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山西凉拌菜做法
主料金针菇适量粉丝两小把红萝卜半个
韭菜，香菜适量
辅料
盐 ， 香油生抽，皮握醋适量
凉拌菜的做州握樱法步骤
1.粉丝提前用温水泡上，金针菇去根部入开水烫熟，红萝卜擦丝入开水烫熟 ， 韭菜香册丛菜烫熟 。将泡好的粉丝入凉水过凉 ， 将所有材料混合 ， 调入香油 ， 醋，生抽，盐，生姜，蒜拌匀即可 。
小贴士
粉丝不要泡的时间过长 。
山西凉拌菜做法大全
主料金针菇适量粉丝两小把红萝卜半个
韭菜 ， 香菜适量
辅料
盐 ， 香油生抽，皮握醋适量
凉拌菜的做州握樱法步骤
1.粉丝提前用温水泡上，金针菇去根部入开水烫熟，红萝卜擦丝入开水烫熟，韭菜香册丛菜烫熟 。将泡好的粉丝入凉水过凉，将所有材料混合，调入香油，醋，生抽，盐，生姜，蒜拌匀即可 。
小贴士
粉丝不要泡的时间过长 。
凉拌娃娃菜家常做法
用料娃娃菜两包（一包三个白醋半瓶泡椒一包胡萝卜2根姜多片蒜10瓣熬制调料水：八角2个桂皮1块花椒30粒差不多香叶10片干辣椒3个小茴香100粒糖适量泡椒娃娃菜的做法步骤步骤1space娃娃菜一切为四 ， 胡萝卜切条，姜蒜切片步骤2space喜欢吃辣的可以切一些小米椒，我这次做的没有放步骤3space切好的娃娃菜过水洗一遍步骤4space烧水，水开下娃娃菜焯一下，最多一分钟即可，捞出控干水分 。步骤5space熬制调料水：八角，桂皮 ， 香叶，干辣椒 ， 小茴香，花椒，冰糖、盐 。水开熬制变色香味扑面而来即可，放置变凉为止步骤6玻璃瓶洗干净，擦干净以后瓶内少倒一点白酒，把瓶子再均匀的涂抹一下，这样做的原因，防止菜坏掉，如果一次做的少就没这个必要步骤7space装一层娃娃菜，放一层姜蒜片，小米辣 ， 以此类推，装好之后 ， 把剩下的泡椒水全部倒入 ， 再倒入半瓶白醋，根据自己的口味 ， 最后倒入熬制好的调料水 。步骤8space封口，三天以后就可以吃了，我一般是等到六七天的时候才去吃，时间久一点更入味步骤9space这个是泡了十天的样子，真的是清脆爽口，简单又好吃的下饭菜～
夏天就适合吃凉拌菜你知道哪些好吃吗
一、凉拌油豆皮1、一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出 。
【山西凉拌菜做法大全 山西凉拌菜做法】2、胡萝卜和黄瓜，分别切成细丝，可作为配色使用，适量的大蒜切碎，一些香菜提鲜，萝卜丝也下入锅中烫一下，大约20秒钟 。
3、把大蒜摆上，用热油浇上，激发出蒜香味，然后加2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油 ， 翻拌均匀就行 。
4、油豆皮这样做太好吃了，隔老远就能闻到香味，光看着就很想吃了，爽口开胃，香味醇厚，下酒又下饭则码谨，清爽开胃，很受家人欢迎 。
二、凉拌腐竹木耳
1、黑木耳提前浸泡5个小时，腐竹浸泡3个小时，都要进行1-2分钟的焯水，新鲜孙基的黄瓜一根，一定要先拍再切，这样的口感更好吃 。
2、大蒜拍扁切碎，香菜切段，小米椒切段 ， 装入盘中备用 。
3、碗中加入小米椒、蒜末、辣椒面，淋入热油，边倒边搅动，激发出香味 ， 加半勺盐、半勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋、适量芝麻香油，搅拌均匀 。
4、将木耳、腐竹、黄瓜依次放进盆中 ， 炸一些花生米，一并放进去，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，最后一步放香菜，开胃爽口下饭，营养丰富解腻，想喝点儿小酒的时候，还是一道不错的下酒菜 。
三、凉拌芹菜叶木耳
1、黑木耳提前用冷水泡发，泡软后尽快捞出，时间久了，会滋生细菌，大火焯水1分钟左右 ， 捞出过凉水，控干备用 。
2、芹菜叶子同样下入锅中，滴入几滴食用油，焯水20秒钟，捞出过一遍凉水，攥干芹菜叶多余的水分 ， 放在案板上，随意切上几刀 。
3、放入蒜末和辣椒碎，接着加入1勺盐，1勺糖，1勺生抽，1勺香醋，烧一些热油倒在上面 ， 热油更能激发香味 。
4、黑木耳拌芹菜叶就做好了，常吃有益健康模哪，一年四季均可食用，多滋多味 ， 几分钟即可出锅，凉凉的脆脆的，开胃饭前小菜 。