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凉手抓做法视频
手抓饼这样做外酥里软层次分明凉了也不硬学会了今天的这个手抓饼，以后自己也能在家做，外酥里软层次分明，一点不比买的差 。
用料
普通面粉300克
盐3克
温水180克
详解的做法
所有材料全部倒入盆中，揉匀，分成等份面剂，我这个分了四份，显示的是三个，实际是四份，表面刷油盖上保鲜膜松弛四十分钟 。
松弛好的面抻长按扁，再擀成大薄片，面粉食用油调成油酥，抹在面片上，折扇子一样折起来，沿一端盘起来，小尾巴压在下面，松弛五分森扰返钟擀此饥成饼 。
锅中多放油 ， 放入饼胚 ， 李团表面刷油，中火烙制，两面变色就可以出锅啦 。
成品图来啦，一看就知道有多香 。
动态视频呈现时间到，刚出锅外酥里软，里面全是小薄层，可以卷一切你喜欢的菜和肉 。赶快收藏试做吧 。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同 ， 少量多次加入，最后面团状态软硬适中，比油饼偏硬一点，手抓饼就是应该酥脆一点 。
2.松弛时间一定要保证，否则不容易擀 。
3.锅中多放油，半煎半炸的模式，这样才是手抓饼的关键所在 。
4.可以多做点生胚冷冻，再吃时候不需要解冻直接烙熟就可以 。
常用面团的制作方法
1.冷水和面（水温：地于30度）：水和面粉调匀后需要反复揉搓，直到面团光滑不粘手 。揉好的面团要盖上湿布 ， 静置10分钟，面团表面才会光滑 。
适用范围：饺子，混沌，面条，饼类以兼并，烙饼，春卷等煎炸类为主 。
2.温水和面（水温：60-70度）：和匀后面团要反复搓揉，搓揉的方式如同洗衣服，这样枯皮才能揉出光亮有柔软的温水面团 。
适用虚败核范围：小笼包，蒸饺，烧麦，葱油饼，烙饼等 。
手抓饼
材料：面粉500克；调料：盐，猪化油
做法：1.将面粉加开水制成烫面团，加盐揉匀后饧20分钟 。
2.将饧好的面团分成几等分，每份擀成大圆薄饼，抹上猪化油 ， 叠抓成条 ， 左右对卷，叠加后按扁，擀成薄饼 。
3.平底锅内放油烧热 ， 放入饼，用小火烙黄，取出用手抓松即可 。（趁热拍抓差掘比较容易松）
面粉精度越高，黏稠度越大，吃起来越有韧性和嚼劲 。精度越低，黏稠度越低，口感就越松软 。市场上销售的大都是中筋面粉，有特别要求或个人喜好的 ， 可根据实际情况挑选 。
手抓凉菜的做法
蔬菜凉拌做法大全家常蔬菜凉拌做法大全家常，夏天到了 ， 炎热额酷暑让人很难受，所以这个时候来一道凉拌菜最好不过了，凉拌菜既酸爽有开胃，而且做法还很简单，下面是蔬菜凉拌做法大全家常
蔬菜凉拌做法家常1
凉拌包菜的做法步骤
做这道菜的材料 。
包菜撕成块状 。
撕好的白菜放到开水中焯烫一下 。
焯烫好的包菜放到冷水中去 。
过水后的包菜攥干水份 。
加适量的精盐 。
加入适量的白糖 。
加入适量的`米醋 。
加入适量的红油 。
加入适量的香油 。
把所有的调料拌匀 。
做好的凉拌包菜 。
蔬菜凉拌做法家常2
比肉还要好吃的凉拌菜！简单易做 。的做法
小米辣，香菜切段！杏鲍菇切片放入开水中煮熟
煮熟后捞出过凉水撕成小细条煮熟后捞出过凉水撕成小细条
准备一个空碗里面放入蒜末、葱段、辣椒面、再淋上一大勺热油，然后再加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精
撕成条的杏鲍菇放入盘中然后撒上配菜，再淋上刚刚调好的料汁，再用手抓拌均迅老匀即可 。
制作完成
蔬菜凉拌做法家常3
凉拌蔬菜的做法
1、准备食材：干香菇、金针、木耳、咸笋尖发泡并洗好，和青椒、芹菜、百叶、香干、胡萝卜等每样分别切成相同长度的细丝，黄豆芽和金针切去根部即可 。
2、分别一次一样用少量素油炒熟并加盐调味，不易粘锅的菜先炒，可避免多次洗锅 。
3、最后将炒过的十种菜放在一起，加漏族少许糖、淋上少许麻油拌匀就大功告成了 。
凉拌甘蓝菜
1、甘蓝菜一个 。
2、洗净切细丝 。
3、放盐稍淹15分钟 。
4、准备好青椒一块、大蒜四瓣、姜一小块 。
5、青椒、大蒜、姜剁碎沫备用 。
亩搜升6、甘蓝菜攥干菜汁 。
7、起油锅炸香花椒油，去除花椒粒 。
8、将甘蓝菜放入大碗里，加入少许白糖趁油热倒入菜里 。
9、加入青椒、大蒜、姜沫，调入少许鸡精 。
10、喜欢吃辣的可以加点辣椒油 。
11、好了，可以吃了 。
手抓羊肉白条怎么做
西北人最爱吃的便是手抓羊肉，凉的手抓羊肉叫冰抓，可以蘸椒盐粉辣酱凉吃，也可以用来烤羊肉，加孜然粉和其他调味料烤的肋条那是谁见了都流口水 。作为西北人，去内地基本不吃羊肉，的确太膻，西北的牛羊肉肉质滑嫩，膻味清淡 ， 花膘肉 。明天要走一个小长途，取景点照片，一路没有餐馆，准备了水果和手抓类食物 ， 8点出锅晾凉切好，太肥的都丢弃了 。家常手抓总是没有做清真烤肉摊的好吃，而我每次做的手抓同事们总是秒光，给大家介绍一下我的方法 ， 有兴趣可以试试 。用料
羊肋条来自5斤
草果（整个儿的）4个
生姜拇指大4块
盐6勺
橘皮5小片儿
花椒（颗粒）30粒左右
葱段（大葱 ， 不要嫩歌坏二王切水葱苗）4段
大蒜什回当江操阻卷殖5瓣
手抓羊肉（白条）的次岩否局开创活很配做法
第一步很关键，热水冒肉 。蒸馒头用的大锅，烧水，大概45度左右也就是手指能感觉热了，有热气儿了，下肉 。冒血水，不要翻搅 。肉下锅等沸腾，去血沫子 ， 去的越干净越息概饭好 。然后加进所有的料，葱啊蒜啊姜啊花椒啊欢管达粒川橘皮啊 。大火10分钟，小火20留提金谈都朝河清批分钟 。
关火，将肉捞起，将肉汤倒进其他器皿 。然后将羊肉再整齐码放在刚才用过的想一听向异差稳究吧观城空的锅里 。码放好了，找一个份量重的物件儿，我一裂般是用腌酸菜用的压菜石头 ， 压在肉上面，再将刚盛出来的肉汤倒进去 ， 调料全部倒进去 。浸泡1个小时 。我是整大块煮，然后老公帮忙剁小条儿 。
再上火坐锅，大火煮20分钟 。放心 ， 肉不会老的 。
干辣椒（热锅炒制一下更香）、干葱花或者野葱花、芝麻少许、盐、鸡精、胡椒、姜粉，放研磨机一起打成粉末，爱吃孜然的加进去够班叶缺就可以 。。辣酱也可自制，买来的豆豉酱炒香，加蒜蓉进去便可以 。
蘸着椒模气源地游今盐和辣酱，开吃吧 。我做了供找基巴胜神财备选既几张卷饼，可以卷肉吃，春寒料峭，虽然羊肉能拉承识西包风增加体能热量，但是在野外，还是需要主食中和一下，好消化 。
小贴士
这适合煮的肉量大、专吃手抓 。如果煲汤，那需要凉水煮，飞了血沫，加料大火煮开小火慢炖 。这样煮的手抓汤一般我们都不喝 ， 所以料比较重，意在渗进肉的组织，吃起来不僵硬 ， 味足 。
手抓饼的做法
现在的工作生活节奏太快了，整天都忙忙碌碌的，一天下来挺累的，晚上很多人又睡不早，所以早上也总是想能多睡一会就多睡一会，基本起不来做早餐，早餐不吃不好，但长期吃外面的早餐 ， 又不太放心，有时候也不和口味 。既然如此，那就自己在家做懒人早餐吧，早上5分钟就搞定的那种，而且非常营养又好吃，是不是很有诱惑力呢？其实今天小鹅想分享的就是我最爱的手抓饼，这也是一种大众口味的面食，很多人都特别喜欢吃 。我每次都做上二十来张，冰箱里冷冻着，要吃上好久，天天都不用早起，爽翻了 。下面小鹅就和大家说说，我是怎么做的吧，其实很简单，没有太多技巧，只要会和面，操作起来都不难 。
【所需食材】
面粉300g，盐3g，温水160ml，鸡蛋2个，胡萝卜，青椒，五香粉，食用油，
【具体做法】
1、和面 。首先准备300g中筋面粉或高筋面粉，加入3g盐增加筋性 ， 用160ml温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团 。
2、然后搓成长条 ， 分成均匀的面剂子，我一共分了7个 。这次做得比较少，平时都要做二三十个，要多做的 ， 可以按照同样的比例去做 。
3、再把每个小剂子揉成光溜溜的小面团，按扁，抹上一层食用油 ， 放入盘中盖上保鲜膜，饧40分钟以上，不着急的饧上1到2个小时，效果会更好哦 。
4、快饧好的时候 ， 我们准备一点油酥 。2勺面粉，1勺五香粉，浇一点热油 ， 调成可以流动的糊状，再加一点盐调味，不爱吃五香粉的，可以换成花椒粉、胡椒粉之类的，或者不放 。油酥是手抓饼起酥起层的关键 。因为要冷冻，所以我就没放葱花了，现做现吃的可以放点葱花 。
5、饧好的面剂子不要揉，直接擀成长方形的面片，抹上一层油酥 ， 从一边折叠起来，像折扇子一样折，这样层次会更分明 。
6、再捏住两端轻轻拉长一点，从一边卷起来，尾端压在饼子下方，轻轻按扁一点 。再盖上保鲜膜松弛10分钟，这一步是为了好擀开 。
7、松弛好的饼，擀成薄薄的大饼，擀薄一点更好吃，我们的手抓饼生坯就做好了 。再用保鲜膜一层一层隔开，最后包上，就可以冷冻了，这样冻上半年也不会坏，而且天天吃也吃不腻 。
8、早上起来不需要解冻 ， 直接把手抓饼从保鲜膜上揭下来，电饼铛或平底锅刷一层油，放入手抓饼，中火烙至2面金黄就可以了 。可以用筷子从两面向中间推一推，就可以看到层次了 。
9、鸡蛋里加入胡萝卜丁、青椒丁、少许盐打散，倒入锅中摊开煎至凝固 ， 盖上饼子卷起来就可以了 。大家也可以再煎点火腿肠，再放点生菜叶，香喷喷的手抓饼就完成了，一张饼2分钟就搞定了 。菜可以天天换成自己喜欢的，这样每天就不重样，也就吃不腻了 。
10、自己做的手抓饼 ， 干净卫生，吃起来放心 ， 口感柔软劲道，外皮还有点酥脆，也没有买的油那么大，非常的好吃 。周末在家休息时，一次做2斤面粉的20多个 ， 2个人一周都吃不完 。
?今天的分享到这里就结束了，喜欢的朋友就试一下吧 。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创 ， 每天一道家常美食，天天不重样 ， 喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，也欢迎提建议，感谢您的支持 ， 我们明天再见，拜拜 。
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【手抓凉菜的做法 凉手抓做法视频】一我