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日本酱汤的做法
日式大酱汤做法一，材料
新鲜口蘑4只（80g），鱼汤2碗（250ml），豆腐1/2块（150g），豆面酱3汤匙（45g），香葱段适量
做法
1、将口蘑平分成4份，豆腐切块 。
2、在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没岩旦有硬块 。
3、将调好酱的鱼汤放入大碗中 ， 加进口蘑块 ， 高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟，撒上香葱段即可 。
做法二，
材料
豆腐半块西葫芦1根土豆1个金针菇1小把尖椒1根五花肉50克淘米水750ml
调料：大酱3汤匙（45克）辣酱2汤匙（30克）蒜泥1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）
做法
1)把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝见方的块，把五花肉切薄片 。
2)保留淘洗大米的第2遍淘米水，备用 。
3)将淘米水倒入锅中，把大酱和辣酱，放入淘米水中，用勺子慢慢搅动，使酱充分溶解在淘米水中 。
4)开大火，水开后，放入土豆块煮3分钟，再放入五花肉，约15秒钟后 ， 撇去浮沫转中小火 ，
5)用筷子扎一下土豆 ， 轻松扎透说明土豆已熟，接着放入豆腐，西葫芦和金针菇，煮5分钟，最后放入尖椒和蒜泥 ， 煮约半分钟即可 ， 调入盐搅匀 。
小诀窍
大酱汤非常好做，只要有大酱和辣酱这两种原料，再配上自己爱吃的肉，海鲜，或蔬菜，豆制品，任谁都能做出一锅好喝好吃的酱汤 。这道瞎枣纯汤菜，随意性很强 ， 胡乱搭配也能成功，就米饭很不错的说 。
大酱和辣酱比较粘稠，一定要在淘米水中，用勺子先搅匀，待酱完全溶解在淘米水中后，再开始搅动，否则在加热的过程中 ， 酱很容易糊底 。
在做酱汤时，建议大家不要放油 。
有的人不太能够接受豆腐的味道，那么在做酱汤前，将豆腐块用开水焯烫半分钟 ， 就可以去除豆腐的豆腥味 。
尖椒和蒜泥要在临关火时放 ， 否则尖椒的颜色就不是翠绿色的了，而大蒜在最后放，汤的温度刚好能激发大蒜的味道，起到增味的作用，因此 ， 磨咐大蒜末也不要久煮 。
日本酱汤的做法最正宗的做法
日式酱汤做法一，材料
新鲜口桥备蘑4只（80g），鱼汤2碗（250ml） ， 豆腐1/2块（150g） ， 豆面酱3汤匙（45g），香葱段适量
做法
1、将口蘑平分成4份，豆腐切块 。
2、在豆面酱中加入鱼汤 ， 不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解 ， 以确保没有硬块 。
3、将调好酱的鱼汤放入大碗中 ， 加进口蘑块 ， 高火煮5分钟 ， 再放进豆腐丁高火3分钟，撒上香葱段即可 。
做法二 ，
材料
纯净水或者矿泉水----2L
鲣鱼节（木鱼花）----30g
昆布----10cm
做法
首先将昆布用布擦干净 。然后放到水里 。开火
水煮开后立即拿出昆布 。
放入木鱼花 。小火煮10秒 ， 关火浸泡20秒 。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来 。
用滤布过滤出来就可以了 。
过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁 。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了 。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物 。
做法三 ，
材料
"日本滑菇一盒装","味增酱（南蛮口味）适量","柴鱼片适量","紫洋葱适量",
做法
1:先备料 ， 将日本滑菇的蒂头剪去，放置一边，同时准备切薄的萝卜片、提味的洋葱 。（小提醒：新鲜有机的滑菇，不用清洗就能直接料理?。?
2:这次我们使用的是南蛮口味的味增，带有紫苏在其中，推荐大家可以试试不同的口味的味增，组合出你的独家菇汤 。
3:将锅水煮开，煮沸后加入味增酱与洋葱、萝卜片，将味增搅拌均匀后 ， 最后再加入日本滑菇小煮一下 。
4:分装美味上桌！
做法四
材料
"水1000ml","昆布10公分","柴鱼片15公克"
做法
1:将昆布表面用餐巾纸擦一下（不能用水洗喔～）锅子里将水和昆布一起倒入用小火高消兄煮到锅子底部戚袭开始冒小泡泡后就将昆布取出.
2:将柴鱼片加入.水一煮开后立即停火.停置约30秒.
3:再准备一个大碗.和过滤网和餐巾纸.将高汤倒到餐巾纸上.最后再把餐巾纸拧干即可.
向各位请教大酱汤的做法
韩国大酱汤正宗做法如下：用料：韩国大酱、韩国辣椒酱、牛肉、蛤蜊因为没买到所以没用这伍巧次、土豆一到两个、香菇适量、白豆腐、西葫芦一个、金针菇、豆芽、洋葱、大蒜、葱 。
步骤：
1、先把所有食材洗干净，土豆切块，首橘岩西葫芦切片，牛肉切片，香菇也切片，这样美观也熟的快，装盘待用 。
2、倒适量食用油（橄榄油最佳）入锅，油热后倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，变色即可 。
3、牛肉变色后放入切片的洋葱继续翻炒 ， 炒香后加入一勺韩国大酱（或豆瓣酱）翻炒片刻后出锅 。
4、把第二遍的淘米水（记住是第二遍的）倒入煮锅中，然后开火煮至沸腾 。
5、淘米水煮沸后往里面加入2勺韩国大酱，2到3勺韩国辣椒酱，搅拌至溶解 。
6、加入酱后，第一次煮沸的时候倒入土豆，第二次水煮沸的时候放入豆腐，豆芽，西葫芦，再次煮开的时者御候放入香菇和金针菇 。
7、沸腾后 ， 放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分钟即可 。注意不要煮太久哟，土豆会煮烂，蛤蜊的话可以在放牛肉后放入 ， 可惜没有买到蛤蜊，所以就没有放 。
8、装碗 ， 撒上葱花，一碗热腾腾的韩国大酱汤就大功告成咯，大冬天能喝上一碗自己亲手做的大酱汤何尝不是一种享受 。
韩国别名大酱汤日式味噌汤的做法
大名鼎鼎的味噌，其实是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤 。味噌汤做出来的汤偏黄色 ， 味道比较浓郁，一般可以跟海鲜一起煮汤 ， 味道非常鲜美 。很多人把味噌汤称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤 。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭 ， 第三口吃菜 。日本人把味噌看成如同盐和酱油一样重要的调味品 。日本正宗味噌汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料 ， 其代表是豆腐和海菜，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等也都可放入 。在材料变软之后，便要加入鲜味料 ， 它来自鱼干、海带这些天然物品，勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤 ， 但大多数人忙碌或偷懒，都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料，就好像中国人做菜用味精一样 。之后就要加味噌 。拿汤勺取适量加入汤中，拿筷子搅拌入汤，化开，一锅营养而下饭的味噌汤就好了 。
味噌汤不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气 ， 所以最好是煮好后立即食用 。味增汤中含有促进人体睡眠荷尔蒙褪黑激素分泌的氨基酸，对美容有很好的效果 。此外，晚餐中加入味增汤的话也会增强饱腹感 。多喝味增汤 ， 既可以健康减肥又能够快速入眠 。
用料：豆腐30克，海带15克，鱿鱼须几根，金针菇20克 ， 鱼丸几个，味增1大勺，味淋1勺 ， 葱花儿适量，清水适量
做法：
1.准备好各种材料 。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了
【日本酱汤的做法最正宗的做法 日本酱汤的做法】2.金针菇去根焯水 ， 豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用 。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半 ， 不切断，形成“丫”形，比较容易熟
3.清水中煮海带，3-5分钟 。我用的海带偏薄，如果是厚的海带 ， 最好多煮一会儿或者提前蒸好备用
4.根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟
5.把味噌放到滤网中 ， 将滤网浸入汤汁 ， 用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀 。我用的欣和的罐装味增酱 。
6.煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成