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江米灌藕的做法
今天为大家分享一道家常美味小甜食“江米灌藕”的做法，莲藕微甜清脆，是我们日常生活中很常见的一种食材 ， 我们经常用藕来煮汤做饭，藕清脆可口还有营养，虽说处理起来稍微有点麻烦，但烹饪出的美食那可是相当美味，下面就为大家详细的分享一下 ， 这道江米灌藕的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。【江米灌藕】
1.首先我们准备适量的糯米，先用清水洗干净，再换皮姿数清水浸泡2个小时，让糯米吸收水分涨发起来 ， 这样更容易蒸熟口感软糯 。
2.准备几节莲藕把外皮削干净 ， 用清水洗一下切掉莲藕的一头，把泡好的糯米塞进莲藕孔中用筷子压实，注意糯米不要塞的太满，稍微留一点空隙以免蒸熟后膨胀溢出来影响卖相 ， 然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用 。
3.接着我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量 ， 再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放 。
4.高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中，桂花酱主要用来增加香味和甜味，用量可以根据自己的口感添加，然后盖上锅盖先大火烧至上汽 ， 再转小火焖煮20分钟 ， 家庭小灶的话至少要煮1个小时 。20分钟以后关火 ， 这个时候不要着急打开 ， 让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样莲藕能够充分吸收汤汁的香甜 。
5.然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些，莲藕切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用 。
6.盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，边搅拌边勾入适量的芡粉，把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀淋在藕片上面美味即成 。
技术要点：
1.最好选择七孔的莲藕，煮出来更加软绵 。
2.江米一定要提前浸泡2个小时以上，这样更容易煮熟，口感更加软糯 。
3.糯米不要塞满整个莲藕孔，稍微留一点空隙，以免蒸熟后膨胀溢出来，影响卖册虚相 。
4.蒸熟以后不要着急出锅，在浸泡一两个小时，口感更佳 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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莲藕是一种我们传统的食物，很多家庭的餐桌上都会有烧莲藕这道菜 。莲藕无论是生吃还是烧熟了吃，味道都非常不错，而且对我们的健康也是有好处的 。今天小编为大家介绍一种莲藕的吃法——江米莲藕，这种莲藕吃起来甜甜糯糯的，非常好吃 。
材料：
莲藕2节、糯米、红枣、红糖、甜桂花、冰糖各适量
做法：
1、将准备好的糯米淘洗举早干净之后，放在清水中浸泡大约3个小时;
2、将购买来的莲藕洗净后，去掉外皮;
3、将处理好的莲藕的一头切掉两三厘米，当做盖子;
4、将已经浸泡好的糯米从一头填入莲藕中，并且在填的时候不断用筷子搅拌一下;
5、灌好糯米之后，盖上盖子，并且用牙签将其固定住;
6、将莲藕放在锅中，加入足量的清水、红枣、红糖大火煮颂亮开后，转小火慢煮大约四十分钟;
7、往锅中放入适量的冰糖，用小火慢煮大约十五分钟;
8、将煮好的莲藕取出，晾凉后切片，浇上糖桂花、蜂蜜即可 。
功效：
莲藕与糯米都是营养价值比较高的食物，将这两种食物搭配在一起，糯米的软黏与莲藕的清香融合在一起，再浇上糖桂花、蜂蜜，整个咬下一口，就感觉嘴里面全部都是甜味和香味，让人唇齿间留香，回味无穷 。不过虽然糯米莲藕味道非常不错，但是糯野答宽米比较黏糯 ， 肠胃不容易消化，所以大家一次不要吃太多，以免引起消化不良、腹泻等症状，这样反而对自己的身体不太好 。大家一定要牢记在心 。
江米藕
原料：藕两根，江米200克，蜂蜜桂花少许步骤：1、将江米放碗内 ， 加水100克 ， 泡至3小时以上再滤干；2、洗净莲藕，刨去皮，用刀切开藕的一端，待用；3、将泡好的江米放入白糖，用筷子搅匀，将
工艺：其它工艺
口味：甜味
烹饪步骤：
0.原料：藕两根，江米200克，蜂蜜桂花少许
步骤：
1、晌正将江米放碗内，加水100克，泡至3小时以上再滤干
【江米灌藕的做法大全 江米灌藕的做法】伍稿
2、洗净莲藕，刨去皮 ， 用刀切开藕的一端，待用
3、将泡好的江米放入白糖 ， 用筷子搅匀，将搅匀的江米从藕切开的端口灌入，同时用筷子分别在藕眼内捣压，使江米灌得严实
4、灌好江米后，用干净纱布扎好端口，放腔谨孝入高压锅或电饭煲内加水煮熟
5、将煮熟的江米藕晾凉，用刀切成6厘米厚的片，逐片码在盘里，浇上蜂蜜汁和桂花，即可食用 。注意蜂蜜汁一定不要淋在热的糯米莲藕上，一定要等莲藕放晾后再淋 。因为蜂蜜一旦遇到40摄氏度以上的高温，其中的酶就会大大降低营养功效入口清香而甜美 。此菜系冰镇后食用
【糯米藕】
用料：莲藕140g、糯米50g、红糖15g、冰糖15g、干桂花适量
1、首先咱们需要提前2个小时来处理糯米，把糯米淘洗两遍之后，然后放到清水中开始浸泡着，大概需要浸泡2小时才可以 。信桥世
2、下面开始处理莲藕，莲藕清洗干净以后，把它的皮削掉 。然后我们再把莲藕的一段切掉 ， 不用切太多，只要露出藕洞，能把糯米滑肢塞进去就行了 。
3、然后咱们开始塞糯米吧，把糯米放到藕洞上，用筷子一点一点捅进去 。也不用塞得太满，以免后面煮的时候膨胀 ， 大概8、9分满就足够了 。
4、这个时候我们再把刚切下来的一小段藕，重新给安上消液去，用几根牙签将其固定 。做糯米藕的时候到底蒸还是煮呢，正确的操作应该是煮 ， 而且最好用高压锅来煮 。
5、把莲藕放到高压锅里 ， 然后加上适量的清水 ， 把红糖和冰糖也放进去 ， 差不多要压25分钟 ， 这样莲藕就很软糯了 。
6、我们把莲藕取出来，往上面淋上浓郁的汤汁，最后撒上点干桂花就完成了 。
江米灌藕的做法大全
主要材料：连藕一节、檽米70克、红豆一把、大枣好多个
辅材：白砂糖适当、纯蜂蜜适当
作法：
1、檽米要提早泡透 。
2、连藕削皮 ， 留意两边的藕节处 ， 去皮就可以 ， 不必割开了，在连藕一头一寸处割开 。
3、装上泡好的檽米，留意装实，装的情况下能够用筷子来帮助 。
4、装好檽米后，将割下来的那一段连藕用木签封上 。
5、放进电高压锅，再加洗完的大枣和红豆，采用大枣和红豆 ， 一方面调料，一方面色调，挺不错的 。
6、挑选肉类食品程序流程，完毕后让其处在隔热保温情况 ， 不必急着打开表盖 。假如感觉一个程序流程不足还可以挑选用2个程序流程开展 。猛蚂
7、将连咐知空藕捞起来，除掉木签 。
8、打花刀摆盘，浇上纯蜂蜜，能够开吃完衡瞎 。
方法：
1、檽米要是没有提早侵泡好，可以用温开水加快檽米变软的时间 。
2、把檽米塞入连藕内时，应门把垫在连藕的底端，留意不断地用筷子戳，那样连藕内的小洞才会被塞满 。
3、煮熟后的糯米莲藕 ， 要等彻底摊凉后，才可以用密糖调料，不然密糖受热非常容易变酸 。
江米和藕怎么做好吃
糯米藕是江南地区汉族传统名点之一，好吃有营养老人小孩子都可以吃 ， 但是你知道糯米藕怎么做吗？跟着我我们一起拉在家做糯米藕吧 。糯米藕怎么做好吃
一、先把糯米用清水浸泡1个小时以上 。
二、然后莲藕洗净削去表皮 ， 选择较粗的一端，用刀切开，只需要保证露出莲藕的孔，切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子 。
三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中 ， 可以借助筷子将孔中的糯米填满，小的那部分的孔也可以填一下 。
四、将两节莲藕用牙签固定好，放到锅中，倒入清水到刚刚淹没莲藕为止 ， 然后放入黑糖 。
五、接下来就是煮了 ， 大火烧开后改小火慢煮煮20分钟左右，用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟，并且开始表现的软糯了，但是这个时候还不行 ， 一定要继续煮，这时的煮其实也是个收汁的过程，可以调成中小火，并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转，防止糊底也让其入味均匀，直到汤汁明显变得浓稠才可以 。
糯米藕的简单做法
1、食材准备藕200g ， 糯米50g，冰糖10g，红枣10g，水100g 。
2、糯米浸泡，藕去皮，切掉一头藕节 ， 填入糯米，用藕节盖上 。
3、锅中加水，放入配料仔滚和藕煮熟，取出切片即可食用 。
糯米藕的正宗做法
一、先把糯米用清水浸泡1个小时以上 。
二、然后莲藕洗净削去表皮，选择较粗的一端，用刀切开 ， 只需要保证露出莲藕的孔，切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子 。
三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中，可以借助筷子将孔中的糯米填满 ， 小的那部分的孔也可以填一下 。
四、将两节莲藕禅誉用牙签固定好，放到锅中，倒贺戚段入清水到刚刚淹没莲藕为止，然后放入黑糖 。
五、接下来就是煮了，大火烧开后改小火慢煮 。
煮20分钟左右，用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟，并且开始表现的软糯了 ， 但是这个时候还不行，一定要继续煮，这时的煮其实也是个收汁的过程，可以调成中小火，并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转，防止糊底也让其入味均匀，直到汤汁明显变得浓稠才可以 ， 莲藕煮好后 ， 凉到不烫手的时候，就可以切成片装盘了最后浇上锅里的汤汁，一道香甜软糯的黑糖糯米莲藕就做好了，这里我还浇上了一些用蜂蜜封存的桂花，给味道再增加一点儿层次感 。
吃糯米藕的的好处
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液知、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消道化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3、益血生?。号旱挠壑岛芨撸?富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显内的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
怎样快速往藕里罐糯米
1、准备一个深一点的大盆 ， 里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中 ， 使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度 。2、用小勺舀一匙洗净的糯米大吵，平铺放在莲藕的切面上 。
3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了 。
4、把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步 ， 直到把糯米灌到八成满 。（这是第一种灌糯米的方法）
5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了 。有暴露在外面的糯米 ， 用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～渗伍6步，直到把糯米灌到八成满 。（这是第二种灌糯米的方法丛仿或）
6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中 。
7、再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了 。
8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子 ， 盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好 。
9、在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定 。