经验直达
四川虾尾的做法大全集
作为一个美食方面的专家，本座来教你一下权威的做法：）做法：
龙虾尾解冻，水控干锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖 ， 微炒上色芦岁，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油 ， 等牛油化开后，里面的辣椒会很炝 。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入游冲沙锅 。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋 。注：整个过程无需放盐了
味道：特点是有牛油的香味，味道比较厚重 ， 又麻又辣 ， 龙虾尾的肉比较容易剥出来 。用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆 。
技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳：）
祝大秀厨神哗歼艺顺利 ， 赶紧采纳吧?。。∧嫣煨姓撸?味食八方
虾尾的好简哗历芦磨吃做拦搜法
麻洞指辣虾尾制镇陪作教程纳旅配
希望家中尺人们喜欢记得双迹培野击关注哦姿喊
准备用料：冰冻龙虾尾500g、油适量、盐适量、火锅底料适量、蚝油适量、酱油适量、大葱适量、生姜适量、仿咐蒜5瓣、花椒适量、米椒4个
1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻 。
2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量 。
3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止 。
4、姜切末，小米椒切段 ， 蒜切片，葱切段 。
5、炒锅热油 。
6、油七成热时放入花椒粒爆香 。
7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味 。
8、加入火锅底料炒匀 。
9、倒入龙虾尾翻炒兄大咐两分钟 ， 然后调入适量开水羡纯 ， 盐加盖继续焖煮五分钟左右 。
10、加入适量蚝油调味，大火收汁出锅装盘 。
川味虾尾的做法大全
做法一：香辣炒虾尾第一步 ， 备好虾尾、盐运高 。料酒、辣椒、葱姜蒜，豆瓣酱、冰糖旁碧尺和生抽 。
第二步 ， 将虾尾直接处理后洗好，加盐浸泡后捞出，加料酒继续去腥 。
第三步 ， 锅中加油将花椒直接爆香了，葱姜蒜和辣椒继续翻炒，加上豆瓣酱翻炒 。
第四步，将虾尾下锅，加生抽和料酒以及水烧煮，加冰糖烧煮后将蒜苗炒好了即可出锅哦 。
图片
做法二：红焖虾尾
第一步，备好虾尾、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒 。
第二步，将虾尾处理后洗好，浸泡在水中，随后下锅直接烧煮后捞出 。
第三步 ， 锅中加油大火烧开了，将虾尾直接下锅，翻炒加油 。
第四步，另起一锅，爆香大蒜，加葱翻炒 。加上八角、桂皮、花椒和辣椒翻炒 。
第五步 ， 将虾尾直接下锅翻炒 ， 三分钟左右加水烧煮了，接着加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉和孜然粉即可 。
图片慧正
做法三：麻辣爆炒虾尾
第一步，虾尾、干辣椒、麻椒、葱姜蒜、花椒、酱油、糖和盐以及黄酒跟酱油 。
第二步 。将虾尾处理后 ， 加上料酒清洗后捞出，炒锅加油将姜蒜直接爆香了 。
第四步 ， 加上水 ， 酱油、黄酒、盐、糖翻炒 ， 直接焖煮两分钟后即可出锅 。
虾尾的做法
作法一
主要材料：新鲜明虾（或草虾）
作法：
1、将虾须虾脚剪去，捏紧龙虾尾正中间简局一瓣当心将沙线抽出来；虾清洗控干；
2、锅烧热，倒进一勺油，放进姜蒜进行爆香；入大龙虾快炒至半生不熟，烹入米酒，添加生抽白砂糖和小量水；煮沸后盖上焖煮一会儿，炒糖色就可以摆盘了 。
作法二
主要材料：明虾500克,鲜生抽1.5汤勺,上汤1汤勺,圆葱丝,香菜(即香莱)各适当,白砂糖,绍兴酒,芝麻油局者各少量 。
作法：
血压将虾剪去须、虾爪等 ， 剔去虾肠 ， 并在虾腹处顺刀割一刀(不可以切破背脊) ， 下盐翻拌 。
血液把鲜生抽、上汤、鸡精、白砂糖、芝麻油调为汁料预留 。
补充烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入锅中中泡油至八完善，倒起油水分离桐咐薯器 。随后把虾放回锅中，下绍兴酒，倒进汁料煸炒至虾熟、并有干香气 ， 出锅上碟，香莱围边就可以 。
虾尾咋做着好吃
1、做银芦祥麻辣龙虾尾好吃 。做法：虾尾买回来解冻 ， 解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用 。虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可哗拦以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用 。2、葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱 。
3、坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅 ， 然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟，这时味道已经出来了 。
4、往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮 ， 喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖 ， 糖有提味的作用锋搏，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐 。然后大火收汁 。汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘 。
虾尾的制作方法
?春节家里来亲戚，提前把冰箱塞得满满的，结果亲戚后因为天天在外面玩，在家里吃饭的顿数变少，发现冰箱里的食材难以消耗，眼看着玉子豆腐放了好几天了，买回的虾也冰冻好多天了，赶紧要来消耗掉，于是顺便拍个食谱吧......
食谱做好拍照的时候，老妈凑过来一看，说：“哇，闪咚咚的一盘，真好看？”我被老妈这家乡词“闪咚咚”惹笑了，跟着重复了一句“闪咚咚”，老妈接着还补充：“真是好看，金光闪闪的 。”
哈哈，被可爱的老妈这么一说，顿觉得拍食谱更有意思了，真是乐在其中......
今天来分享的这道菜叫做虾仁玉子豆腐，做法非常简单 ， 之所以被老妈说成“闪咚咚”的，其实就是虾稍微处理一下，变个可爱的样子，让虾尾呈现出非常漂亮的样子 。
这道菜老少皆宜 ， 高蛋白低脂肪，采用蒸的方法，烹调方式也非常健康，做个好看的造型给生活增添一份乐趣，对于挑食的小朋友也能提高吃饭的兴趣 ， 这个做起来不算麻烦，并不需要怎么费功夫，值得试试哦......
这菜用来宴客也很不错哦，下面来看看具体做法......
【食材】
玉子豆腐两条、虾6只、胡萝卜一段、生抽适量、蚝油少许、花雕酒少许、生姜一小块、蒸鱼豉油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、水淀粉少许
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、将玉米豆腐切成小段，每段小面垫一片胡萝卜薄片 。
3、虾清理干净，留虾尾，从背上开一刀，使虾充分展开，然后中心位置用刀尖扎一个小口 ， 便于虾尾从这个口里穿上来 。
4、虾仁里加入少许盐、生抽、蚝油、花雕酒、黑胡椒粉、挤入姜汁，抓匀 。
5、然后每一只虾都让虾尾从中心穿出来，如图 。
6、将虾放到玉子豆腐上，也可以随意放着一起蒸，最后摆盘的时候放上去 。
7、蒸熟即可，用蒸锅蒸的话，水开后放入 ， 大火蒸7分钟左右 。
8、将蒸出来的汤汁倒入锅里，加入适量生抽和蒸鱼豉油，然后加入适量水淀粉翻均匀 。
9、将做好的汤汁淋入 ， 表面在撒上一点葱花装饰即可 。
【小贴士】
一、虾尾穿过来之前用刀扎孔一定要扎得小一点 ， 不然虾尾固定不好 ， 也可以不扎孔 ， 直接用虾尾戳穿；
二、最后的汤汁里勾芡的水淀粉一定不要多了 。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师，致力于原创养生美食，每天分享
简单、创意、改良版
的接地气养生菜肴 ， 有疑问的亲们欢迎到公号“
叶子的小厨
”里有留言 。
家里做饭怎么保证吃饭时菜都还是热的呢？
好漂亮的美食，令人心动！我要学做！
好看营养全面
图片P了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
【川味虾尾的做法大全 四川虾尾的做法大全集】转发了