经验直达
广东蒜蓉蒸虾的做法
蒜蓉蒸虾做法如下：【食材清单】
主料：海白虾若干
调料：蒜、葱、干红辣椒、盐、黄酒、蒸鱼豉油
【制作步骤】
1.处理虾 ， 剪开或切开数滑虾背薯州腊，把虾线抽出 。
2.虾身上洒点盐，加点迹凯料酒，加上姜片 。
3.蒸锅烧开水 ， 把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟 。
4.准备好蒜泥，葱末，辣椒段 。料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油 ， 调匀，倒在虾身上 。
蒜猛空蓉蒸尺知岁虾做法陵睁如下：
广东蒜蓉蒸虾的做法窍门
蒜蓉虾是广东省的汉族传统名菜 ， 属于粤菜系 。此菜色香味俱全 ， 深受广东人喜爱 。以虾为主要原材料 。你喜欢吃蒜蓉虾吗?你知道要怎么做蒜蓉虾吗?现在就由我来跟大家分享一下蒜蓉虾的好吃做法有哪些?蒜蓉虾的好吃做法一
蒜蓉虾的材料
新鲜虾300克 ， 蒜姜50克，美极鲜酱油1.5汤匙，白糖1/3汤匙
蒜蓉虾的做法
1.鲜虾洗干净，剪去虾须，沥干水分 。小奶锅里放油 ， 烧至120度 ， 放进鲜虾
2.大火炸至变红色
3.捞起鲜虾沥干油备用
4.热油锅 ， 放姜、蒜茸爆香
5.把炸过的虾放进锅里 ， 翻炒均匀
6.加入美极鲜酱油和白糖 ， 翻炒均匀
7.加入2汤匙的清水，盖上锅盖煮1分钟，就可以装盘
蒜蓉虾的好吃做法二
蒜蓉虾的材料
鲜虾300公克 ， 蒜末15公克 ， 葱末5公克，辣椒末5公克，盐少许 ， 米酒1大匙，胡椒粉少许，糖1小匙，水1大匙，蚝油1/2大匙
蒜蓉虾的做法
1.鲜虾洗净去须、头尾尖刺 ， 沥干水份，放入铝箔盘中 。
2.将蒜末、盐、米酒、胡椒粉、糖、水、蚝油均匀拌入作法1的鲜虾中，放入已预热的烤箱，以200℃烤约10分钟 。
3.取出作法2盛有鲜虾的铝箔盘，加入葱末、辣椒末，再放回烤箱，以200℃续烤2分钟即可 。
蒜蓉虾的好吃做法三
蒜蓉虾的材料
新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐
蒜蓉虾的做法
1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
【广东蒜蓉蒸虾的做法窍门 广东蒜蓉蒸虾的做法】3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老
4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟 ， 虾变色即可 ， 时间不能太长 ， 时间长了虾容易老
蒜蓉虾的好吃做法四
蒜蓉虾的材料
鲜虾(要选择新鲜的活虾来做，不然腥味很大，影响味道 。冰鲜比较适合炒制)，大蒜，朝天椒适量
蒜蓉虾的做法
1.虾剪去虾枪
2.在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断
3.挑出虾线
4.把虾展开，用刀背顿一顿虾肉
5.用料酒，盐和少量糖腌制30分钟
6.蒜切末，用适量油拌匀
7.腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末 ， 再撒点朝天椒圈
8.烤箱预热220度，烤8-10分钟即可
怎么做蒜蓉蒸虾
第一步：制作蒜蓉蒜蓉可以一次性多做点，做它个一斤左右 。用法很多 。以后我再挖掘一下蒜蓉的其他用法写篇文章 。如果只做今天这一个菜，那么用中等大小的一头蒜就可以了 。
①蒜去皮，用刀剁成蒜末 。（这大概是这个菜最麻烦的部分了）
我这是两头蒜
②取一半的蒜末，用水冲洗一下后沥水 。然后放到一口小锅里，加适量油至差不多没过蒜末 。开小火将蒜末炸至金黄 。
就这样放到滤网上用水冲一会
炸到这个程度差不多就可以了 。火一定不能太大，容易把蒜炸焦，焦了就会发苦 。用水洗一下也是一样的道理宏兆 ， 可以让蒜不容易炸焦 。
③将炸好的蒜末和未炸的蒜末搅拌均匀，加适量盐和味精调味，制成蒜蓉 。比例大致是100g蒜加1克盐和1克味精 。
传说中的金银蒜
第二步：处理粉丝
烧一壶热水，取一卷粉丝 。粉丝放开水里泡一会就捞起来再用水洗一下 。然后切成大约六七厘米的粉丝段 ， 码在盘底 。如果不切的话，吃的时候会...比较艰辛 。
一筷子粉丝夹起来，拉啊拉啊拉一直拉不断——确实很艰辛对不对 。
第三步：处理虾
其实第一次我是准备做开背虾的 。买了一斤虾回来开了两只后，算了，水煮虾也蛮好吃的 。
后来，聪明机智的我发现！“破头虾”比“开背虾”容易很多 。找一把剪刀 ， 先把虾须和虾脚剪掉 ， 再沿着虾头对半剪开至虾尾大约第二节处 ， 去掉虾线和虾囊（图中的脏东西） 。这样处理后的虾，连头也是可以吃的瞎绝搭 。而且一只虾摆起来像两只虾，就说我是不是特别勤俭持家？！
第四步：摆盘
粉丝垫在盘底，淋上30g蒸鱼豉油搅拌均匀，再把处理好的虾一只只摆上 。最后再铺一层蒜蓉（约100g） 。
我做的时候是先摆好再淋蒸鱼豉油 ， 发现这样子很难淋均匀 。不建议 。
第五步：蒸虾
①蒸锅开大火 。上汽后蒸
5分钟关火 。再闷两分钟开盖 。
②撒一把小葱，再热两勺油浇到葱花和蒜蓉上 。这道菜就完成啦 。
我淋的油是葱油（过几天我准备就写葱油系列），如果家里没有的话磨拿用普通的油就好 ， 也是很美味的 。
先处理睁者段虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出 。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片 。蒸锅烧悉誉开水，把虾放入，蒸五分钟 ， 闷五分钟 。准备好蒜泥，葱末，辣椒段嫌镇 。料汁做法:蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上 。虾身上放葱末，热油锅 ， 爆香蒜泥辣椒段 ， 浇在虾身上 。
蒜蓉蒸虾的家常做法是什么样的调味料该如何调制
第一步：制作蒜蓉蒜蓉可以一次性多做点 ， 做它个一斤左右 。用法很多 。以后我再挖掘一下蒜蓉的其他用法写篇文章 。如果只做今天这一个菜，那么用中等大小的一头蒜就可以了 。
①蒜去皮，用刀剁成蒜末 。（这大概是这个菜最麻烦的部分了）
我这是两头蒜
②取一半的蒜末，用水冲洗一下后沥水 。然后放到一口小锅里，加适量油至差不多没过蒜末 。开小火将蒜末炸至金黄 。
就这样放到滤网上用水冲一会
炸到这个程度差不多就可以了 。火一定不能太大，容易把蒜炸焦，焦了就会发苦 。用水洗一下也是一样的道理宏兆 ， 可以让蒜不容易炸焦 。
③将炸好的蒜末和未炸的蒜末搅拌均匀，加适量盐和味精调味，制成蒜蓉 。比例大致是100g蒜加1克盐和1克味精 。
传说中的金银蒜
第二步：处理粉丝
烧一壶热水 ， 取一卷粉丝 。粉丝放开水里泡一会就捞起来再用水洗一下 。然后切成大约六七厘米的粉丝段，码在盘底 。如果不切的话，吃的时候会...比较艰辛 。
一筷子粉丝夹起来 ， 拉啊拉啊拉一直拉不断——确实很艰辛对不对 。
第三步：处理虾
其实第一次我是准备做开背虾的 。买了一斤虾回来开了两只后，算了，水煮虾也蛮好吃的 。
后来，聪明机智的我发现！“破头虾”比“开背虾”容易很多 。找一把剪刀，先把虾须和虾脚剪掉，再沿着虾头对半剪开至虾尾大约第二节处 ， 去掉虾线和虾囊（图中的脏东西） 。这样处理后的虾，连头也是可以吃的瞎绝搭 。而且一只虾摆起来像两只虾，就说我是不是特别勤俭持家？！
第四步：摆盘
粉丝垫在盘底，淋上30g蒸鱼豉油搅拌均匀，再把处理好的虾一只只摆上 。最后再铺一层蒜蓉（约100g） 。
我做的时候是先摆好再淋蒸鱼豉油，发现这样子很难淋均匀 。不建议 。
第五步：蒸虾
①蒸锅开大火 。上汽后蒸
5分钟关火 。再闷两分钟开盖 。
②撒一把小葱，再热两勺油浇到葱花和蒜蓉上 。这道菜就完成啦 。
我淋的油是葱油（过几天我准备就写葱油系列），如果家里没有的话磨拿用普通的油就好，也是很美味的 。
先处理睁者段虾 ， 剪开或切开虾背，把虾线抽出 。虾身上洒点盐 ， 加点料酒，加上姜片 。蒸锅烧悉誉开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟 。准备好蒜泥，葱末 ， 辣椒段嫌镇 。料汁做法:蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上 。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上 。