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干锅鸡翅虾的做法
主料：鸡翅中十只、鸡爪十只、明虾15只调料：土豆、青椒一个、芹菜、胡萝卜一根、大葱、生姜、大蒜适量、八角两颗、蚝油、辣椒酱一勺、甜面酱，海鲜酱半勺、蜂蜜、番茄酱两勺、啤酒一杯、做法步骤：
1.鸡翅、鸡爪洗净沥干，明虾洗净挑去虾线 。蔬菜切块儿，葱姜蒜备好 。
2.备好所需调料 。
3.将调料按所需分量倒入小碗调匀 。
4.鸡脚焯水：冷棚毁水下锅，水开后撇去浮沫 ， 由于鸡爪比其他态和亮食材熟的慢，继续煮15分钟 。
5.将煮好的鸡爪倒出 ， 沥干水分 。
6.塔吉锅加热，放入少许油，将鸡翅煎至两面金黄帆宽，盛出待用 。
7.用锅中煎鸡翅剩下的底油爆香葱姜蒜 。
8.将调好的酱汁倒入继续爆香 。关火待用 。
9.取炒锅 ， 化开黄油，倒入蔬菜煸香 。
10.将鸡翅中、鸡爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉锅，加入啤酒 。
11.上盖文火焖15分钟 ， 加入明虾继续焖5分钟，中间用木铲翻拌几次 ， 入味均匀 。
【干锅鸡翅虾的做法视频 干锅鸡翅虾的做法】12.成品
干锅鸡翅虾的做法视频
干锅香辣鸡翅虾鸡中翅肥腴鲜美，任凭如何烹制都是美味 。喜欢干锅菜，可以荤素搭配后一锅出，这道腊源用鸡翅膀，虾和蔬菜一起搭配而成，不仅味道鲜美，而且营养也特别的丰富 。
〖做法〗白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段 。
2.准备姜蒜末，香菜碎，葱花 ， 白芝麻，麻辣粉，干辣椒 。
3.鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时 。
4.西芹洗净切段 ， 莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米 。
5.锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄备神捞起 。
6.再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起 。
7.留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味 。
8.倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生 。
9.再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀 。
10.加入干辣椒加入麻辣粉翻炒均匀
12.最后把花生米加入熄火出锅 。
13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用 。
干锅鸡翅虾的烹饪技巧
〖技巧〗我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整
2.鸡翅膀要腌制入仿局亏味后再烹饪 。
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食材
鸡翅尖400
基围虾250
辣椒圈500
花椒200
豆瓣50
菜籽油适量
芹菜适量
盐适量
味精少许
料酒适量
鸡蛋一个
大蒜切碎
小葱几根
大葱几根
制作时带毁间：
用餐人数：
步骤
1、超市买的基围虾解冻，用小刀划虾背去虾线，鸡翅夹毛.过水，过水这里看个人喜好 ， 下水即捞是为了去掉血水，煮熟的话鸡翅能保持肉感！
2、基围虾倒入适量料酒，少许盐，少许花椒放置一边 ， 将鸡蛋蛋清打入过过水的鸡翅里，切忌不可太多，不可要蛋黄 。
3、准备几根小葱，洗净，不切，不去头 ， 不去须备用，准备好八角三萘 。将菜籽油开滚，放入洗净的小葱炸至碳化，将小葱捞起丢弃，炸蠢辩备小葱是为了提升菜籽油的香味，嫌麻烦可以不做这步，捞起后依次放入八角三萘
4、将基围虾放入油锅炸至灶携皮壳焦脆，捞起
5、鸡翅在炸好基围虾后，待油锅辣了继续下锅，炸至皮酥即可
6、锅内留下二两左右的油，烧滚，依次放入，豆瓣，花椒 ， 盐，蒜 。需提色可倒入少许豆油，
7、整体香味出来以后倒入基围虾和鸡翅，再放入辣椒圈，辣椒米越多越香，当辣椒入味后即可起锅，起锅时放入少许味精.
香辣鱿鱼鸡翅虾干锅的做法
主料鸡翅中大青虾
鱿鱼寸肠
土豆粉土豆
香辣虾调料包葱姜蒜
小米辣生抽
胡椒粉料酒
生粉食用油
香辣冲做鱿鱼散液衡翅中虾的做埋渗法步骤
1.鸡翅洗净，在背面打一字花刀，然后用厨房纸吸干水分备用 。
2.青虾剪去须爪，开虾背，剔除虾线，洗净用厨房纸吸干水分 。
3.鸡翅和青虾分别用少许生抽、料酒、胡椒粉、生粉和少许食用油拌匀，放入冰箱腌制1个小时 。
4.土豆粉提前用冷水浸泡，在烹饪前将水煮开 ， 关火盖盖将土豆粉焖软 。
5.鱿鱼去除背面黑膜，剔除鱼骨，改刀成鱿鱼卷，开水下锅，一打卷 ， 马上捞出 。
6.土豆去皮切成筷子粗细的条，下锅煮至七成熟备用 。
7.从寸肠的一端划十字刀，切口至肠的三分之二处 。
8.锅中倒多一些油，待油温七成热，下鸡翅，关小火，待鸡翅快熟时开大火炸至上色取出 。依次将虾、寸肠和土豆条大火炸熟 。
主要材料：
香辣虾火锅调味品半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g 。
辅材：
食用油400g、特别制作红芝麻油100g、毛笋（或丝瓜）200g、芹菜150g、菜青红椒150g、孝兆键香芋（或平菇）150g、红薯干（或豆芽菜）150g、大蒜瓣50g、小葱节100g、米酒20g、香莱10g、芝麻5g 。
油碟配置：
一般服用麻辣系列产品麻辣干锅不需要油碟，某些需要的顾客可立即舀锅中的麻辣油汤加蒜末作调料油碟，口感重则能用香辣牛肉酱调料碟 。
做法：
（1）将虾清洗猜橘，剪去虾嘴和胡子，并在每一只虾身上开一刀，便于进味 。加少量食用盐、米酒、少量水豆粉和香辣虾火锅调味品25g开展腌渍预留 。
（2）地瓜空气干燥小水泡软煎炸淡黄 ， 毛笋无卡旋切机一片、菜青红椒切割成棱形片、芹菜切兔耳、小葱拍松切2寸节预留 。
（3）将发鱿鱼清洗去筋 ， 切6分宽2寸长滚花刀头，随后将鱿鱼片放进开水中汆慢煮卷就可以捞起来预留 。
（4）炒锅内倒进400g食用油和红芝麻油100g，开火烤至八成热（100℃上下 ， 微有厨房油烟出现），下大蒜瓣后即开猛火，随后下码好的虾以油发生爆炸约1分多钟，随后再下鱿鱼卷和香辣虾火锅调味品150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和大鱿鱼捞起来 。余入锅内下香芋、炸薯干、毛笋、柿子椒、芹菜、小葱节煸炒至半巧巧生不熟 ， 添加水占150g上下，开火灾烧开即熄火，出锅倒进麻辣干锅里 。
（5）将漏勺中的虾和大鱿鱼倒进锅表面，稍稍装饰装点上香莱、撒上白芝麻就可以上菜服用 。
（6）食虾时可先不开枪或将火调小至微开就可以 。食虾后可另放水0.5kg上下，开大火烧开，点些荤素搭配菜肴烫食 。
表明：
1锅中衬底蔬菜水果可依据销售市场及蔬菜水果时节适度调节，如平菇、丝瓜、豆芽菜等 。
2红薯干能用煎炸土豆条替代，但没有红薯干管用 。
3虾能用明虾、小河虾、商场罐装冷冻虾也行 。
4本麻辣干锅分成中辣、中辣、和爆辣三种口味，立即用本产品制做的口感属中辣型 。为考虑不一样顾客的口感要求，在顾客点餐时就应申明口感，麻味能用1％麻度的麻椒油和1％辣度的朝天椒单方精油开展调节 。
5本麻辣干锅是按渝派特点制做，剩余油较重,在北方地区能够适当降低用食油量 。
干锅虾鸡翅的做法大全图解法
干锅鸡翅虾具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡中翅300克、白虾适量、西芹适量、莲藕适量、油适量、香菜适量、熟花生米适量、麻辣粉适量、白芝麻岁喊适量、姜蒜末适量、小葱适量、盐适量、干辣椒适量、料酒适量 。
1、第一步把准备好的虾和鸡翅处理好洗净，放一旁备用 。
2、然后使用菜刀把准备好的姜，蒜，香菜，葱花切好，放一旁备用 。雀蠢
3、接着在洗净的鸡中翅里放入盐 ， 料酒，麻辣拌，用手抓匀，腌制60分钟 。
4、使用菜刀把西芹 ， 莲藕切好，放一旁备用 。
5、锅内放油加热，放入鸡翅炸金黄，捞出放一旁备用 。
6、锅里留油，放入准备好的姜蒜末，葱花，翻炒均匀 。
7、锅内放入准备好的西芹 ， 莲藕，盐 。鸡翅 。虾，干辣椒，麻辣粉，花生米，用铲子搅拌均匀 。
8、搅拌均匀后盛出 ， 撒上准备好的白芝麻和香菜，这样乎岁野干锅鸡翅虾就已经做好了 。
1.鸡翅中加入盐，料酒，葱姜淹制入味
2.虾去头，虾线 ， 加入盐，料酒，葱姜淹入味
3.锅置火口，放宽油，5成热 ， 先将淹好的鸡翅下锅内炸至鸡翅呈金黄色后捞出 。再将蔽模虾炸成红色 。捞出 。
4..锅内留油适量，3成热，下豆瓣酱 ， 豆豉，花椒培晌，葱姜，煨炒出色出香 ， 油鲜红，烹入料酒，鲜汤少许
5. 。吃味：盐，糖 ， 胡椒粉，味精，鸡精
6.将鸡翅 ， 虾一同下锅推匀，下配并锋洋葱块，青椒片至成熟，起锅，装盘 ， 成菜 。
主料：鲜香菇、木耳、青辣椒、洋葱、胡萝卜适量、芹菜、西兰花、五花肉、香肠、塘水虾适量，土豆半个辅料：豆油、食盐、鸡精、姜、胡椒粉、白兰地、大葱、白砂糖、辣椒油、豆瓣辣酱适量做法：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用 。土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用 。藕条，西兰花梗切条，芹菜切段 ， 开水中焯下备用 。自制香肠切片备用 。五花肉煮八分熟切片备用 。大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下 ， 下热油锅炸至外皮酥香备用 。锅内倒碰庆多多的油，油热下葱姜炝锅 ， 下郫县豆瓣汪吵缓炒出红油 。下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒 。将所有配料倒入锅中，加点糖，盐 ， 如果太干可少加点水 ， 又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成干锅虾 。学困模正宗做法，到成都上善佳培训