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两个鸡蛋蛋糕的做法
要放100g面粉蛋糕制作方法：
主料：鸡蛋150克，低粉50克 ， 玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克细砂糖（蛋黄用）18克 。
辅料：淡奶油约400克 。白枝或砂糖约50克 。大杏仁若干 。白兰地适量 。黑加仑适量、
鲜奶油蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白 。
2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡 。
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发 。
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀 。
5.加入牛奶搅拌均匀 。
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀 。
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀 。
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀 。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡 。
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右 。出炉后立刻倒扣，
冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干 。
12.用蛋糕刀片成三片 。
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄 。
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右 。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态 。
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油 。夹层的淡奶油，抹匀即可 。
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中 。
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油 。
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑 ， 按进淡奶油中 。
【两个鸡蛋蛋糕的做法和配方 两个鸡蛋蛋糕的做法】20.放上最后一片蛋塌弊糕片，抹团搭族上打发的淡奶油 。
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上 。
22.最后用抹刀修饰表面 ， 让蛋糕看上去更加标致 。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可 。
两个鸡蛋做蛋糕的比例
只要是戚风蛋糕正常的配料是有塔塔粉的，而不需要放什么paoda粉的，具体比例鸡蛋两个面粉60克左右油适胡钢责缩钱跳把量牛奶适量糖50克左右这样就差不多了鸡蛋糕的做法
4个鸡蛋，1碗面粉，教你在家自己做老式鸡蛋糕，再也不用买了！老式鸡蛋糕 ， 小时候我最喜欢吃的零食，这个味道充满了我整个童年，相信很多朋友跟我一样很怀念，怀念那个时代和那个味道 。小时候就盼着逢集，五天一次赶大集 ， 妈妈都要去集市上买家里需要的生活用品和蔬菜水果，我和弟弟就盼着妈妈能买点零食回来，那时候的零食没有现在这么丰富多样，大多数都是点心一类的 ， 像桃酥，酥皮点心，还有就是鸡蛋糕，我和弟弟最喜欢吃的就是鸡蛋糕了 ， 我每次都舍不得吃完，到最后蛋糕都风干了 ， 咬一口干的直掉渣，就着一碗白开水，蛋糕在嘴里又变得甜甜的软软的 。
我也有十几年没有吃过这种蛋糕了，这两天倍加怀念小时候的味道 。如今零食的种类越来越多 ， 这种老式鸡蛋糕已经被我们忽略了 。今天刚好周末，我和老公说起老式蛋糕，他说小时候也非常喜欢吃，结婚这么多年也一直没有吃过，为了重温那个时代的味道，我立马决定自己在家做一次 。出锅之后那个味道真的是太香了，一共做了12个，我偷偷藏起来了一个，等着风干之后再吃，剩余的被我们一顿就吃光了 。
【老式鸡蛋糕】
【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）
【制作步骤】
1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉 。
2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右 。
3.先用打蛋器低速打发 ， 让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快 。
4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了 ， 我一共打了三四分钟 。
5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌 ， 画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了 。
6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少 ， 加八分满就可以了 ， 因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来 。
7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了 。
8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了 。
全蛋的鸡蛋糕比戚风蛋糕要简单太多了 ， 只要鸡蛋打发到位了，中间没有消泡，一般都不会失败，跟买来的一样好吃，而且咱们自己做的不添加任何添加剂 ， 孩子大人吃着都放心 。
四颗鸡蛋120g面粉我做了12个蛋糕，香甜松软好吃极了，这颜色跟买的蛋糕没什么区别，里面的组织也特别松软，满满的童年的味道，喜欢的朋友也做给家人吃吧 。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会 。
过去自带面粉，糖，鸡蛋加工蛋糕，全程机器搅拌，不加水，面粉也直接到进去搅，烤出来的蛋糕那叫一个好吃啊 ， 也没说搅拌会消泡 。
加油和牛奶会更香
有点糊，但是味道还是很不错的[呲牙]
不好脱模啊
同样的配方 。同样的做法……我……
第一次弄，成烤馒头了，打了十几分钟都没变白
第一次做就成功啦[耶]
打好的蛋液，倒到烤盘就开始消泡，烤完没起还瘪了 ， 什么意思
【老式鸡蛋糕】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）
比戚风蛋糕简单，第一次做，成功?。?
一学就会，一做就废[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]
烤10分钟时高满，后来就缩小了 ， 怎么回事？
糖的比例太高了
不放油吗？
直接撒粉，太容易消泡了 。有什么诀窍？
空气炸锅或者电饭锅行吗？
谢谢?花美食老师，教的仔细 ， 清楚好学，十分感谢 。
感觉不细腻 ， 气孔太大太多
开始烤蓬发的挺好，十分钟后回缩了怎么回事？