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开边蒜蓉虾的家常做法
将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断 。蒜蓉开边虾方法如下：食材：鲜虾2斤、料酒适量、生抽适量、粉丝适量、蒜末适量、食盐少许 。
一、鲜虾泡水洗净 。
二、将虾按在砧板上 ， 用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切宴歼配断 。晌指
三、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了 。
四、去除虾线后，开边处用水清洗干净 。
五、料酒，生抽 ， 腌制一小会 。
六、粉丝提前凉水泡发 。
七、泡发后的粉丝用剪刀剪断，铺于盘底 。备用 。
八、大蒜切末 。
九、起锅烧油，油热，下蒜蓉加少许食盐，煸炒至金黄改枣 。
十、蒜蓉塞满每一个虾背装盘 。
十一、上锅蒸10分钟左右 。
十二、蒜蓉开边虾制作完成 。
开边办法：在虾背上至头到尾来一刀,不要片断,差不多二分之一的深度 。
开边虾做法：
1.将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉 。
2.用剪刀剪开虾背，歼肢顺便挑去虾线 。
3.将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟 ， 将鸡蛋打成蛋液 。
4.将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入氏败世面包糠中滚上一圈 。
5.入枯改7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可 。
手掌平押着虾，一只一只平铺着 ， 由头部平刀斜拉刀，拉下来即可
怕的可以一只一只开，我个人可以一砧板平铺一刀拉举余完，滚磨大概5斤，一刀过就正备滚开完了
在虾背上至头到尾来一刀，不要片断，差不多二分之一的深度 。
蒜蓉开边鸡尾虾怎么做
【蒜蓉开边虾】【制作食材】基围虾，料酒，粉丝，食盐，食用油，蒸鱼豉油，小葱，香油，胡椒粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个细粉丝，用温水对粉丝进行泡发，把粉丝泡发开 ， 捞出控水备用 。
在对粉证众投先采进丝进行泡发的过程当中，我们需要把准备好的基围虾，用清水将其清洗干净以造好斯合浓后，去除虾线和虾脚，然后把虾从头向袁架期饭来减贵而致可尾用刀对半切开 ， 但是不要把虾直接切断 。（把虾对半切开，能让虾更好的入味，还能让做出来的虾更美观 。）
2、准备50克的大蒜，将大蒜去皮以后，拍碎切成蒜末 。在切蒜末的时候 ， 不儿见无报根阶流还磁要把蒜切得太碎，掉药永将其切成颗粒状即可 。然后把浸泡好的粉丝，用剪刀剪成小碎状来则肥攻广构条行关石村，装入碗中备用 。在对粉丝进行泡发的时候 ， 泡发时间不要太长，时唱乙毛春大概在8分钟即可 。
然后往粉丝中加入一勺食盐增加底味，再加入5克蒜蓉，增加蒜香味，最后加入适量的香油 ， 将粉丝拌匀以后，准备一个大一点的盘子，把粉丝平铺到盘底当中备用 。
3专、把准备好的基围虾，妒汉移起将其用清水清洗干净以后 ， 把虾平铺到粉丝的表面，这样能让做出来的虾看起来更加美观 。把虾准备好以后，就可以对蒜蓉酱进行准备了 。
起锅热油 ， 往锅中加入一勺食用油，等食用油加热到纪6成热以后，把准备好的蒜蓉加入一半到热油当中，将蒜蓉炸至微黄发干以后，把热油直接倒入到另一半鲜蒜蓉当中，就可以对蒜蓉进行调味了 。
4、往蒜蓉中加入食盐，胡椒粉各两克增加底味 ， 然后把炒好的蒜蓉，将其用汤勺均匀的舀入到虾肉的表面，将其平铺均匀，即可把准备好的虾肉放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制5分钟 。
等虾被完全蒸熟以后，将虾从蒸锅当中取出，并在其表面撒上适量葱花，再淋入少许蒸鱼豉油 ， 最后准备一大勺食用油，将油温加热到5成热哪露早板先学以后，把热油淋入到虾肉的表比面，一道美味的蒜蓉开边虾，就可以出锅进行享用了 。
【小贴士】
1、在制作蒜蓉的时候，蒜蓉要对半分开，不要把所有蒜蓉都放入到热油当中，对其进行油炸 。
2、对虾进行蒸制的时候宣 ， 要等水烧开以后，再把虾放入到抓孔孩易钱白呢史蒸锅当中，并用大火快速进行蒸制光抓州阳 ， 这样蒸出来的虾才不会发腥 。
3、在准备蒜蓉酱的时候 ， 一定要多准备上一些 ， 制作这道美食 ， 全靠蒜蓉酱来进行提负较鲁印程年护封感务零香 。
开背蒜蓉虾的做法
蒜香浓郁，鲜味十足，一道开胃菜！By噬血gg丶
用料
虾12只
龙口粉丝1把
蒜2头
葱2根
剁辣椒2勺
油适量
盐1勺
白糖1勺
蚝油1勺
生抽2勺
蒸鱼豉油1勺
做法步骤
1、准备大蒜 ， 剁成蒜蓉
2、龙口粉丝提前泡发好，备用
3、虾头去掉，虾尾对半剖开 ， 留虾尾一节
4、粉丝沥干水分，剪上两剪刀，铺在盘底
5、把虾尾码放好 ， 虾壳朝下
6、起锅烧油，下入一半的蒜蓉小火炒至微黄
7、剩余的蒜蓉倒入，加入两勺剁辣椒，1勺蚝油，2勺生抽 ， 1勺白糖，1勺盐，用余热翻炒搅拌均匀
8、把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾尾上
9、起锅烧水，水开上汽蒸6分钟，关火焖2分钟即可
10、出锅撒上葱花 ， 泼上热油激发出葱香味
11、周围淋上一圈蒸鱼豉油，可以开吃了
虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克 ， 研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用 。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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