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栗子蛋糕做法
1、准备材料 。低粉（蛋糕胚）60g，牛奶（蛋糕胚）60ml，玉米胚芽油（蛋糕胚）40ml ， 小鸡蛋（蛋糕胚）5个，糖（蛋糕胚）30克，米醋（蛋糕胚）两三滴 ， 淡奶油（打发奶油）200g ， 白糖（打发奶油）10g，熟板栗400g 。先将蛋黄蛋清分离，蛋黄玉米胚芽油牛奶，搅匀，低粉过筛，井字法搅匀 。2、蛋清盆里不能有水，几滴米醋，分两次白糖打发，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角宏磨模即可 。
3、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊 。
4、每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌，防止消泡 。
5、烤盘垫油纸倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°预热十分钟，放入蛋糕糊烤20分钟 。
6、取出震两下，盖一层油纸 ， 倒扣，撕下底层油纸，晾凉 。
7、烤盘有点?。龅挠械愫?，所以分了两层 。
8、切割成想要的样子 。
9、熟板栗是昨天蒸熟剥出来的，今天从冰箱里拿出来洗了一下，放小锅里填了刚刚与板栗平齐的水 ， 开锅煮了五分钟 。
10、挑出六七粒漂亮的留着装饰用 。再取出一大部分，具体多少没称 ， 差不多就行，放入料理机，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那样，水量自行掌握，可以慢慢加 。
11、剩下的一小部分剁成碎备用 。
12、淡奶油蔽缓两次加糖打发，大打一打 ， 因为加板栗泥之后会稀一点 。
13、板栗泥打成板栗奶油酱 。
14、板栗奶油酱装裱花袋或者保鲜袋都行，尖端剪个小口，挤在蛋糕胚上 。撒一层板栗碎 。
15、如此，来个两三层 。
16、板栗泥装裱花袋，开始挤板栗条 。
17、板栗泥剩的多就多挤两游皮层，剩的少就少挤两层 。
18、剩下的装饰工作就是自己觉着怎么好看怎么弄 。
栗子蛋糕怎么做
蛋糕是一种制作方法相对简单的甜点小吃，所以自己在家里也可以制作蛋糕，并且也可以在蛋糕中加入不同食材，让蛋糕的味道变得更具有层次感 。如果在蛋糕中加入了板栗的话，就会让蛋糕变成栗子味蛋糕 。栗子味蛋糕吃起来也会让人感觉到心情愉悦，所以学习到栗子味蛋糕的制作方法也非常有必要 。所需食材
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07
5公斤，鲜奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤
制作方法
制作蛋白球
1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状 。
2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可 。
3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要 。
4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象 。烘熟后，外形似馒头 ， 质硬，内部极为疏松 。
制作栗子酱
1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热 ， 烤好后用麻袋盖好 ， 不使热气跑掉 。
2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮 。
3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止 。
4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱 。
5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止 。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败 。
制作鲜奶油膏
1、首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止
2、再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可 。陆中顷
注意事项
开始时铜锅里水分要揩干;
不要搅打过分 ， 否则要发生出水现象 ， 软硬要打得适当
放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离 。
制作蛋糕
1、以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，早陆使小条相互间留有空隙 。
2、再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形)，在纸筒后面绞紧 。
3、最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围 。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案 。成品重量分150克、500克培升和1公斤几种 。
栗子蛋糕
材料
香草戚风蛋糕体1个，装饰材料：数片，打发的鲜奶油拦弊适量，栗子适量
做法
1.香草戚风蛋糕体横切成薄片，用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体 。
2.将打发的鲜奶油装入挤花袋中备用 。
3.取一圆形蛋糕体，在上面挤入打发的鲜奶油后 ， 放上栗子，再叠上一片圆形蛋糕体 。
4.再重复一次作法5的步骤后，在最上层的圆形蛋糕体上 ， 挤上鲜奶油作为装饰即可 。
栗子好吃但须注意吃法
1、脾胃虚寒者 ， 不握空宜生吃栗子 ， 应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；
4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；
5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果 。
此外 ， 有些读者觉得加糖能够使栗子在炒制的时候不会爆裂，其实炒栗子时放的沙子本身就是段衡瞎为了让栗子受热均匀，防止爆裂，而且我曾经吃过不放糖炒的栗子，也一样没有爆裂 。
因此总的来说，相比炒栗子加糖的优点 ， 可能缺点更多一些 ， 所以，用糖炒栗子——弊大于利 。炒栗子还是不加糖的好！
学会这样做栗子蛋糕，营养美味而且香甜可口，让人越吃越想吃
对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食了相信很多森辩朋友们都和小编一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味 。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的栗子蛋糕 。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的栗子蛋糕吃起来口感很赞 。
栗子蛋糕不仅味道好，而且还有很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质，有着滋补身体等功效 。作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，香甜美味的栗子蛋此首缺糕对于小编来说也是有着很大的吸引力，让人很是喜欢 。在得知我们的大厨准备做栗子蛋糕的时候 ， 小编就很快地去了厨房帮忙，想要早早的吃上美食 。接下来 ， 我们简单的为大家说一说学会这样做栗子蛋糕，营养美味而且香甜可口，让人越吃越想吃 。
美味的栗子蛋糕
食材：栗子、白砂糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、奶油
做法：1、我们需要先把栗子冲洗干净，去掉外壳，放入热水里面 ， 煮炖一段时间，煮熟之后，再取出来 ， 备用；
2、接下来，把鸡蛋打入干净的小盆里面，把鸡蛋黄和鸡蛋清分别放入小碗里面 ， 再分别用筷子搅拌均匀，备用；
3、接着，把煮熟的栗子放入搅拌机里面，加入适量的清水 ， 把栗子制作成栗子蓉；再过一下小筛子，制作成细腻的栗子蓉；备用；
4、再热锅烧油，再把热油倒入栗子蓉里面 ， 压紧成型；往鸡蛋黄里面加入适量的糖，加入油搅拌均匀；
5、再倒入适量的低筋面粉，分两次倒入适量的水，搅拌均匀制作成面糊；把鸡蛋白用打蛋器打发 ， 加入适量的白砂糖，搅拌均匀 ， 制作芹改成蛋白霜；
6、然后再把蛋白霜加入到鸡蛋黄面糊里面，加入做好的栗子蓉，轻轻搅拌均匀，倒入模具里面，烧烤到成熟 ， 即可；
栗子蛋糕的家常做法栗子蛋糕的家常做法介绍
1、主料：鸡蛋3个、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋面粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g 。2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却 ， 再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊 。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡 。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合 。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体 。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却 。
6、蛋糕小心脱模滑升激 。
7、把蛋糕中间平切开 。
8、250克淡奶油加入25克糖粉 。
9、再加125克栗子 。
10、打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花 。
11、原只栗子粒一袋 。
12、蛋糕一层中加栗子奶油 。
13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间 。
14、再加入信袜上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平 ， 用软刮板弯成一定的弯度再次抹平笑稿 。
15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱 。
【栗子蛋糕 做法 栗子蛋糕的做法君之】16、蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰 。