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普通面粉做脆皮蛋糕的做法大全
如果你喜欢吃甜点 ， 那么脆皮蛋糕就不能错过，制作脆皮蛋糕的材料很常见 ， 就是面粉、鸡蛋和牛奶，只要掌握了制作的方法，那么拍悔乱这道甜腻的美食十分简单易学 ， 下面为大家介绍脆皮蛋糕的做法！吃货们赶紧将这道食谱收于囊中！做法一
主料：低筋面粉100克
辅料：红茶1包鸡蛋1个泡打粉2.5克
调料：牛奶25克白砂糖50克黄油50克
做法：
1、红茶浸入牛奶中；
2、融化的`黄油加入白砂糖搅拌均匀；
3、加入全蛋液搅拌均匀；
4、加入步骤一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中；
6、翻拌至无粉状态即可；
7、用勺装入小杯中，8分满；
8、中火180°C25分钟最后再用上火190度烘烤8分钟左右 。
做法二
材料：奶油、鸡蛋、牛奶、面粉
做法：
1、全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度 。
2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中 。
3、打蛋器高速打发蛋液袭档至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态 。
4、分次筛入粉 。每次都用蛋抽前桐一下下的拌匀 。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉 。每次拌到无干粉再筛入下次的粉 。
5、沿着刮刀把液体油 ， 均匀淋到蛋糊表面 。仔细翻拌均匀 。
6、模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻 。
7、烤箱预热200度 。中下层，下火170度，上火180度20分钟 。
正宗脆皮蛋糕的做法与配料
脆皮蛋糕有两种 。1，是以糖为基料的制作方法 。但保脆时间短 ， 而且口感不是很好
2 ， 是以酥皮包裹在蛋糕外层 ， 经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！
普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250 。模具刷油！
以酥皮计望包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定 。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可表面装饰自定 。
将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面 。
3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面 。
4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平 。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮 。
5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条 ， 下成40个剂子 。
6．将剂子按扁，包入戚风蛋糕 。
7.烘烤3-5分钟，即可 。
希望这些资料能对你有帮助 ， 不过脆皮蛋糕是遵义特色的张缩机以孩一种食品，比较正宗的还是亲自吃吃看才能拿捏-0-
正宗脆皮蛋糕的做法与配料
很多人早上都会选择吃点蛋糕面包之内的来当做早饭，但是外面买的又担心不干净，可自己做又不会，很烦恼，因此 ， 我就整理了一份关于脆片蛋糕的.做法，希望对有需要的人有所帮助 。一、所需食材
白糖，鸡蛋 ， 面粉
1、普通蛋糕
蛋38个，糖4.5斤 ， 面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250 。模具刷油 。
2、包皮蛋糕
面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水 。
3、巧克力蛋糕
黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺 。
4、欧式蛋糕
鸡蛋18个，糖1.8斤 。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉 。
哗蠢培二、制作方法
1、鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)
2、面粉加入时一定要慢速拌入 。或手工拌入，拌匀即可乱唯，过度搅拌会消泡 。导致蛋糕很硬 。
3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂 。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)
4、模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模 。
5、炉温一定要上低下高 。不能太过高温 。
6、出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子 。档蠢
【普通面粉做脆皮蛋糕的做法大全窍门 普通面粉做脆皮蛋糕的做法大全】白糖，面粉，鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西 ， 很好吃，口感好 。但是，一冷却，就有一股蛋腥味 ， 很难闻 。为了解决这一问题，商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料 。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专门用在脆皮蛋糕上 ， 使烘烤出的脆皮蛋糕香味纯正，口感更好 。