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小根菜做法
以下材料请依个人口味适量放入1、辣椒粉(1汤匙)
2、蒜泥（大约5瓣）
3、姜末
4、食盐(1勺银弯兆)
5、糖(1勺)
6、醋少许
B：小根菜一把
做法
1、把小锋租根菜洗干净，控干水分
2、将A中各种调料混合拌匀
3、把小根菜装盘，将闹弯A料放在菜上面，吃的时候拌匀即可
小根菜做法大全
原料：小根菜、青红椒、花椒油、生抽、醋 。第1步、咸菜疙瘩非常咸，要先用热水烫2分钟 。之后过3-5遍凉水揉搓一下；
第2步、挤干水份 ， 加入切丝的青红椒；
第3步、加花椒油，生抽，醋，香油拌匀；
第4步、腌制30分钟即可 。
需要注意的是腌制的菜类通常盐含量很高，所以我们最好是将腌菜当成偶尔开胃的小菜来吃，尽量不要当作主食或者是菜肴来食用，并且食用量不要过多 。由于腌菜里面含有大量的细菌，吃多了腌菜也会增加患癌的风险 。
凉拌小根菜怎么做最正宗凉拌小根菜怎么做最好吃
1.小根菜洗净，沥干水 。2.加入少许盐，腌制 。
3.放入味精 。
【小根菜做法大全 小根菜做法】4.加入香油 。
5.放入香菜末，搅拌均匀 。
6.清淡爽口的小根菜拌好了 。
小根蒜咸菜的做法
在我家，咸菜是隔三差五就要腌一次的，每次吃饭餐桌上少了咸菜，就会觉得吃饭都不香 ， 尤其是喝粥或者是吃面的时候，就着咸菜吃，味道格外香！入冬以后可以腌制的咸菜有很多，腌制的方法也各种各样，比如腌芥菜、腌萝卜、腌生姜……但我最喜欢的还是腌碎咸菜，这个碎咸菜的方法还是跟奶奶学的 ， 那时候经常吃奶奶做的窝窝头加碎咸菜，再喝上一碗热乎乎的玉米碴子粥，别提多满足了！碎咸菜的主要食材为大白菜，其它配菜不限制，喜欢什么都可以往里放，腌完就能吃，每次我都会腌一大盆放到冰箱里，早餐喝粥的时候夹出一碟，特别开胃 ， 关键吃着也放心，我这人有轻微的洁癖，外面卖的没包装的咸菜我一口都不吃，就吃着自己亲手做的才得劲 。
虽说碎咸菜的配菜不限制，啥都可以放，但是最好能搭配上点大葱或者蒜才够味，最好是小根蒜，小根蒜也叫野蒜、山蒜，是我们东北山上常见的一种野蒜，它是一种营养价值非常高的野生菜品，含有丰富的蛋白质、脂肪以及粗纤维，能满足身体对不同营养的需求，对提高身体素质很有益，生吃蘸酱或者腌碎咸菜特别好吃 。
小根蒜表面附着的泥土较多 ， 一定要多清洗几遍，清洗干净后不用切放入盆里 ， 再取一棵大白菜从中间一切两半，只留下白菜叶，不要白菜帮，把白菜叶切成丝和小头蒜放到一起，胡萝卜一根洗净后先切成片再切成丝 ， 香菜一把洗净后切成段（香菜最好选用粗香菜，味道更浓郁），然后把胡萝卜丝和香菜一起放到盆里，加入适量的盐 ， 洗净你的大手把它抓匀，盐的量根据自己的口味，比我们平时炒菜稍多一点就可以了，一定要抓拌均匀，不然吃的时候一口淡一口咸，很是影响口感，我大约搅拌了10分钟左右 ， 让盐充分融化入味，这个时候就可以吃了 ， 不过最好是放在冰箱冷藏一宿后再吃会更香 。
好吃的东北碎咸菜就做好了，这几样蔬菜搭配到一起，营养丰富又好看 ， 味道清香，特别爽口下饭！腌一盆能吃好几天，喜欢的朋友动手试试吧 。
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