经验直达
整煮猪腰的做法
食材明细主料
猪腰一副
生菜一颗
辅料
干辣椒适量
熟芝麻适量
葱姜蒜适量
配料
花椒适量
豆豉酱一勺
老干妈一勺
酱油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
水煮腰花的做法步骤
1、材料：猪腰一亮宽副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，老干妈一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜 。
2、腰子洗净去腰臊（腰臊留着有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一时 。
3、再用开水焯一下备用 。
4、炒锅不加油小火炒香辣椒，花椒，至熟 。
5、然后分别切碎备用 。
请点击输薯键宴入图片描述
6、炒锅倒油，爆香葱姜蒜，在加入豆豉酱，老干妈炒香 。
7、加水，酱油，糖，料酒煮10分钟，加鸡精，再加入生菜数银断生 。
8、捞出盛在碗中 。
9、把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好 。
这是一返猛尘道完完全全的川菜，是四川每家会做的大众菜，由于独特的调料盒烹饪手法，具有麻辣鲜香脆的特色 。喜欢辣、喜欢麻、喜欢川菜的同学们，来学、动手、娱乐一次 。
主料2人份
猪腰500克
生菜200克
辅料
葱10克
姜10克
白皮蒜10克
小米椒10克
花椒10克
红油豆瓣10克
步骤1
热锅冷油，放入蒜头、葱、姜、小米辣段、花椒炒出香味
步骤2
放入红油豆瓣，继续翻炒，加入适量开水 。大火加热
步骤3
加热同时 ， 另漏禅起锅 ， 放冷水烧开，下腰花过水捞出
步骤4
红油豆瓣锅烧开后，将葱姜蒜头检出，接着放入洗净的生菜烫熟放入碗底
步骤5
接着讲过水的腰花，放入锅中烧1分钟 ， 连腰花和汤一起倒入碗
步骤6
在碗面放上葱、小米辣沫 。锅烧热放入一勺油加热冒烟后知拿 ， 倒入碗里
步骤7
待听到刺啦悦耳的美妙声，大共告成
烹饪技巧
注意，加热汤可放入黄酒和酱油，腰花要放入盐、糖、黄酒、姜、生粉抓匀腌15分钟左右
煮猪腰怎么做好吃
爆炒腰花一道简单的下饭菜 。
用料
猪腰4个
料酒2勺
蚝油1勺
青椒3个
大蒜4瓣
生抽1勺
酱油1勺
大葱1根
大蒜叶2根
爆炒腰花的做法
先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来 。
如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净 。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的 。我是自己取的腰臊 。这样就可以了 。
将腰花竖着切一刀 ， 切3公之一 。不要切短 ， 再反方向横着切 。然后翻另一面斜刀切薄片 。不芦培会的话可以看视频 。
切薄片就是这样的胡侍 。
用冷水多清洗几遍，直到水变清 。这一步就是把血水清洗干净 。然后放水里泡10分钟 。
把水倒掉 。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋 。再加入面粉搅拌腌制5分钟
就这样搅拌均匀放在旁边研制 。
腌制的时候把生姜、大蒜切成末 ， 西芹切棱形片、大葱切片 ， 青红椒切棱形块 。
把腌制好的猪腰捞出来 。另外用一个盘子装 。
腌制好的剩下的汤汁不要倒掉 。留着裤哗吵有用 。
起锅烧热油，油一定要很热 。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用 。
把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味 。炒出香味以后加一点老抽上色 。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久 。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可 。
汤汁翻炒收汁 。起锅 。一道美味的爆炒腰花就完成了 。
小贴士
1:猪腰一定要挑选颜色白一点的，手感摸上去厚实 。这样的猪腰才是好猪腰（不要怀疑我 ， 我卖猪肉14年了，不会错）2:有些人喜欢拿料酒侵泡腰花，那样的猪腰炒出来一点味道没有，所以不推荐用料酒侵泡 。3；猪腰一定要大火爆炒，小火炒的猪腰很老不好吃 。
猪腰子是日常生活中常见的一种食材，它其实就是猪肾，猪腰子的营养价值是比较高的，其中它的补肾效果良好，所以人们常吃它来补肾 。那么，猪腰子怎么吃补肾?猪腰子的营养价值有哪些?一起来看看吧 。
猪腰子怎么吃补肾
日常生活中人们都知道吃猪腰子能补肾，但是很多人都不懂得猪腰子怎么吃补肾效果才能最好，而且很多人烧猪腰子做法单一，通常做了不好吃，那么这样吃不下去就更不会有补肾效果了 。下面小编教大家补肾效果好，又好吃的猪腰子三种做法 。
一、山药炖酥腰
材料：山药150克，猪腰2个
调味料：胡椒粉2克，清汤1000克 ， 香油、盐各5克，葱姜适量
做法
1、把山药去掉皮后洗干净切成小块 。把猪腰剖开 ， 去掉薄膜 ， 洗干净后两面切一些细细的刀纹，然后把猪腰放在沸水里焯一下捞出 ， 这样能去掉一些腥味，做出来口感会比较好 。
2、把适量的清汤倒入砂锅里，然后依次加入猪腰子、料酒和葱姜，用大火把汤煮沸，最后用小火焖一小段时间后再倒入切好的山药，直到把山药焖到酥烂 。
3、将猪腰取出切片 ， 然后放回砂锅，加盐、胡椒粉调味，滴些香油即可 。
功效：该食疗偏方能滋阴补肾、补虚损 ， 通膀胱利尿，帮助消化，还能清凉止渴 。
二、砂锅炖酥腰
材料：猪腰3个
1、猪腰剖开，去薄膜，在猪腰两面分别直划几刀，然后放清水盆里浸泡2小时，焯水2次，捞出洗净;
2、猪腰放锅里，倒入清水、葱姜、黄酒，用大火煮沸，小火煲熟烂，取出切成厚片;
3、取砂锅，倒入猪腰片、葱姜、鲜汤、盐、黄酒，旺火烧开，小火炖一小时，然后捞出葱姜 ， 加味精调味，撒上胡椒粉即可 。
功效：利尿止汗 ， 补肾，肾虚体质者都可以食用 。
三、参归猪腰煲
材料：猪腰3只 ， 当归15克 ， 枸杞10克，党参15克
调味料：清汤，黄酒，盐
1、猪腰剖开，去薄膜，洗净 ， 枸杞泡水，党参、当归洗净 。
2、取砂锅，倒入猪腰、清汤、党参、黄酒、当归 ， 旺火煮沸，捞掉浮沫，放枸杞，小火炖三小时，炖到猪腰烂熟，取出切片，放回汤里，加盐调味即可 。
功效：补气养心，养血，气滞火盛、便溏喊返者禁用 。
猪腰子的营养价值
一、补血补钙长肌肉
首先猪腰子特别嫩，是因为它含有丰富的蛋白质，而且比例非常好 。所以吃猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用 。而且猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好 。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果 。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助，尤其是将猪腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦 。
二、清热消肿利尿
用猪腰子配合薏米等熬汤，不仅美味，还可以达到补肾利尿的目的哦，对于小便短黄，身体浮肿的人来说，饮用猪腰子汤不仅能增加尿流量，还能使体型回复正常 。据研究发现，猪腰子汤还有很好的清热润燥，入喉生津的作用 。对于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴发苦，上火等症状有很好的预防和治疗效果 ， 所以，吃猪腰子可不仅仅只是补肾这么简单哦 。
三、补气养身
研究还发现，猪腰子里含有丰富的磷，这种元素对我们的肾非常有好处，除此之外，还能滋养男性的前列腺，防止体内结石的发生 。食用猪腰子对膀胱癌，前列腺疾病都有很好的防治效果 。猪腰子还属于补气食物，对于我们的手脚乏力，气短气虚，都有一定的治疗效腊搭果，用猪腰子炖汤，能使我们的宗气更足，一口气上五楼也不费劲哦 。
食用猪腰子的禁忌
猪腰子虽然好吃，但是它也属于高胆固醇食物 ， 所以血脂高和胆固醇高的人不要食用猪腰子哦 。而且猪腰子属于猪的内脏，容易感染一些疾病，所以我们在挑选的时候也一定要注意，一定要选颜色鲜红，匀称 ， 无暗斑的进行购买 。而且猪腰子容易有异味，我们可以通过用淡盐水泡制半小时来除掉它 。
总结：看完了上面的文章，相信大家对猪腰子怎么吃补肾详细的了解了 。本文介绍的这三种好吃，营养效果又好的猪腰子做法大家可以试试看 。另外需要注意的是，虽然猪腰营养价值高，但是它也含有重金属，所以不宜过多郑局饥的食用 。
一：先处理猪腰子，把猪腰子处理干净 ， 然后把它们切成片备用 。白菜清洗干净之后，切碎了备用 。
二：2个鸡蛋打在碗里，把它们给打散了 ， 加上一点盐调味，然后把豆腐切成小块，把它们放到一起 。
锅里放上一些油 ， 油热后放入鸡蛋豆腐放到锅里炒一下，等鸡蛋凝固之后 ， 把它们拿出来，放到一边备用 。
三：锅里放上一些油，油热后放入大蒜爆香 ， 然后把切成片的猪腰放到锅中爆炒一下，一定要用旺快炒，这样炒出来的猪腰子才够嫩！炒得差不多了，再把白菜放到锅中去翻炒，炒得差不多了 。再把之前炒得嫩嫩的鸡蛋豆腐放到锅里，加上一点盐、生慎兄抽锋孝槐、鸡精等调味，这美味银友的蔬菜炒腰子就做好了 。
材料
去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只
盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片竖慧，水淀粉少许
做法
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀 。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗余弊答净，加少许水淀粉抓匀 。
3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色 。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉 ， 炒匀，盛出，撒上桃仁即可 。
帮助：因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用卜消 。
猪腰的草原真非常好吃，也非常有营养 ， 把毒药子打成朵花，切成一块一块的 ， 然后原盐生抽还久，淀粉淀粉淀粉乳报仇炒熟了，撑起来备用锅里迅判蚂再倒油到六辣椒 ， 洋葱爆炒吵过以后倒入炒好的毒药，翻脸生抽 ， 翻脸翻脸，这样的山车主，这样冲培的主要的炒出来又难又营养又亩埋好吃
猪腰的做法有哪些
核桃腰片原料:鲜猪腰400克，鲜核桃仁50克 ， 盐 ， 味精，料酒，干淀粉 ， 香油，葱段，姜片，水淀粉 ， 植物油 。
做法：将鲜猪腰撕去筋膜，去净腰臊，洗净切成片 ， 用盐、料酒、干淀粉腌渍入味，上浆备用；鲜核桃仁煮熟备用 。热锅温油 ， 下入葱段、姜片爆香，下入腰片、盐、料酒炒至熟，出锅前加味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡收汁即可 。
芹菜炒猪腰
原料:鲜猪腰2个，芹菜段300克，植物油 ， 水淀粉，葱段，姜片，盐，胡椒粉 ， 香油 ， 料酒 ， 味精 。
做法：猪腰剖成两半，除去腰臊，洗净，切成薄片，加盐、料酒、姜片腌渍10分钟 。热锅温油，放入芹菜段翻炒片刻盛出；再加油烧热，下入葱段、姜片炒香 ， 下入腰片爆炒，炒到入味熟透后加入芹菜段，用水淀粉勾芡，放香油、味精，撒入胡椒粉调味即可 。
木耳腰花
原料:鲜猪腰300克，水发黑木耳200克，红椒片适量，盐，味精，料酒，酱油 ， 香油 ， 干淀粉，葱段，姜片 ， 植物油，水淀粉 。
做法：鲜猪腰洗净撕去筋膜 ， 去净腰臊，切麦穗花刀，用盐、料酒、干淀粉腌渍上浆；黑木耳去蒂洗净，撕成小朵 。锅内放适量植物液旅逗油烧热，下入腰花滑熟，倒入漏勺沥油；原锅留底油，下入葱段、姜片炝锅，下入黑木耳、红椒片、腰花，加入盐、料酒、酱油翻炒至熟 ， 加味精调味 ， 淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可 。
韭菜炒猪腰
原料:韭菜、鲜猪腰各150克，盐 ， 味精 ， 植物油 。
做法：韭菜洗净，切成小段 ， 猪腰去筋膜洗净，切薄片 。
锅置火上，放入植物油烧热，先放猪腰，炒至将熟时加入韭菜段翻炒，起锅时加盐、味精调味即可 。
韭黄拌腰丝
原料:鲜猪腰1个，韭黄200克，甜椒1个，白糖，醋，味精，香油，酱油，盐 。
做法：将猪腰洗净，平刀剖成两半，去腰臊，切成丝，放入沸水中煮熟捞起，用凉开水冷透沥干 。韭黄洗净，切成段；甜椒去蒂及子洗净 ， 切成丝 。将腰丝放入盆镇仔里，加韭黄段、甜椒丝、酱油、盐、白糖、醋、味精、香油混合拌匀，装入盘里即可 。
火爆腰花
原料:鲜猪腰400克，莴笋50克，芡汁(盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 料酒，酱油，水淀粉，香油)，干淀粉 ， 姜片，蒜片 ， 葱段，植物油 。
做法：莴笋去皮，洗净切条；猪腰去筋膜洗净，切腰花 ， 加料酒、盐、干淀粉腌渍 。炒锅内闹卖倒植物油烧热，放腰花翻炒至变色盛出；锅洗净 ， 再加油烧热，爆香葱段、姜片、蒜片，放莴笋条炒匀，加入腰花，加芡汁，大火炒入味，收汁即可
用料牛腰/猪腰700g；洋葱1个大的；姜几片；花椒几粒；老抽2汤匙；生抽2汤闭高匙；白醋2汤匙；白糖2茶匙；玉米淀粉2茶匙；清水2汤匙；料酒2汤匙做法
首先谈态毁你要有一份腰子
翻到背面会看到肥油和筋膜
切掉肥油、筋膜、大血管
清理好的腰子用清水浸泡2小时，水里放姜片和花椒粒去腥 。中途换水两次，每一次水倒掉前用手轻轻抓洗腰含备子以挤出更多血水
泡好的腰子切花刀，我也没有什么讲究的切法就是双向切成格子 ， 下刀深度约为腰子厚度的三分之二，然后分成约3厘米小块
洋葱切片备用
准备料汁 ， 混合老抽、生抽、白醋、白糖、淀粉、水，搅拌均匀
烧一锅水，水里放料酒 ， 水开后放入腰花，立刻关火 ， 烫一分钟捞出，不需要全熟 ， 表面变色即可
炒锅放油，中火，油热后放入洋葱爆香，洋葱表面出现焦斑后转小火慢煎
约3分钟后洋葱变软，放入之前汆烫好的腰花，大火快速翻炒均匀，不要超过1分钟
转小火倒入料汁，快速翻炒至浓稠，腰花和洋葱均匀挂浆，离火