经验直达
基围虾酱汁的做法
蘸虾的汁调制方法有青椒蘸料调法、日本芥辣蘸料、蒜蓉蘸料、香葱蘸料、辣椒蘸料山禅旅、酱油蘸料等 。1、青椒蘸料调法
将青椒切成粒状，锅中放油，倒入青椒粒 ， 然后翻炒，火候不宜过大，接着放入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香来逗凳 ， 喜欢吃辣的话可以放入小红辣椒，接着起锅倒入碗中即可 。
2、日本芥辣蘸料
如果觉得下锅做蘸料很麻烦的话，那么就直接调就可以了 ， 取一个碗 ， 放入适量的日本芥辣，这是一种吃东西蘸的料，味道很不错可以尝试一下，然后倒入适量的生抽即可 。
3、蒜蓉蘸料
将蒜剥开来 ， 可以准备得多一些，然后用刀切成粒状 ， 接着放入碗中备用 。加入少许的盐和鸡精，还有适量的老抽 。锅中热油，油热以后直接浇到上面，然后搅拌均匀即可 。
4、香葱蘸料
将葱切成粒状，将姜磨成袭好末，全部都倒在碗中，然后放入适量的生抽、料酒、盐和糖 ， 搅拌均匀，再热上适量的油浇到上面，味道会更加不错的 。
5、辣椒蘸料
喜欢吃辣的朋友就可以选择这种蘸料的做法了，将小米椒切成粒状 ， 锅中放油，将小米椒倒入锅中炒香来 ， 然后放入碗中，再倒入适量的生抽和料酒，加入适量的盐，搅拌均匀即可 。
6、酱油蘸料
这是一种比较简单的做法，这样和虾一起吃味道也是很不错的 。取一个碗，倒入适量的料酒、酱油、生抽和盐，然后搅拌均匀即可 。
基围虾400g辅料扒拦青椒5g花椒8颗姜5g红椒3g葱白5g生抽40g料酒5g色拉油5g白糖2g
步骤(合计8步)进入禅此旦烹饪模式1.准备食材 。2.鲜活基围虾剪贺扰去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用 。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片 。3.锅内加入二分之一清水 ， 加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾 。4.旺火煮至虾体泛红弯曲，约2分钟 。5.捞起控水，摆入盘中 。6.调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中 。7.加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中 。8.跟虾一起食用 。
准备一个小碗 ， 放入姜末，调入适量的味极鲜和香醋，简单的调料蘸汁就很美味，还可以加点芥末 。
调制基围虾的蘸料非常简单，将葱姜蒜切成碎末装入小蝶中 ， 加入三勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺豉油、半勺盐，再加入少许的白糖和芥末，用筷子搅拌均匀即可 ， 如果喜欢吃辣的，可以先在锅中炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他调味料 。
基围虾一般有三种做法：
一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美 。
二是生吃 ， 这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮 ， 然后沾绿芥末生吃 ， 入口滑滑的感觉，回味甘甜 。
三是炸，就是一般炸虾的做法喽 。你可以到餐馆去吃一次就知道了悄蔽，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃 。
举例：白灼基围虾
主要原料：基围虾150克
制作方法：
1.将基围虾洗净，沥干水分 。
2.锅内放水烧至沸腾，基围虾放入 。
3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出 ， 沥干水分后放入盘销销中即可 。
4.调料制作可按个人喜好随意组合 。
例如：锅内放少许油 ， 先下葱、姜炒香，然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀，亏运游装入小碟随虾上桌 。
营养评价：虾类高蛋白、低脂肪，并含有较多的钙质及微量元素，营养丰富 。有补脾肾、助消化之功效 。
基围虾酱汁怎么调好吃
蘸虾的汁调制方法有青椒蘸料调法、日本芥辣蘸料、蒜蓉蘸料、香葱蘸料、辣椒蘸料山禅旅、酱油蘸料等 。1、青椒蘸料调法
将青椒切成粒状，锅中放油，倒入青椒粒，然后翻炒，火候不宜过大，接着放入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香来逗凳，喜欢吃辣的话可以放入小红辣椒，接着起锅倒入碗中即可 。
2、日本芥辣蘸料
如果觉得下锅做蘸料很麻烦的话，那么就直接调就可以了，取一个碗，放入适量的日本芥辣，这是一种吃东西蘸的料 ， 味道很不错可以尝试一下，然后倒入适量的生抽即可 。
3、蒜蓉蘸料
将蒜剥开来，可以准备得多一些，然后用刀切成粒状 ， 接着放入碗中备用 。加入少许的盐和鸡精 ， 还有适量的老抽 。锅中热油 ， 油热以后直接浇到上面，然后搅拌均匀即可 。
4、香葱蘸料
将葱切成粒状，将姜磨成袭好末，全部都倒在碗中，然后放入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀 ， 再热上适量的油浇到上面，味道会更加不错的 。
5、辣椒蘸料
喜欢吃辣的朋友就可以选择这种蘸料的做法了 ， 将小米椒切成粒状，锅中放油，将小米椒倒入锅中炒香来，然后放入碗中，再倒入适量的生抽和料酒，加入适量的盐，搅拌均匀即可 。
6、酱油蘸料
这是一种比较简单的做法 ， 这样和虾一起吃味道也是很不错的 。取一个碗 ， 倒入适量的料酒、酱油、生抽和盐，然后搅拌均匀即可 。
基围虾400g辅料扒拦青椒5g花椒8颗姜5g红椒3g葱白5g生抽40g料酒5g色拉油5g白糖2g
步骤(合计8步)进入禅此旦烹饪模式1.准备食材 。2.鲜活基围虾剪贺扰去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用 。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段 ， 姜切片 。3.锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾 。4.旺火煮至虾体泛红弯曲，约2分钟 。5.捞起控水，摆入盘中 。6.调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中 。7.加入生抽40g，糖2g ， 锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中 。8.跟虾一起食用 。
准备一个小碗 ， 放入姜末，调入适量的味极鲜和香醋，简单的调料蘸汁就很美味，还可以加点芥末 。
调制基围虾的蘸料非常简单，将葱姜蒜切成碎末装入小蝶中，加入三勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺豉油、半勺盐，再加入少许的白糖和芥末，用筷子搅拌均匀即可，如果喜欢吃辣的 ， 可以先在锅中炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他调味料 。
基围虾一般有三种做法：
一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味 ， 方便又鲜美 。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜 。
三是炸 ， 就是一般炸虾的做法喽 。你可以到餐馆去吃一次就知道了悄蔽，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃 。
举例：白灼基围虾
主要原料：基围虾150克
制作方法：
1.将基围虾洗净，沥干水分 。
2.锅内放水烧至沸腾 ， 基围虾放入 。
3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘销销中即可 。
4.调料制作可按个人喜好随意组合 。
例如：锅内放少许油，先下葱、姜炒香，然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀，亏运游装入小碟随虾上桌 。
营养评价：虾类高蛋白、低脂肪，并含有较多的钙质及微量元素，营养丰富 。有补脾肾、助消化之功效 。
白灼基围虾的蘸料配方
白灼虾是一道传统名菜 。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食 。我们平时选用的虾多为鲜青虾 ， 基围虾，皮皮虾 。虾是海鲜种类之一 ， 是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材有很多品种 。
白灼虾的蘸料有好多种，简单易懂又大激衡众的最实用，下面我分享的两种蘸料 ， 一个不辣，一个辣的，操作简单！
不辣的蘸料
蒜末 ， 白糖，味精，生抽，香醋 ， 香油，（泡十分钟以上效果更佳?。?
辣的蘸料
洋葱末 ， 姜末，蒜末 ， 小米辣圈，香菜末，生抽 ， 耗油，米醋，糖，味精，香油，柠檬，红油（辣度可以自己掌握?。?
以上两种蘸料，也可以说是万能的，万物皆可以蘸料！每个人喜欢的口味不一样，全凭喜好哦~
在温州地区来说，最常见，也是大家喜欢的就是酱油醋 。
最常用比例就是3分酱油7分醋(醋最好选择大蒜浸泡过的大蒜醋)
在放一点白糖一点鸡精 ， 搭配上白灼虾，别有一番风味 。
广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食 。
白灼虾的蘸料根据不同的口味可以调制不同的蘸料，有很多种 。目前大都是成品料 。拦铅州
白灼，这个看起来简单甚至原始的烹饪方式，其实考验的是厨师对食材、刀工、火候、蘸水的掌控和讲究，也体现食客对食材、对自然的敬仰和尊重 。复杂的加工方式反而太过于喧宾夺主 。
白灼，大道至简 。
白灼虾味道鲜美，吃起来甜甜的，所以蘸料不宜过于复杂，不能盖了主菜的风头 ， 只需让虾更鲜美简蔽更甜 。
一般就是放生抽，醋，放点辣椒，蒜末 ， 香油少许食盐，备启悉这样搅拌出来做出来的蘸汁特别的好吃，这样的蘸汁 ， 无论是旁扒做虾还是做别的，仿乎都非常好吃
可以加弊银段入一勺生抽 ， 一勺料酒，一勺陈醋，一勺蚝油，加入适当的盐租誉 ， 鸡精，味精，再加入适当的麻油，搏和这样调出的蘸汁是非常适合用来吃白灼虾的，当然如果你喜欢吃酸甜口的话，还可以在里面适当的加入一勺白糖，也能够起到提鲜的作用 。
白灼虾是很多人非常喜欢吃的一道美食，白灼虾的酱汁我们可以用小米辣，姜末 ， 加少许酱油即可 。
虾调料汁怎么调
夏至之后，天气越来越热了，天一热不仅胃口变得差了，也不想入热地跟笼样的厨房做饭，但是家有上学的孩子，每日三餐还是要按时开饭 ， 好在女儿最近乖，吃饭不挑了，尽量做点简单快手的，美味又清爽 。天热不想吃肉，就买了孩子爱吃大虾，肉质肥美又新鲜，今天的大虾 ， 咱们不做油焖，也不红烧，做个简单鲜美的清蒸，只需八分钟就可以上桌 。清蒸大虾，我家喜欢用蒜蓉做配料，调配好的蒜蓉汁，淋入大虾，上锅蒸一蒸就可以上桌 ， 入口鲜美又营养 。一道美味的蒸菜，除了食材要新鲜，秘制的调味汁也是关键，调配不好不是咸了就是寡淡无味 。今天雨妈把蒜蓉调味汁的精确做法，分享给大家 ， 这个调味汁不仅适合蒸虾，用来蒸鱼、蒸排骨、蒸娃娃菜 ， 都很美味，属于百搭调味汁，一定要记得收藏 。
【蒜蓉蒸虾】
所用食材：大虾6只，大蒜1头，盐1茶匙，生抽1勺，芝麻油1小勺 ， 糖1小勺，植物油用量和大蒜分量相同
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，大虾最好用鲜活虾 ， 没有的冷冻虾次之 。
2、把大虾清洗干净，剪刀去掉虾线和头顶的虾枪，用刀背轻拍一下虾背 。
3、从中间切开，也可以用剪刀切开，取出虾肠 。
4、把开背好的大虾，放入盘子里，摆放整齐 。
5、大蒜用拉成蒜蓉 ， 或者刀切成蒜蓉 。
6、锅里放入和蒜蓉等量的植物油烧热后关火 ， 倒入蒜蓉爆香 。
7、加入生抽、盐、芝麻油、糖，搅拌均匀成蒜蓉汁 。
8、把调好的蒜蓉汁，均匀地淋在开背虾上，蒜蓉放在虾背里 。
9、把盘子放入蒸笼，冷水上锅大火蒸8—10分钟出锅 。
10、喷香美味的蒜蓉蒸虾就做好了，喜欢吃香葱的 ， 可以出锅后撒点香葱 。
雨妈小贴士：
1、蒸虾尽量用大只活虾 ， 新鲜的虾蒸出来味道鲜美 。
2、大虾开背的方式 ， 可以根据自己的习惯，用剪刀开背一定要注意手指安全 。
3、蒜蓉汁不要太咸，蒸好以后可以尝下，如果味道过淡，可以再淋少许生抽 。
4、大虾蒸制的时间不宜过长，虾蒸老了口味不好 ， 营养成分也容易流失 。
【基围虾酱汁怎么调好吃 基围虾酱汁的做法】大家好，我是雨妈小厨 ， 美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈 ， 一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐 。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食 。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究 。