经验直达
面包蛋糕做法视频
海绵蛋糕是一道非常基础的蛋糕 ， 做法也非常的简单 。很多学习烘培的人第一个做的蛋糕卖野山就是它，小孩子也非常喜欢吃 ， 下面我们就来学习一下，制作一道松软香甜的海绵蛋糕的制作过中中程吧 。美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
制作原料
5个鸡蛋，20g玉米油，选择玉米油是因为玉米油没有特殊的气味 。100g左右的低筋面粉，75g的白砂糖
制作步骤
1.把制作蛋糕时所需的纸杯冲洗干净 ， 尽量倒干净水 ， 把纸杯都放在一边晾晒干一点 。在这个时候我们就拿一个干净的盆子，打入我们所准备的鸡蛋 ， 紧接着就把白砂糖加入，用电动打蛋机或者厨师机快速打蛋，如果实在没有那可能得用手动打蛋器多打一会儿 。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
2.直到把蛋液打到变白，把打蛋器从盆里拿出来脊蠢时，蛋白表面的纹理很慢才会消散，这样也就打好了 。之后我们就把面粉多次少量的用面粉筛给过滤入盆，每一次加入之后都要搅拌，搅拌好了才能继续下面粉 。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
3.加完了 ， 我们就把玉米油倒入蛋糊中，搅拌均匀就倒入纸杯 。纸杯不要装太满，太满的话在烘烤过程中面糊会扑出去，所以我们只用倒到七八分满就可以，倒好了就要稍微抖一抖，让蛋糊比较水平且没有什么气泡 。
面包蛋糕做法视频教程
海绵蛋糕是一道非常基础的蛋糕，做法也非常的简单 。很多学习烘培的人第一个做的蛋糕卖野山就是它，小孩子也非常喜欢吃，下面我们就来学习一下，制作一道松软香甜的海绵蛋糕的制作过中中程吧 。美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
制作原料
5个鸡蛋，20g玉米油，选择玉米油是因为玉米油没有特殊的气味 。100g左右的低筋面粉，75g的白砂糖
制作步骤
1.把制作蛋糕时所需的纸杯冲洗干净，尽量倒干净水，把纸杯都放在一边晾晒干一点 。在这个时候我们就拿一个干净的盆子，打入我们所准备的鸡蛋，紧接着就把白砂糖加入 ， 用电动打蛋机或者厨师机快速打蛋，如果实在没有那可能得用手动打蛋器多打一会儿 。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
2.直到把蛋液打到变白，把打蛋器从盆里拿出来脊蠢时，蛋白表面的纹理很慢才会消散，这样也就打好了 。之后我们就把面粉多次少量的用面粉筛给过滤入盆，每一次加入之后都要搅拌，搅拌好了才能继续下面粉 。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
3.加完了，我们就把玉米油倒入蛋糊中，搅拌均匀就倒入纸杯 。纸杯不要装太满，太满的话在烘烤过程中面糊会扑出去，所以我们只用倒到七八分满就可以 ， 倒好了就要稍微抖一抖，让蛋糊比较水平且没有什么气泡 。
蛋糕做法视频教程视频
【面包蛋糕做法视频教程 面包蛋糕做法视频】视频教程准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克
1、首先，准备好材料，鸡蛋清洗干净没做，然后用厨房纸巾擦干 。
2、然后，八寸方形模具准备好 ， 取油纸略大一些，垫入烤盘并察埋，然后四周剪开 。
3、然后，鸡蛋全部打入无水无油干净盆中 。
4、另取一个盆，放入小半盆40摄氏度温水 。
5、把装有鸡蛋的盆放入温水盆中，静置五分钟 。
6、然后 ， 到时间后，倒入全部细砂糖 。
7、隔温水，左手扶住打蛋盆，右手拿电动打蛋器，中速开始打发全蛋 。打到鸡蛋几乎呈白色，变浓稠，体积变大，提起打蛋头，蛋糊能拎的起来然后快速滴落 。
8、转高速 ， 顺一个方向，继续打发 。蛋糊每绝蚂个角落都要打到，一直打到暂停打蛋器，然后提起打蛋头，打蛋头上的蛋糊 ， 慢慢滴落到盆里，能在盆里堆起来，不会很快消失 。
9、低粉过筛 。我这个是双层粉筛，直接过一次相当于两次 。
10、然后 ， 过筛好的粉 。
11、蛋糊打好 。牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打均匀 。
12、放入微波炉，高火100，叮30-40秒 。碗摸着不烫手 。取出备用 。同时预热烤箱 ， 上下180 。
13、低粉，不要直接倒在蛋糊一个角落 ， 要均匀倒在面糊表层 。然后快速用手动打蛋器，从中心点垂直往下，划到盆边翻起来 ， 然后敲盆边把蛋糊敲下来，左手一边转盆，右手快速操作，把低粉与蛋糊翻拌均匀 。
14、混合到看不见干粉，换刮刀，把之前加热好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接着 ， 沿着刮刀，接到面糊四周，不要直接倒在同一个地方 。
15、继续用翻拌的手法 。同上刮刀用盆中心放入，划到盆边，然后翻起来 ， 翻到中心点 。翻拌手法，混合均匀即可 。
16、倒入铺好油纸的模具中 。略微晃平，提起轻震两下 ， 震出大气泡 。
17、放入预热好的烤箱中下层 。转上下160℃，烤30-35分钟 。
18、最后，蛋糕制作完成，问题解决 。
普通蛋糕的做法烤箱
导语：用烤箱做蛋糕是最正规的做法 ， 做出来的蛋糕肯定是比用电饭煲做出来的好吃，下面我介绍烤箱最简单的蛋糕做法，欢迎参考 。【烤箱最简单的蛋糕做法一】
主料：鸡蛋5个低筋面粉85克
辅料：牛奶40克
调料：玉米油40克白砂糖90克
做法：
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
2.面粉需要过筛
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖 ， 继续搅打到蛋白开始变浓稠 ， 呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
4.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度 。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
5.5个蛋黄加入30克细砂糖 ， 用打蛋器轻轻打散 。不要打发
6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
7.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。不要过度搅拌 ， 以免面粉起筋
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的.盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热
11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖
12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火 ， 如果煤气用最小火即可
【烤箱最简单的蛋糕做法二】
用料：鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克纯牛奶50ml色拉油50ml
做法：
1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗燃则泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共镇销50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫 ， 再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉 ， 慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把皮旅棚面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下 ， 震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)