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小酥虾的做法
1、食材：中等个头鲜虾200克、食用油适量、面包糠1小碗、番茄酱1大勺、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片做仿 。2、先来处理鲜虾，鲜虾剪去虾脚、虾枪 ， 开背去掉黑线，清洗干净 。鲜虾背部黑线一定要去除，因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西，不仅很脏，而且对人体健康不利 。
3、全部鲜虾处理完成后，清洗两遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时以上 。
4、准备好适量的面粉（普通扮胡念面粉就可以）、蛋液、面包糠，面包糠需要稍多一些，面包糠最好用黄色的，因为黄色的面包糠，炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮，看着更有食欲 。
5、腌制好的鲜虾取出来 ， 用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分 。这步是需要注意的，水分一定要擦干，否则后面不容易裹住面包糠，容易脱粉 。鲜虾水分擦净后，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏一下，捏紧实一点，防止入油锅后面包糠散落 。
6、小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油 。这道菜别厅困看是油炸的，但是用不了多少油，不浪费，所以也不必刻意倒进很多的油 。油热后 ， 将裹好面包糠的鲜虾，一个一个放进油锅里 ， 中小火慢慢弄炸至金黄，就好了 。刚刚放进去的虾不要翻动，等高温定型后，再翻动 。
7、炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃了 。
小酥虾的做法大全
香酥大虾做法一，1，诱惑难挡的【香酥大虾】 。
2，首先将鲜虾去头、去上下虾线、开背、拨壳止尾部最后一节保留不去掉，洗净 。
3，放入适量盐、糖、料酒、胡椒粉、小苏打粉、淀粉，用手抓均匀腌制半个小时 。而且鸡蛋打散备用 。
4，腌制好的鲜虾先裹上一层干淀粉，接着裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠 。
5，先将锅烧热，再倒入宽油烧止六成热，开中火，将鲜虾用手提着尾巴，一个一个的放入油锅中炸制 。
6，炸至金黄捞出装盘 。
做法二，
材料
去头开背凯运链大虾16只 ， 虾仁半磅 ， 马蹄8个 ， 葱白 ， 白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
做法
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟;
2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎 ， 混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；
3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可 。
做法三，
材料
剑虾半斤,葱2支,辣椒末适量,食盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,香油少量
做法
1、将葱花、食盐、胡椒粉、辣椒末放小盆子里备用
2、起油锅，大火快炸20秒后捞起，炉火拉高油温，虾子再度倒入过油回炸7秒迅速捞起沥油
3、虾子趁热倒入预备的调味料中，撒些香油拌匀即可
做法四，
材料
大海虾500g，鸡蛋1个，面包糠小半碗，鱼露，鸡精，芥花油
做法
1、虾虾洗净 ， 沥干水分，用餐布把剩余的水分擦干 。
2、从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来 。
3、虾头和虾线悄帆取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉 。
4、虾肉放在砧板上，摊平，取刀在虾背上将其划开 。如有残余的虾线可用刀尖挑出来 。
5、虾肉装入容器里 ， 加入少量的鱼露 ， 加鸡精 ， 用筷子将食材和辅料搅拌均匀 。盯孙
6、滴几滴芥花油进碗中 ， 继续搅拌均匀 ， 让它静止腌渍20分钟左右 。
7、鸡蛋打入碗中并用筷子打散它 。
8、腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里 。
9、挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层 。
10、起锅，往锅里注入适量的芥花油，加热至8成热 。
11、裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，OK 。
酥炸虾的家常做法
物原料:大米750克、黄豆300克、河虾100克、禅友韭菜200克 。盐、五香粉、植物油各适量 。
制作方法:
1、大米、黄豆分别淘洗干净 ， 放清水中浸泡2小时，磨成浓浆;虾洗净，剪去长须;韭菜洗净，切碎 。
2、浓浆盛入大盆中，加入韭菜碎、盐、五香粉拌匀成虾酥浆料 。
3、锅内倒入植物油，放进两把长柄铁勺烧热 ， 取一把铁勺 ， 在勺底放2只河虾，舀入一汤勺浆料盖在河虾上，中间拨开一个贺闷槐洞 ， 放入油锅中炸制;再取另一把铁勺，重复以上操作，炸至虾酥两面呈金黄色，浮出油面，捞出沥干油即可 。
食谱类别:
3岁宝宝食谱
营养价值:
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据罩历分析，每百克鲜虾肉中含水分77克 ， 蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克 ， 磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位 。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等 。虾皮的营养价值更高 ， 每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用 。
酥炸小海虾做法酥炸小海虾怎么做
1.小海虾掐去虾头和虾钳 ， 冲洗干净后沥干水分2.放入适量料酒，撒入适量盐拌均匀
3.再放入适量生粉拌匀，让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉
4.锅内放油烧至6成热 ， 下入小海虾炸至酥脆
【小酥虾的做法大全 小酥虾的做法】小海虾经晾晒制成的干品，称为虾皮 。虾皮营养丰富，尤其含钙量非缓昌银常高 ， 是优质的迅闷补钙佳品 。这样炸出来的小海虾即便放凉了也是酥酥的，想吃的时候随手捏一只扔进嘴里，酥脆鲜香，回味无穷！
烹饪技巧
1、虾头里面有黑色的东西 ， 我嫌不干净，所以拽掉了，这样连虾线也一并拽出来了 。
2、虾钳比较硬 ， 怕扎嘴，所以也去掉了 。
3、盐不要放多 ， 有点咸味即可 ， 这样空嘴当零食吃很不错 。
4、小海虾外面裹上生粉，炸出来就变得酥扰宴脆了 ， 没有生粉可用淀粉或者面粉代替 。
5、小海虾炒韭菜也是一道非常不错的小菜呦，很适合这个季节食用，有兴趣的可以试一试 。
用料
小海虾400g
玉米淀粉两勺
盐一小勺
酥炸小海虾的做法
小海卜毁穗虾洗净，控干水备用
放入淀粉，盐，型卜拌匀
锅内放油 ， 油热余皮下锅，炸至金黄即可
主料
小青虾500克面粉100克
辅料
盐适量鸡蛋2
葱适量十三香适量茄备
姜适量料酒适量尺纳胡
炸香酥小海虾的做法步骤
炸香酥小海虾的做法图解11.嘿嘿很简单啦把虾陵拦洗干净控水，然后把葱姜料酒适量放去盆里，然后放入适当蛋清 ， 腌制20分钟！
炸香酥小海虾的做法图解22.哈哈，把葱姜挑出来，开始炸吧！炸的时候没去拍照！最后就是这个样子啦！哈哈味道不错哦！刚出锅！
香酥虾的做法
材料
虾黄油蛋清生粉,面包糠粟米粒椒盐盐料酒
做法
1.虾浸泡在清水里,去头去虾壳,背部开刀除去虾肠,清洗干净沥干水份,把虾摊平用刀轻轻拍松,放料酒抓卜虚祥匀腌渍片型搏刻
2.速冻玉米粒浸泡在清水里解冻,煮锅加水烧开,放入玉米粒,适量盐煮熟捞出沥干水份装盘
3.鸡蛋(1个)去黄留清放在碗里备用,干淀粉和面包糠也分别放在碗里
4.平底锅烧热放黄油,待黄油化开改小火,把虾先裹上蛋清,再裹上干淀粉,最后裹上面包糠,调整形状平铺在誉卖锅里,两面煎到金黄出锅摆盘,撒上椒盐即可