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丝瓜鸡蛋猪肝汤的做法大全
拿蠢主料：丝瓜100g，猪肝50g，油适量 ， 盐适量，姜片2g，浓缩鸡汁3g ， 白糖2g，料酒消念陪2g，胡椒粉少许 ， 淀粉适量步骤：
1.将猪肝清洗干净，切成3毫米的厚片，不可过?。砀问且资焓巢?，过薄在汤浸时容易过熟产生柴韧的口感 。将它腌制好，猪肝的腌制方法，请参高中考我的菜谱《扁事炒猪肝》http://www.haodou.com/recipe/361199 。
2.将丝瓜刨去菱边，部分外皮，清洗干净后，切成滚刀块，备用 。
3.用小煮锅，下足量的清水，加入浓缩鸡汁、白糖，在煮开后再下姜片，少许花生油，再煮1分钟 。
4.开大火，下丝瓜块，煮40秒左右(丝瓜约5分熟)，并下盐调味 。
5.再下步骤1已经腌制好的猪肝，当汤水重新煮开时，马上熄火，让它在炉上静置2分钟，利用余热继续加温，使猪肝熟透而不是过熟，然后出锅装碗 。
6.出锅装碗，稍加整理即成 。
丝瓜鸡蛋猪肝汤的做法大全窍门
丝瓜和什么做汤好喝？丝瓜可以搭配的做汤食材实在太多了 ， 排骨 ， 猪蹄，鲤辩瞎鱼，虾仁 ， 肉等等都可以做出好吃的丝瓜汤 。丝瓜以其丝滑鲜嫩的口感深受人们的喜爱 ， 无论是做汤，还是炒菜都非常好吃，下面就和大家分享一个不常见的丝瓜汤吧 。首先了解一下丝瓜：丝瓜是我们常见的四季蔬菜，常见的丝桐灶庆瓜品种主要有两种 ， 从形状上来看，一种是炒面比较光滑的 ， 有少许斑点的丝瓜，又叫做白玉丝瓜 。还有一种是棱角分明的 ， 又叫做有棱丝瓜，厨房里常叫做广东丝瓜 。无论是那种丝瓜都是非常好吃的 。
====丝瓜猪肝汤====
【准备食材】：丝瓜，局握猪肝，红枣 ， 桂圆，葱，姜，料酒，盐 。
【制作方法】：1.丝瓜洗净去皮 ， 切成滚刀块或者丝瓜条，猪肝洗净切成薄片，锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒和猪肝，把水烧开撇去浮沫，再煮3分钟 。把猪肝捞出来沥干水份备用，桂圆去壳，和红枣一起洗净备用 。砂锅中加入适量的水，把水烧至滚开 。
2.把猪肝，丝瓜，红枣和桂圆都放进砂锅中，改为小火慢炖30分钟左右 ， 最后放入少许盐调味关火即可 。这个丝瓜猪肝汤的做法可以套用很多食材，比如把猪肝换成排骨，肉类 ， 海鲜类都适用 。如果是排骨需要增加炖的时间，大约为2-3个小时 ， 肉类炖的时间稍短，1个小时左右 。
【总结】：
1.丝瓜是一种非常有营养的蔬菜，其食疗价值很高，具有美容养颜 ， 下奶，预防便秘的食疗功效 。猪肝同样是一种高营养食材 ， 具有一定的补血食疗功效，在制作时先把猪肝焯水 ， 在制作猪肝汤，还有猪肝本身腥味较重不宜放太多 。一次放3-5片即可 。
2.从总结1大家不难看出，丝瓜猪肝汤的种种食疗功效是针对产妇而制作的，没错这个汤就是月子中心常用的滋补汤饮 。对产后恢复有一定的帮助效果 。猪肝汤要做成清汤，适合小火慢炖，炖出来的清汤口感上要比浓汤好很多 。因为产妇饮食还是要以清淡为主 。
认为丝瓜和鸡蛋做汤比较好吃碧芦，首先准备好新鲜的陆慧枯丝瓜切片备用，然后再准备好一些鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉 ， 盐，鸡粉搅拌均匀，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后再放入鸡蛋，然后再放入丝瓜，倒入适量的清水，早洞加入调味料 ， 煮十分钟即可
丝瓜和鸡蛋在一起做汤是比较好喝的，丝瓜切成片儿放在油里炒一炒鸡蛋也放在油里炒一炒，添上水，放上盐，嫌汪鸡精 ， 味精之类仔李的调料，煮汤是很好喝的，念者迟非常有营养 。
丝瓜汤和鸡蛋做最好喝，做法也挺简单的，锅中热油 ， 倒入丝瓜翻炒 ， 加入适量的水闷卜，烧开含笑之后谈罩含倒入鸡蛋，然后煮熟加点盐即可
猪肝杂做好吃
猪肝中含有丰富的维生素A，大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 另外还可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。下面是我整理的猪肝的做法及技巧，希望对你有帮助!【青红椒炒猪肝】
材料：猪肝250克，二尖条青椒5根，红椒2根，姜蒜片，花椒，料酒，老抽 ， 红油豆瓣少许，大葱白2节 ， 盐，味精
做法：
1、猪肝洗净切成薄皮 ， 用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许调味;
2、青红辣椒切粗丝;
3、热油锅里放入花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟 ， 加味精即可，装盘 。
【卤猪肝】
材料：猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
做法：
1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净 。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出;
2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟;
3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡 ， 食用时切片装盘即可 。
温馨提示：调料可增加红油或豆瓣辣酱，成为辣味猪肝 。
【嫩黄瓜炒猪肝】
材料：材料猪肝300克，胡萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱1根 ， 姜10克，白醋2大匙，酱油2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙
【丝瓜鸡蛋猪肝汤的做法大全窍门 丝瓜鸡蛋猪肝汤的做法大全】做法：
1、猪肝放入碗中，加入水及白醋浸泡5分钟;
2、把猪肝捞出后用清冲净 ， 擦干 ， 切片;
3、把切好的猪肝放入碗中加入酱油，米酒，淀粉拌匀并腌5分钟;
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮，洗净 ， 切片;葱洗净，切段;
5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用 。
6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟 ， 加入其备察他材料大火炒熟即可 。
烹饪技巧：烹调前，先将猪肝泡在醋水里 ， 再用清水冲洗干净 。炒猪肝时要油热火大，不等血水流出就马上盛起，否则容易变得又老又硬 。
【酱爆猪肝】
材料：新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜 ， 鸡精 ， 淀粉
做法：
1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精 ， 少许淀粉拌腌大概5-10分钟;
2、仿姿茄将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起;
3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒 。翻炒几下后就可起锅 。注意猪肝不要太老了 。
【猪肝的制作技巧】
1、猪肝买烹饪前要先去除其毒素 。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分 。
2、猪肝的烹饪时间不宜太短，否二易中毒 。猪肝的烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
3、猪肝去除异味的巧妙方法 。猪肝常有一种特殊的异味，烹制前 ， 首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中 ， 加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除 。
4、猪肝要现切现做 。新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不册渣仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅 。
5、猪肝最好选择粉肝、面肝 。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分 。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品 。粉肝，质均软且嫩，手指稍用力 ， 可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩 。
6、不要购买白点太多的猪肝 。表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时 ， 有弹性，无硬块、水肿、浓肿的.是正常猪肝 。另外，猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象 。把白点割掉仍可食用 。如果白点太多就不要购买 。
只有了解了猪肝的制作后 ， 才能更好地做出健康美味的猪肝美食，这样才能让猪肝的功效发挥到最大的作用 ， 才能成为对人体有益的美食 。
脆肉皖鱼多少钱一斤
你好 ， 这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个 ， 所以我们经常哗虚买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这镇芦携边的市场整个鱼的话 ， 卖15块一斤，开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高，养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀御伏的买一半 ， 大概50多元左右吧可蚂毕以去农贸市场和水产品市场去问下
因为生活水品的差异和原产地数贺不同
各地价格有差异
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水薯物派，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。
美食材料：
脆肉鲩鱼一斤 ， 炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个 。
做法：
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。
炒锅加油烧热 ， 倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软 。加入香芹菜略炒就可以装碟了 。
我今天去买，36一斤 。第一次不知道价钱，不过挺好吃的，鱼刺也少 。
脆鱼能快递吗 。
各地价格一样！