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黄焖鸡米饭正宗做法
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭 。是历史传统名吃 ， 起源于济南名店“吉玲园” 。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品 ， 主拿吵配要食材是鸡腿肉 ， 配以青椒、香菇等焖制而成消指，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。黄焖鸡，老少皆宜，咸香可口，酱汁里还可以添加很多自己喜欢的时令蔬菜，营养丰富 ， 黄焖鸡米饭，其实自己在家做也不难，食材易得，烹饪手法简单黄焖鸡米饭采用的都是一些常见的食材，大家完全可以在家中做出一道美味的黄焖鸡 。下面给碰羡大家介绍一个家常黄焖鸡米饭的做法 。
主要食材材料：
三黄鸡（鸡腿），香菇，尖椒（黄焖鸡的精髓），土豆 。
其他蔬菜根据个人口味添加比如豆腐丝，油菜，木耳等等
主要配料：葱，姜，蒜，花椒，大料 ， 辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖 。
做法如下：
第一步：鸡肉剁成小块加入料酒焯水，捞出用凉水冲洗干净备用；
第二步：香菇切厚片，土豆切成滚刀块，尖椒切块，葱切段，蒜、姜切片；
第三步：锅内放适量食用油加入少量冰糖，糖炒化放入鸡肉炒至上色，随后放入葱、姜、蒜花椒、大料爆香，随后加入少量料酒翻炒，加入蘑菇，倒入少量生抽提鲜；
第四步：把鸡肉放入放入砂锅（没有可以直接用锅炖） ， 水量没过鸡肉，大火水开后加入适量食盐，转小火；
第五步：盖上盖子焖30-40分钟分钟，加入土豆，再炖15分钟以后开盖，转大火收汤汤汁收好了关火，放入青椒，盖上锅盖焖两分钟 。
第六步：盛上一万米饭，浇上汤汁，开始享用吧！
烹饪小提示:
1.做黄焖鸡米饭最好是选用鸡腿肉，其他部位的肉不如鸡腿炒出来好吃 。
2.泡香菇的水不要放太多 ， 这个水不要浪费 ， 放入锅中与其他食材一起炖，这样更入味，香菇的香味能够完全渗透到汤中 。
3.如果香菇的水不够，可以再加入清水进行小火慢炖 。
4.如果喜欢吃辣的，可以再加入一些红色的干辣椒 ， 在葱姜爆香的时候 ， 一起放入爆炒出香味 ， 这样辣度更强 ， 更好吃 。
5.青辣椒、红辣椒，主要提到提味提鲜的效果，所以一定不要早放入，这两样食材只要断生就可以出锅了 ， 不需要长时间的炖 。
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首先准备好一些鸡肉 。然后把鸡肉腌制一下，放进锅谈纳里煮十分钟含姿没 ， 再放进油锅里面翻炒五分钟就可以了 。然后再册岩把炒熟鸡肉倒在米饭上就OK了 。
锅里加入葱姜蒜爆香 ， 再加入焯过水的鸡肉翻炒均匀 ， 再加入生抽烂闷 ， 蚝油 ， 鸡精，胡椒粉，盐翻炒均匀，饥兄弯再加上土豆胡萝卜还有青椒块，再加一层水，煮尘腊开，最后电饭煲里洗干净米饭，再倒入做好的鸡肉，配菜还有汤水煮，按煮饭键即可 。
准备好新鲜的鸡肉，起锅烧油，将葱姜蒜炒香之后加入鸡肉，加入腔空青红椒爆炒之后加入调味料，水淀粉勾搏圆乎芡之后淋在饭上基悉即可食用
黄焖鸡米饭正宗做法商用
黄焖鸡米饭的做法如下：1.食材准备：鸡腿肉五百克、干香菇十朵、土豆二百克、青椒八十克、红椒六十克、生姜葱蒜各十克、冰糖十五克、生如困抽十克、料酒五克、蚝油五克、胡亩脊椒粉五克、盐五克、食用油十五克、干红辣椒五克 。
2.香菇提前泡发、鸡腿肉剁成块放清水浸泡、土豆去皮切滚刀块放清水浸泡备用 ， 青红辣椒都切成块状装盘备用，生姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段装盘备用 。
3.鸡块放入冷水锅中点火烧开撇去浮末，捞出鸡块清洗干净控水备用 。
4.另起锅热油，加冰糖炒至冰糖融化 ， 糖液冒小泡变成棕红色改中火下鸡块翻炒上色，淋入料酒加葱姜蒜干红辣椒炒出香味，再放生抽蚝油继续翻炒 。
5.香菇连泡香菇的水一起倒入锅中 ， 大火煮开迅橡渗加入土豆块继续煮开转小火焖煮二十分钟 ， 加盐、胡椒粉调味 。
6.待汤汁变浓放入青红辣椒炒至辣椒断生即可出锅，配一碗白米饭来吃！
主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个
【配料】生姜片、干辣椒段适量
【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精
做法
1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块 。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈 。
3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状 。
4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖 。
5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高 ， 白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅） 。
6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！
7、烹入两勺料酒 。
8、将生姜片和干辣椒倒入 。
9、倒入两勺酱油 。
10、炒匀 。
11、倒入清水，以能淹住鸡肉为准 。
12、放香菇片 。
13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐 。
14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转让卜中小火15——20分钟 。
15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒 。
16、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
17、大米倒入电饭锅中 。
18、淘洗一遍 ， 加入超过大米一指肚的清水 。
19、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了 。
小诀窍
1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头?。?
2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水 。
3、除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配 。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之 。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多！胡盯
炒糖色的时候，火候、糖的颜色和放鸡肉的时机把握是关键，糖色炒淡了上色不明显，炒过了味道会坦做穗发苦 。
1、鸡腿、香菇一同洗净 ， 鸡腿用刀从中间剁开 ， 香菇对半切开；
2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；
3、将250克米与500毫升水 ， 倒入盆内泡10分钟；
4、锅底倒油 ， 放入腌渍好的鸡肉后倒入泡禅并好的米和水；
5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；
6、氏袭埋待烹饪结束后，将食材歼蚂搅拌均匀即可 。
黄焖鸡米饭的配方
食材六连腿(j鸡腿)1斤
香菇适量
生来自姜适量
吉东家酱料适量
油菜适图众苏间收步赶令量
青辣椒适量
水适量
红辣椒适量
鸡腿肉去血水，先将鸡块去血水，乙方鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败 。
焖煮 ， 将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟 。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉 ， 南方喜欢吃有劲训情斗记缺是收操至室道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些 。
收汁 ， 收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味 。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全 ， 色、香、味丰富 。
黄焖鸡米饭的做法
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭 。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园” 。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主拿吵配要食材是鸡腿肉 ， 配以青椒、香菇等焖制而成消指，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。黄焖鸡，老少皆宜，咸香可口，酱汁里还可以添加很多自己喜欢的时令蔬菜，营养丰富，黄焖鸡米饭，其实自己在家做也不难，食材易得，烹饪手法简单黄焖鸡米饭采用的都是一些常见的食材，大家完全可以在家中做出一道美味的黄焖鸡 。下面给碰羡大家介绍一个家常黄焖鸡米饭的做法 。
主要食材材料：
三黄鸡（鸡腿），香菇，尖椒（黄焖鸡的精髓），土豆 。
其他蔬菜根据个人口味添加比如豆腐丝 ， 油菜，木耳等等
主要配料：葱，姜 ， 蒜，花椒 ， 大料，辣椒 ， 酱油，料酒，盐，冰糖 。
做法如下：
第一步：鸡肉剁成小块加入料酒焯水，捞出用凉水冲洗干净备用；
第二步：香菇切厚片 ， 土豆切成滚刀块，尖椒切块 ， 葱切段，蒜、姜切片；
第三步：锅内放适量食用油加入少量冰糖，糖炒化放入鸡肉炒至上色，随后放入葱、姜、蒜花椒、大料爆香，随后加入少量料酒翻炒，加入蘑菇 ， 倒入少量生抽提鲜；
第四步：把鸡肉放入放入砂锅（没有可以直接用锅炖），水量没过鸡肉 ， 大火水开后加入适量食盐，转小火；
第五步：盖上盖子焖30-40分钟分钟，加入土豆，再炖15分钟以后开盖，转大火收汤汤汁收好了关火，放入青椒，盖上锅盖焖两分钟 。
第六步：盛上一万米饭，浇上汤汁，开始享用吧！
烹饪小提示:
1.做黄焖鸡米饭最好是选用鸡腿肉，其他部位的肉不如鸡腿炒出来好吃 。
2.泡香菇的水不要放太多，这个水不要浪费，放入锅中与其他食材一起炖，这样更入味，香菇的香味能够完全渗透到汤中 。
3.如果香菇的水不够，可以再加入清水进行小火慢炖 。
4.如果喜欢吃辣的，可以再加入一些红色的干辣椒，在葱姜爆香的时候，一起放入爆炒出香味，这样辣度更强 ， 更好吃 。
5.青辣椒、红辣椒，主要提到提味提鲜的效果，所以一定不要早放入，这两样食材只要断生就可以出锅了，不需要长时间的炖 。
赵薇独家运亮秘制黄焖鸡或码了解一下~用最简单的食材创造最治愈的美味衫悄哪~
首先准备好一些鸡肉 。然后把鸡肉腌制一下，放进锅谈纳里煮十分钟含姿没，再放进油锅里面翻炒五分钟就可以了 。然后再册岩把炒熟鸡肉倒在米饭上就OK了 。
锅里加入葱姜蒜爆香，再加入焯过水的鸡肉翻炒均匀 ， 再加入生抽烂闷，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐翻炒均匀 ， 饥兄弯再加上土豆胡萝卜还有青椒块，再加一层水 ， 煮尘腊开，最后电饭煲里洗干净米饭，再倒入做好的鸡肉 ， 配菜还有汤水煮，按煮饭键即可 。
【黄焖鸡米饭正宗做法商用 黄焖鸡米饭正宗做法】准备好新鲜的鸡肉 ， 起锅烧油，将葱姜蒜炒香之后加入鸡肉 ， 加入腔空青红椒爆炒之后加入调味料 ， 水淀粉勾搏圆乎芡之后淋在饭上基悉即可食用