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五香豆腐块的做法
五香豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴 。采用汉族传统的五香制法 。所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁岩败氏香等五种主要香料，即芒香类枯腊调味品 。五香豆腐的做法有哪些?五香臭豆腐的`做法篇一：
材料：豆腐、油、葱、姜、红糖、花椒、大料
做法：
1、豆腐切成厚片
2、锅里倒油 ， 把油烧到七成热，筷子放进去周围有小泡泡时，放入切好的豆腐片，炸成金黄色之后捞出，控油备用 。
3、另起锅，放入炸好的豆腐块，加入清水，水量没过豆腐 ， 适量味极鲜、一点点盐(如果喜欢颜色深一点的，可以不加盐只加味极鲜)、半块九吉公老红糖(提鲜、上色)、葱、姜、花椒、大料，大火烧开后转小火炖20分钟左右 。
4、开大火将汤汁完全收干，这样五香豆腐就做成了粗散，晾凉后切块就可以开动啦!
五香臭豆腐的做法篇二：
用料
主料
毛豆腐500g
调料
食盐适量鸡精适量调和油适量
做法
1.豆腐切片备用 。
2.锅里加水烧开放盐把豆腐倒入煮5分钟 。
3.蒜切片姜切丝 。
4.淀粉用水泡好备用 。
5.佐料大全备用 。
6.锅里加油烧热放蒜片姜丝爆出香味 。
7.把豆腐倒入锅里轻轻的翻炒 。
8.放红油豆瓣酱一品鲜酱油放适量的水小火慢慢炖 。
9.放佐料大全炖3分钟 。
10.烫收的差不多了用水淀粉勾芡，撒点葱花香菜即可 。