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凉拌白莲藕的做法大全家常
凉拌藕的虚纳升家常做法：主料：莲藕250克 。
辅料：红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克茄春、鸡精1克 。
步骤：
1、准备材料 。
2、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化） 。
3、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器 。
4、焯水后放入冷水中过凉 。
5、姜切末，线椒切小段儿差老 。
6、莲藕控水，放入红椒粒、姜末，放盐 。
7、放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜） 。
8、放鸡精 。
9、适量白醋 。
10、再放香油，拌匀即可 。
凉拌莲藕的制作方法，准备食材：莲藕，白醋，食用油，白糖 ， 米醋，生姜葱丝，小米辣 。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一节莲藕 ， 准备好的莲藕 ， 把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲庆核藕切成薄片状 。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的 。
然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中 ， 对莲藕进行焯水处理 。
2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口 。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑 。
如果莲藕将其焯水时间太长的话，就会把莲藕给完全煮熟，那样莲藕吃起来就会很粉 。焯水好以后的莲藕，我们也要把莲藕从锅中控水捞出 ， 并将莲藕控干水分后，装入大碗中备用 。
3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜，将生姜切成旁差让姜丝，最后再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用 。切好的葱丝 ， 姜丝小米辣丝 ， 我们要将其加入到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀 。
接着我们要往莲藕中，加入一勺食盐，并准备一大勺的食用油，将食用油加热至全热以后，将其淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味 。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀 。
4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷运局藏两个小时 ， 然后把莲藕取出，就可以进行食用了 。
饭店中的凉拌莲藕制作，步骤就是这样的简单，并没有多大的技巧 ， 也没有多大的秘诀 。只要掌握好焯水这一步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑 。往莲藕中加入的调味品，也不用加入太多，简单的调味品，就能做出最美味的味道 。
凉拌白莲藕的做法大全家常窍门
凉拌藕的虚纳升家常做法：主料：莲藕250克 。
辅料：红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克茄春、鸡精1克 。
步骤：
1、准备材料 。
2、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化 ， 如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中 ， 也能防止氧化） 。
3、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器 。
4、焯水后放入冷水中过凉 。
5、姜切末，线椒切小段儿差老 。
6、莲藕控水，放入红椒粒、姜末，放盐 。
7、放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜） 。
8、放鸡精 。
9、适量白醋 。
10、再放香油，拌匀即可 。
凉拌莲藕的制作方法，准备食材：莲藕 ， 白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣 。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕 ， 把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲庆核藕切成薄片状 。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话 ， 是不太适合用来凉拌的 。
然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后 ， 把准备好的莲藕加入到锅中 ， 对莲藕进行焯水处理 。
2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久 ， 一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口 。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑 。
如果莲藕将其焯水时间太长的话，就会把莲藕给完全煮熟，那样莲藕吃起来就会很粉 。焯水好以后的莲藕，我们也要把莲藕从锅中控水捞出，并将莲藕控干水分后，装入大碗中备用 。
3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜 ， 将生姜切成旁差让姜丝，最后再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用 。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中 ， 与莲藕一同搅拌均匀 。
接着我们要往莲藕中，加入一勺食盐，并准备一大勺的食用油 ， 将食用油加热至全热以后，将其淋入到藕片当中 ， 将葱、姜丝、小米辣激发出香味 。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀 。
4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中 ， 对其进行冷运局藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了 。
饭店中的凉拌莲藕制作 ， 步骤就是这样的简单 ， 并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀 。只要掌握好焯水这一步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑 。往莲藕中加入的调味品，也不用加入太多，简单的调味品，就能做出最美味的味道 。
莲藕怎么办凉拌
前言藕有健脾来自开胃的作用 ， 放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽，一下可以吃需本一盘~材料主料：藕300g；辅料：姜1块、醋1.5茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙帮民盾、糖1/2茶匙凉拌藕1藕洗净后切片 。2姜切末备用 。3烧一锅热水把藕片放入焯熟 。4开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开 。5闭干净水的藕放入一个锅照立地内放入姜末 。6放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可 。小贴士开锅后的藕要迅速过冷水才会保持脆脆的口感，如果有冰水口感会更好 。
凉拌藕片怎么做好吃
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考 ， 让您的生活更加美味 。莲藕作为一种常见的食材，想必大家都不陌生，其富含丰富的蛋白质 ， 碳水化合物和各种微量元素，有清热、通便止泻、健脾开胃的食疗作用，深受人们的喜爱 。
莲藕的做法也有很多中，从莲藕排骨汤到非常出名的甜米灌藕、凉拌藕片等，每一种都能成为餐桌上的美味佳肴 。
话不多说，今天给大家分享的就是以莲藕为主要食材，让人百吃不厌的凉拌藕片，吃起来清脆爽口，颜色亮丽而不发黑 ， 其实这需要一点小技巧，喜欢美食的朋友就一起来学一下，这道诱人的下酒小凉菜吧 。
具体做法请看我们的操作：
【凉拌藕片】
下面是所用到的食材和调料
食材：莲藕，生姜，干红椒 ， 青椒
调料：食盐，白醋 ， 味精，红油 ， 白糖
准备莲藕一节，选莲藕的时候一定要选两头完好的，这样里面不容易有泥沙 。
先把莲藕削去外皮，洗净后切成薄片，放入盆中用清水浸泡，里面再加几滴白醋，这样可以避免藕片氧化变黑 。
接下来我们准备一下配料
生姜1小块切成姜粒，放入盆中，小米椒2个切成辣椒圈，青椒半片去籽，切成青椒粒一起放入料碗中备用 。
等所有食材都准备好以后 ， 我们把藕片焯一下水 。
锅内烧水，开大火，把水烧开，加入少许白醋和明油，加入白醋是为了防止藕片在焯水过程中变黑，加入明油可以提高藕片的颜色和亮度 。
等水烧开后，倒入藕片，用勺子不停的搅动 ， 使藕片受热均匀，煮至藕片呈透明状态时，即可捞出控水拔凉 。
凉水冲洗可以使藕片口感更加清脆 ， 这个过程大概要2分钟左右 。
炒锅烧热，添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油倒入切好的配料上面，激发出生姜和辣椒的香味 。
下面我们开始调味：
料碗里加入食盐3克，味精0.5克，白糖1克提鲜，白醋5克，红油1克，用筷子搅拌，化开调料 ， 不喜欢吃辣的可以不用红油 。
最后把控水后的藕片倒入盆中，再浇入刚才调好的料汁，颠盆拌匀，这一步可以把盆底的调料和藕片融合在一起 ， 全部拌匀以后就可以装盘食用了 。
好了，到这里，一道清脆爽口的凉拌藕片就做好了，简单又美味 ， 新手也能一看就会，学会了就做给家人吃吧 。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨 ， 我们下期再见 。
分享一道凉拌藕片的家常做法 。
按照这个配料做的，非常好吃 。
【凉拌白莲藕的做法大全家常窍门 凉拌白莲藕的做法大全家常】凉拌藕片