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干锅鸡加土豆做法
香辣干锅鸡做法：食材准备：鸡肉、土豆、莲藕、青椒、小米辣、干辣椒、小葱、香菜、老绝戚灶姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、芝麻 。
【干锅鸡加土豆做法大全 干锅鸡加土豆做法】详细做法：
1、鸡肉宰小块，洗净加生抽、料酒、少量盐抓匀后再加入适量食用油拌匀腌制20分钟 。
2、土豆削皮洗净切条并扮、莲藕削皮洗净切条都冲洗后加水泡着，炒的时候再沥干水分 。
3、青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、小葱切段、香菜切段、老姜切丝、大蒜切粒备用 。
4、锅内加多油，烧热后加入鸡肉炸熟炸透炸至金黄捞出备用 。
5、再加莲藕、土豆炸熟捞出备用 。
6、锅内留底油，加花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加鸡肉、土豆 ， 翻炒仔老均匀后加青椒、小米辣、盐、生抽、鸡精（尝下味道再适量加盐），翻炒入味后撒上芝麻翻炒均匀关火，最后撒上香菜、小葱炒匀即可 。
干锅鸡加土豆做法大全
方法/步骤干锅鸡做法一
主料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好，(或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶 ， 水发木耳，香念清菇 。
辅料：葱，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜欢的配菜 。
步骤
1.首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起 。
2.锅里放油 ， 爆香葱头、蒜、辣椒 。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎 。煎到两面都金黄，肉的水分稍干 。
3.把肉毁搏拨到旁边 ， 把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里 。炒一下，放一点盐 。然后和鸡肉捞在一起翻炒3.把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里 。炒一下 ， 放一点盐 。然后和鸡肉捞在一起翻炒 。
4.然后 ， 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖 。焖到汤汁基本收干 。
干锅鸡最简单的做法
2、干锅鸡做法二
主料：琵琶腿350g 。
辅料：干豆腐适量，干香菇适量，木耳适量，洋葱适量，尖椒适量，芹菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适仔余前量生抽适量老抽适量，老干妈辣酱适量，白糖适量，盐适量，花椒粉适量，料酒适量，辣椒油适量，甜面酱适量 ， 干辣椒适量，花椒适量 。
步骤
1.香菇条用油炒透，捞出备用 。
2.洋葱片炒到微焦，捞出备用 。
3.葱段炒到微焦，捞出备用 。
4.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油 。
5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱 。
6.放入百叶结，翻炒均匀 。
7.加入1/3的料汁，翻炒均匀 。
8.加入一半泡香菇的水 ， 烧开 。
9.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤 。
10.加入剩下的姜片和蒜头 。
11.加入1/3的料汁，翻炒均匀 。
12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀 。
13.加入适量的干辣椒和干花椒 。
14.加入洋葱片和葱段 。
15.加入剩下的香菇水和适量清水 。
16.加盖焖煮，让鸡肉熟透后 ， 开盖大火收汤 。
17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀 。
干锅鸡最简单的做法
3、小贴士
用现杀的鸡做应该更好吃，冷冻鸡的味道差一点 。总的来说是很好吃啦，有些专业水准，尤其是里面的配菜 。百叶结实在是太棒了，还有蒜头，下次还要多放些 。配菜可以自由选择 ， 看家里存货情况吧，不过像洋葱、尖椒加进去比较够味道 。
4、干锅鸡做法三
原料：公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克 ， 味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克 。
步骤
1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节，芹菜清洗干净 ， 切成长约五厘米的节 ， 大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状 。
2、将土鸡洗干净，斩成块状 ， 放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟 。
3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出 。
4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出 。
5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料 ， 烧开至沸后熬几分钟 ， 捞去料渣 ， 倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀 。
6、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌 。
7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了 。
5、干锅鸡做法四
食材：鸡半只 ， 土豆一个 ， 蒜薹一小把 ， 干辣椒几个 ， 蒜几粒 ， 鸡腿一个 ， 蚝油一大勺,盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺 。
做法步骤
1、将鸡切成块状，用少许盐和胡椒粉腌制一下，土豆洗净去皮切成薄片，蒜薹切段状，蒜切成片状 。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出，放土豆片煎至表面泛黄盛出 。
3、加适量的油，将切好的鸡块放进去，煎至八成熟时没，放入蒜片、干辣椒翻炒 。
4、把土豆片 ， 蒜薹回锅，加入蚝油，盐 ， 胡椒粉翻炒均匀转入干锅，最后放在酒精灯上即可出锅 。
6、以上就是为大家介绍干锅鸡做法的全部内容，相信大家都已经学会了 ， 干锅鸡的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢 ， 如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
干锅鸡是一道四川特色传统名菜川菜干锅鸡的家常做法有哪些呢_百度知
其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鸡杂、干锅素菜等 。1、干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整来自道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷群，能促进食欲 。
2、干锅兔是一道特色菜肴，属于川菜——干锅荤 。
3、干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜，鲜香可口，味道偏辣 。
4、干锅排骨，是一道地方特色美食，主要原料是排骨型径斯操战们径低振 。
5、干锅鸡杂，一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口 。
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干锅鸡家常做法正宗干锅鸡怎么做
干锅鸡是一道特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷 ， 能促进食欲，营养价值丰富 。下面是我为你带来的干锅鸡怎么做好吃，欢迎阅读 。干锅鸡如何做 ， 才会更加的好，吃对于喜爱这道食物的朋友们，当然不能够错过以下所介绍的这几种吃法，通过以下介绍的`这种做法，那么做出来的干锅鸡才会更加的香辣爽口 。
辅料：芹菜100克
调料：辣椒(红,尖,干)50克,花指渣椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油（炼制）150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克干锅鸡的特色：色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人 。
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3.老姜洗净，切成姜片；
4.大葱洗净，取其葱白，切成段；
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块 ， 放入盆中，加精盐缓穗，姜片，葱段，料酒和匀 ， 码味十分钟；
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放扰逗卜入鸡肉炸干水分捞出；
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8.锅内另烧油四成热 ， 放入郫县豆瓣，姜片 ， 葱段炒香上色，掺入卤水 ， 下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒 ， 老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖 ， 鸡精，味精，香油，推转和匀；
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用 。