经验直达
整条小鲐鲅鱼的做法
鲐鲅鱼这么做比较好吃：主料：鲐鲅鱼2条 。
辅料：葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、五香粉2克 。
方法如下：
1、将鲐鲅鱼清洗干净，去除鱼头，因为鲐鲅鱼与鲅鱼不同，有的人食用会引起过敏，过敏源就是鲐鲅鱼的血，所以一定要反复冲洗将鱼肚子剪开，内脏全部扔掉 ， 再把鱼肉和鱼刺上的鱼血冲干净，然后切成块，厚度大久4厘米左右 。
2、将鲐鲅鱼块放入干净的盆里，放入花椒和大料 。
3、撒上少许的五香粉，可以起来去腥提鲜的作用 。
4、再加入适量的料酒和酱油汪橘桥 ， 用手抓均匀 。
5、然后困猛盖上保鲜膜腌制30分钟，使其入味，如果想让颜色重一些可以少放一点老抽 。
6、平底锅里放适量的食用油，比平时炒菜的油稍多一些，用来煎鱼，油热后把腌制入味的鲐鲅鱼一块一块摆在平底伍闷锅里，不需要裹任何面粉之类的材料 。
7、小火慢慢煎至两面金黄，煎鱼的时候不要着急翻面，要等定型之后再翻面 ， 不然鱼肉容易不完整 ， 容易有破碎 。
8、重新再放葱、姜、花椒和大料 ， 然后加入刚刚没过鲐鲅鱼2/3的清水，如果觉得颜色有些淡可以再加一点酱油或是老抽上色，注意酱油可不能加太多，不然就咸了，大火烧开，再转小火慢慢炖一会儿 ， 一般炖大约15分钟左右，汤汁浓稠了，加入糖和盐提鲜增味，大火收汁 ， 最后撒上些许葱花点缀一下就可以出锅了 。
9、完成 。
小鲐鲅鱼的做法大全
做成红烧鲅鱼好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材码槐料包括：葱段15克、蒜片5克、鲅鱼270克、姜7克 。
1、鲅鱼切块 。
2、锅中放油，倒入葱段，蒜片 ， 乎知姜片 ， 干辣椒 ， 迟顷友八角 ， 大火爆香 。
3、倒入鲅鱼，翻炒两分钟 。
4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀 。
5、加入水 ， 盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁 。
6、盛出 ， 撒葱花，完成 。
注意事项：
烧的时候放入料酒，这样可以去除鱼的腥味，这样口感更好 。
蒜籽鲐鲅鱼做法;
1、主料：鲐鲅鱼800克、姜片50克、蒜籽100克 。
2、轿拍热锅扒唯爆香八瓣、白糖 。
3、加入切段的鲐鲅春帆培鱼 。
4、两面煎到黄色 。
5、加入姜片、蒜籽，生抽30克、黄酒30克、水100ml 。
6、中火15分钟，就可以了 。
鲅鱼去返返尺数腥，红烧好漏困饥吃
小白菜炖鲐鱼，一点不腥，那叫一个香！
红烧鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好
前言大概有些日子没做鱼了，儿子嚷嚷说想要吃鱼，想起上次鲅鱼打特价的时候买了论穿讨时真章好几斤还没吃完，翻翻冰防费毛植箱看看还有4条 ， 就拿出来做了，这次换个口味来自，糖醋鲅鱼，很好吃也很下饭 。材料主料：鲅鱼4条；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、花椒粉适量、大料适量、干红辣椒适量、香叶适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、姜适量、蒜适量糖醋鲅鱼1鲅鱼去除内脏洗净2用刀划几刀，撒少许盐腌一会3葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝准备好4将酱油、白糖、醋、盐、适首量清水搅成料汁5热油锅放入鲅鱼煎至两面金黄6放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝炒香7倒入适量料酒8放入适量花椒粉炒匀9倒入调好的料汁10盖盖，大火烧开转中火炖熟11待汤汁收的差不多时放入盐和鸡精调味，撒上香菜即可小晚重包倍技入左棉船先贴士煎鱼时要等一面煎西达吧定形后再翻面煎另一面
小鲐鲅鱼怎么做好吃
做成红烧鲅鱼好吃 ， 具体做法如下：需要提前准备好的材码槐料包括：葱段15克、蒜片5克、鲅鱼270克、姜7克 。
1、鲅鱼切块 。
2、锅中放油，倒入葱段 ， 蒜片，乎知姜片，干辣椒，迟顷友八角，大火爆香 。
3、倒入鲅鱼，翻炒两分钟 。
4、加入老抽 ， 生抽，料酒，翻炒均匀 。
5、加入水 ， 盐，白砂糖，鸡粉 ， 大火收汁 。
6、盛出，撒葱花，完成 。
注意事项：
烧的时候放入料酒，这样可以去除鱼的腥味，这样口感更好 。
蒜籽鲐鲅鱼做法;
1、主料：鲐鲅鱼800克、姜片50克、蒜籽100克 。
2、轿拍热锅扒唯爆香八瓣、白糖 。
3、加入切段的鲐鲅春帆培鱼 。
【整条衸伥延愕淖龇?小鲐鲅鱼的做法大全)】4、两面煎到黄色 。
5、加入姜片、蒜籽，生抽30克、黄酒30克、水100ml 。
6、中火15分钟 ， 就可以了 。
鲅鱼去返返尺数腥，红烧好漏困饥吃
小白菜炖鲐鱼，一点不腥 ， 那叫一个香！