；
4、要大火翻炒，时间不宜太长 。
肉末炒辣子的做法大全窍门
我对青椒情有独钟，辣椒也分很多种 ， 其中二荆条算是我的最爱 。众所周知，二荆条，正宗川菜用作调料不可缺少 ， 豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料 。今天和大家分享的这道菜就要用到二荆条，二荆条作为辣椒而言，并不算很辣，和小米辣比起来它真的是很温和了，但非常香，所以很适合用来炒菜 。辣子肉末
材料
瘦肉2两，二荆条辣椒7个，大蒜4瓣，盐、花椒粉、生抽、鸡精各少许、植物油适量
做法
1、瘦肉洗干净切末，用生抽腌制几分钟 。
2、辣椒洗净、去蒂、切环，大蒜去皮切丁 。
3、锅烧热 ， 放少许植物油 。
4、油烧到八成热，放入肉末翻炒 。
5、肉末变色后放入辣椒环和蒜?。?。
6、放少量盐、花椒粉、生抽，鸡精，翻炒几下出锅 。
这道菜的特点是又鲜又香还带着恰到好处的辣，配上米饭或馒头，真的超好吃 。还可以作为面臊子 。
肉切成末 。那的切成小细段 。起锅烧油 。油五成热 。下入肉末煸炒 。煸炒出香味 。放切好的辣子 。放盐 。鸡精味精 。炒熟出锅 。
肉末辣椒的做法大全
云天收夏色木叶动秋声立秋啦胃口蹭蹭滴就大涨了想吃肉肉想吃辣酥酥的东西收到东古酱油好几天了都快吃没了哎呀呀做菜这个鲜亮呀百年传承东古酿造今天就用东古的一品鲜来做一道又美味又下饭辣酥酥香喷喷的肉沫虎皮椒吧By策马苍穹
用料
尖辣椒6个
猪肉末100克
玉米青豆粒胡萝卜丁20克
春笋20克
白芝麻5克
东古一品鲜15克
葱半根
蒜瓣3个
淀粉半勺
鸡精半勺
料酒1勺
做法步骤
1、材料备齐把尖椒洗净春笋和玉米粒等解冻
2、尖椒洗净用厨房纸沾干水分备用
3、锅里加水烧开放入玉米粒等和春笋焯熟
4、春笋切成片葱蒜切碎备用
5、猪肉馅加料酒再加入淀粉
6、再加入10克东古一品鲜搅拌均匀备用
7、锅里放油烧至180度
8、下入尖椒中小火炸至尖椒软塌
9、炸好的尖椒捞出控油摆盘备用
10、锅里留底油下入猪肉馅炒熟盖在摆好的尖椒上
11、锅里留底油下入葱蒜碎爆香下入春笋片和玉米粒等翻炒
12、加5克东古一品鲜加入鸡精翻炒出锅浇在摆好盘的肉沫虎皮椒上
13、最后撒上白芝麻铛铛铛大功告成开吃吧配米饭配馒头哎呀这个香呀
14、味道嘎嘎香大婶造了三个辣椒感觉意犹未尽啊
小贴士
东古一品鲜由于氨基酸态氮含量比普通酱油要高所以味道很好用它来做菜菜品咸鲜醇厚色泽诱人这道菜加了东古一品鲜就不用再加盐了口感正好尖椒炸过后辣味变轻老人孩子也可以吃爱吃软烂乎的可以把尖椒下油锅炸至起了虎皮纹后就捞出再勾点芡水把尖椒咕嘟一下下也好吃或者把尖椒去头去尾去籽煎煎也是好吃下饭的很
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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