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散菜花的做法大全
菜花的这个做法，不放肉也好吃，素炒更入味，好吃又下饭菜花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是大家经常食用的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药局亩用价值 。维生素C含量非常丰富，营养价值远远超出其他蔬菜 。菜花含有丰富的Vc，比大白菜高4倍 。具有解毒肝脏的功效 。多吃菜花还会使血管壁加厚，不容易破裂 。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒 。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，菜花含水量高 。热量较低 ， 因此对希望减肥的人来说，吃它味美好吃，而且不会耐誉长胖 。
菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的这个做法 ， 不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下昌腊段做法：
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【散菜花的做法大全集 散菜花的做法大全】【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
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1.菜花用的是散菜花，比较容易入味 ， 把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟 。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药 。
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2.把菜花捞出，沥净水分待用 。
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3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片 。
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4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要 。
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5.下入葱花 ， 姜丝 ， 蒜片，干辣椒段爆香
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6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软 。
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7.淋入生抽和陈醋，再加入盐 ， 白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
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小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟 ， 火大容易把菜花炒焦 ， 因为干煸全程不加一滴水 。盐要后放 。
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散菜花的做法大全集
主料散菜花500g
辅料
葱花半根
蒜适量
小米椒1个
生抽1匙
醋1匙
辣椒面半匙
花生油1勺
盐半匙
香辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌散菜慧余猜花的做法步骤
1、食材汇总 。
2、散菜花摘好洗净 ， 锅中倒清水煮沸放入散菜花断生 。毁坦
3、捞出放入盘子里 。
4、葱蒜切碎 。
5、生抽1匙，醋1匙倒入碗前型中 。
6、将葱花、蒜末、辣椒面和小米椒放到菜花上 。
7、撒上盐 。
8、锅中倒油 。
9、油热后浇到盘子中间 。
10、倒入生抽、醋 。
11、酸爽香辣的凉拌散菜花做好了 。
凉拌慧春散菜花的做法：
主料
散菜花500g
辅料
葱花半根
蒜适量
小米椒1个
生抽1匙
醋1匙
辣椒面半匙
花生油1勺
盐半匙
香辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
做法步骤：
散菜花摘好洗净，锅中倒清水煮沸放入咐陪散菜花断生 。
捞出放入盘子里 。
葱蒜切碎 。
生抽1匙，醋1匙倒入碗中 。
将葱花、蒜末、辣椒面前简耐和小米椒放到菜花上 。
撒上盐 。
锅中倒油 。
油热后浇到盘子中间 。
倒入生抽、醋 。
酸爽香辣的凉拌散菜花做好了 。
小贴士：
花球要大，紧实 ， 色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳 。
握在手里有重量感 ， 无茸毛，可带4-5片嫩叶 。
菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤 。
球面干净无沾污、无虫害，无霉斑 。
看菜花的颜色：好的菜花呈现白色 ， 或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的 ， 不能买颜色发深 ， 或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用 。
菜花的做法大全
菜花的做法如下：一、干煸菜花
材料准备：菜花400g，盐5g ， 姜1块 ， 蒜3瓣，花椒20粒，耗油20g，生抽5g 。
1、姜、蒜切片切丝 ， 备用 。
2、油锅三成热 。
3、将菜花倒入锅中，同时加入盐，翻炒入味 。
4、翻炒的同时，10秒钟的焖煮，再翻炒，重复至菜花断生，盛出备用 。
5、热油后倒入蒜、姜、花椒爆香 。
6、将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒，至菜花全熟 。
7、盛入盘中即可 。
二、茄汁菜花
材料准备：菜花500克，葵花籽油20毫升，番茄酱90克，葱10克 ， 生抽15ml，小香葱10克，姜10克 。
1、菜花洗净掰小块、葱姜切丝、小香葱切末、倒好15毫升生抽、称好6克白糖和90克番茄酱备用 。
2、锅内加入20毫升葵花籽油 。
3、把葱姜丝散开铺在锅底 。
4、然后铺好掰碎的菜花，加入6克白糖 。
5、再加入15毫升生抽 。
6、把番茄酱淋在菜花上 。
7、盖好盖子 ， 开电源选干锅功能，自动锅开始工作 。
8、中途翻锅一次，令料汁均匀的裹满菜花，待菜花快要达到你满意的软硬程度了，就打开锅盖收汁，收汁结束时加入小香葱末翻匀即可出锅 。
三、干锅菜花
材料准备：菜花400g，葱白1根，姜适量，蒜2瓣 ， 干辣椒6个，花椒适量，香叶1片，郫县豆瓣1大勺，油适量，盐适量 ， 生抽适量，白糖适量 。
1、菜花切成小朵，洗净；葱洗净，切断；姜去皮洗净，切镇伍片；蒜去皮洗净，切片；干辣椒洗净 ， 斜切两半；花椒、香叶洗净 。
2、菜花放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉 。
3、热锅放油，放入郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入干辣椒、花椒和香叶炒半分钟 ， 放入葱姜蒜煸出香味 。
4、放入菜花 ， 转大火，炒至菜花变软 。
5、加入生抽举闭、白糖和盐 ， 炒匀即可 。
四、蚝油花菜
材料准备：菜花400克，香油2克，酱油15克 ， 盐、蚝油、白糖10克、料酒10克，葱花，干淀粉70克，菜籽油 。
1、菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出 ， 沥去水分，均匀地滚上干淀粉 。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多 。
2、将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁 。
3、炒锅上火，放入菜籽油 ， ，烧至七成热，下菜花炸至金黄，捞出沥油 。
4、锅内留底油，下葱煸炒出香味，放入青红椒翻炒段生，放入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成 。
五、咖喱花菜
材料准备：200克花菜，100克胡萝卜，姜末少许，10克咖喱粉，2克盐，1克鸡粉，食用油适量 。
1、将洗净的花菜切小朵，备用 。
2、锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，放入切好的花菜 。
3、拌匀，煮约1分30秒，至食材断生后捞出，沥干水分，待用 。
4、用油起锅，撒上姜末，爆香，加入适量咖喱粉，炒香 。
5、倒入焯过水的花菜，加入胡萝卜，快速翻炒均匀 。
6、加入少许盐、鸡粉 ， 炒匀调味 。
7、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可 。