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棒棒馍的做法大全
【棒棒馍的做法大全视频 棒棒馍的做法大全】蒸玉米面棒棒馍棒棒馍似橄榄形，底部是平的，是我老家常做的一种馍馍 。小的时候每逢年节 ， 大人都是用白面来做，那时候能吃上白面馍馍，就算喊旦耐是土豪了 。我现在每次做都是添加一定量的粗粮，增加馍馍营养的同时，也不让口感粗糙 。
玉米面棒棒馍的做法
原料：玉米面200克 ， 面粉140克 ， 鸡蛋1个，开水180克，发酵粉2克 。
制作方法：将开水倒入玉郑春米面中，边倒边用筷子搅拌，玉米面搅成有疙瘩出现时放凉后 ， 打入一个鸡蛋 ， 再加入面粉和发酵粉 ， 揉成软一点的面团 。将面团分成8等份，取一份先揉圆再放在面板上轻压搓成长条，两头稍细的橄榄状 。棒棒馍面坯放在铺了油纸的烤盘上，用Baumatic蒸烤箱发酵档醒发20分钟，面坯变大，再用蒸功能，设定温度115度，蒸15分钟即可 。
蒸好的棒棒馍，金黄暄软、入口绵香，带有淡淡的玉米甜味 。原本以为90年代的年轻人不喜欢吃，没想到我家儿子和我一迟运起吃玉米面棒棒馍啦，白面馒头反倒被忽略 。看 ， 这馍馍暄软、细腻、颜色金黄，午餐来个红烧肉，再来个棒棒馍，这么搭配着吃才是科学、健康的 。
棒棒馍的做法大全视频
棒棒馍的旅坦胡做法,棒棒馍的家常做法棒棒馍是陕西蒲城特产 ， 其营养丰富，香酥可口 ， 消食健胃 。酥酥脆脆的小面棒 ， 既有小麦粉淡淡的甜 ， 又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼 。有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛信悉，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多 。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少 ， 便于储存，携带方便 。
1.小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，
2.酵母粉用水融解，
3.加入鸡蛋用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油 ，
4.加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，
5.用筷子搅拌至无干粉状，
6.然后揉成团，
7.盖上保鲜膜，饧发30分钟，
8.用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，从中间一分为二，
9.切成宽约拆拦1.5厘米的长条，
10.将长条对折切开 ， 两头各留1厘米左右不切断，
11.两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，
12.全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜 ， 室温饧发20分钟，
13.入预热好的烤箱，上下火 ， 中层 ， 180度 ， 烤20分钟 ， 直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可，烤好的棒棒馍 ， 咸香酥脆，十分好吃 。
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说起陕西的特色小吃，相信人们随口就能说出很多种来，其中棒棒馍不知道大家有没有听过，吃起来酥脆酥脆的，口感特别棒，总之我是非常喜欢吃的，晚上看电视的时候，拿上一根就能嚼好久，是特别好的消磨时光食物，以前要吃只能去买，但是很多地方却没有卖这种棒棒馍的，只有专门的特产超市才有的卖，但是大家也都知道，在那里面卖的东西都是非常贵的，那我们就可以通过自制 ， 来享受上这份美味，上网查询了一圈，能够把完整步骤写出来的，就压根没有，没办法 ， 又挡不住我这颗想吃的心，只好参考着零碎试着做一做
棒棒馍其实对人体来说，是有非常好的作用的，它有一点同于烤馍，常吃会对肠胃不好的人起到一定的缓解作用，刚烤制出来的棒棒馍，外酥里嫩，热乎乎的，晾凉之后的棒棒馍不会出现干的咬不动的情况 ， 同样也是非常酥脆的 ， 只是少了刚出炉的那股子热乎劲，大家可以在早餐的时候，拿出来配上粥吃，或者是当做追剧小零食，都是很好的选择，有了小茴香的加入，让棒棒馍的味道更佳的鲜香，让你吃的过瘾，做段汪升法和配方全部详细的写下来 ， 我们大家也是可以做出来的，接下来陵森我们一起学习这道解馋小吃陕西棒棒馍的做法
备用食材：中筋面粉120克，玉米淀粉30克，盐二分之一小勺，泡打粉四分之一小勺，酵母粉四分之一小勺，小茴香四分之一小勺，五香粉四分之一小勺，鸡蛋1个，菜籽油20克，温水30克
制作过程：第一步，小茴香放在锅里，炒香后盛出 ， 用擀面杖碾碎，同时用温水化开酵母粉备用
第二步，将中筋面粉、玉米粉、盐、泡打粉、五香粉和碾碎的小茴香混合，搅拌均匀
第三步，在混合的粉中，磕上一个鸡蛋，倒上菜籽油 ， 缓慢的倒入融化的酵母水，用手揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜，在室温下醒发30分钟
第四步，将面团揉匀至表面光滑 ， 在案板上面抹上一层薄薄的面粉，将面团擀成一个大约8毫米的长方形面饼
第五步，然后将长方形面饼切成若干个宽1.5厘米，长9厘米的小长条
第六步，将小长条面饼两端对折 ， 拿刀从中间切来 ， 注意两端各留一厘米握老，不要切断
第七步，双手握住小长条面饼的两端，一头从中间套过来向上卷起，拉直就成了一个小麻花
第八步，将做好的棒棒馍生胚摆放在烤盘上面，盖上保鲜膜再次醒发30分钟
第九步 ， 将烤箱预热190度，烤盘放在中上层，火烤25分钟 ， 转至120度，烤20分钟，到时间后，不要立即取出烤盘，直至烤盘在烤箱中放凉，然后取出
烹饪小技巧：1、烤好的棒棒馍不要马上取出，要在烤箱里面放凉，使得棒棒馍的水分完全丧失，这样取出来的棒棒馍才会酥脆
2、取出来的棒棒馍 ， 放在密封的罐子里面保存，吃的时候拿出来，可以保证一直是酥脆感 。
立夏要多吃粗粮教你玉米面新吃法松软香甜比馒头强多了_百度知
现在人们的生活水平越来越高 ， 餐桌上经常三、五个菜，想吃什么就去买来，而我小时候这种情形也就只能在逢年过节或者家里来客人的时候才能遇到，平时就是粗茶淡饭 。我们北方主要以面食为主，所以在那个物质匮乏的年代很少能吃到白米饭 ， 面食也多数吃玉米面，条件好点的人家会掺一些小麦粉进去 ， 虽然量不多，但也足以改善玉米面的粗糙口感了 。现在市面上卖的玉米面粉都是精加工，特别细腻 ， 做成粗粮面食既营养又健康，大鱼大肉吃多了也得适量的吃一些粗粮，对脾胃和肠道都有好处 。但有的朋友觉得用玉米面做的面食口感太硬 ， 味道不好，那你可能是和面时的水温没掌握好，因为玉米面一定要用开水烫熟，这样成品才能暄软，绝对不输白馒头 ， 上桌后大家都抢着吃呢！那今天我就来推荐一款无油玉米发面饼的做法，不知道如何吃粗粮的朋友试试吧！
所需食材：玉米面200克普通面粉150克开水180克鸡蛋2个白糖15克酵母4克
制作步骤：
1.将玉米面放入容器中，一边加入差盯开水一边用筷子搅拌均匀，放到一旁晾至不烫手的状态 。
2.然后加入普通面粉、糖和酵母，再打两个鸡蛋进去 。
3.混合拌匀后揉成软硬适中的面团，覆盖保鲜膜进行虚清和发酵 。
4.待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了 。
5.案板上撒适量面粉防粘，取出面团揉匀后分成均匀的10-12个小面团，再分别揉匀 。
6.将小面团擀成饼状，静置约二十分钟至面饼稍微膨胀 。
7.平底锅无需放油，将玉米饼依次排放锅中盖上锅盖 。
8.小火煎至玉米饼一面变色，翻到另一面继续盖上锅盖煎成焦黄色即可 。
9.口感暄软又营养十足的玉米发面饼就出锅啦 ， 孩子直接拿起来当面包开吃了！
小贴士：
和玉米面时用开水可以使面粉充分的松弛，做出来的面食口感更加松软 。但是倒水时不要一次全部加入 ， 而是边画圈倒入边搅拌 ， 这样玉米面烫的才够均匀 。面粉的吸水率不用 ， 如果面团太粘手可以适量加入面粉，太干就加入水，正高视面团的软硬程度来做调节 。烙饼时全程用小火，盖上锅盖可以利用锅中的温度使玉米饼均匀受热，更容易熟 。