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猪屯肉的做法
炖猪肉可以说是比较家常的食物了，而且猪肉的滋补保健价值也比较高，所以在日常生活当中，其枯脊模实猪肉也是受到很多人喜爱的，比如没缓常见的白萝卜炖猪肉就比较好吃的 。一、白萝卜炖野巧肉
猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花
做法：
1．猪肉和白萝卜洗净切块备用 。
2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽 ， 八角一起大火烧开 。
3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟 ， 撒上葱花即可 。
白萝卜具有促进消化 ， 增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰 ， 预防感冒的作用 。但白萝卜不适合脾胃虚弱者；还有，在服用参类滋补药时忌食白萝卜，否则会影响疗效 。
二、小炖肉
原料：猪五花肉 ， 黄酒，葱，姜，蒜，八角 ， 花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖 。
做法：
1、猪五花肉切成方块 。
2、将肉放入锅中，点火加热 ， 使肉中的水份降低 。
3、待五成水蒸干后 ， 加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水 ， 葱 ， 姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐 。
4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽 ， 也可加入少量味精，即可出锅 。
三、农家炖肉
原料：猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好 。酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香页，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐 ， 炸酱 。
1五花肉切大块直径8厘米 。葱姜蒜切末 。
2锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出 。
3锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟 。
提示：煸炒葱姜时不要糊锅，酒糟添加要适量，如果不是在农家做本菜肴，肉块可切小点 。如果考虑脂肪的摄入量，尽量选择瘦肉较多的五花肉 。
红烧肉
《食材》裤激
带皮五花肉600g、老抽10g、料酒10g、糖10g、盐5g、葱姜适量、八角5个、桂皮1小块、鸡精5g
《步骤》
提前准备：葱切段，姜切片
1、把五花肉清洗干净，不用去皮，切成麻酱大小的方块 ， 凉水入锅淖水 ， 去除里面的血水杂胡迹袜质
2、热锅冷油 ， 放入葱姜炒香，再倒入州孙八角桂皮炒出香味，下入淖好的五花肉，炒至微黄，放入老抽上色 ， 加点料酒去除肉腥味，再来点糖提鲜
3、砂锅内铺上几个葱段，防粘，把五花肉转入砂锅内，加入1碗开水，开小火焖煮1个小时，时间到了翻看一下肉非常软嫩了，加点盐，鸡精调味，关火焖5分钟完成
猪屯肉的做法大全
一 ， 土豆炖肉材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm） ， 土豆300克切块（大尘判悔小是口感随意），葱姜蒜少许切段 ， 盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克 。
做法：
【猪屯肉的做法大全 猪屯肉的做法】1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出 ， 不必等水沸腾 。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒 。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟 。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖派正10分钟左右 。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅 。
二，粉条炖肉
材料：红苕粉或者（白苣芋粉）150克 ， 这种粉不容易断，也好吃 。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精 。
做法：
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条 ， 粉条用开水泡软待用 。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟 。
3、白菜内加点盐腌制 ， 热油锅加入白菜炒香后 ， 把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精 。
三 ， 豆角炖肉
材料：豆角，五花肉 ， 盐，酱油，蒜末 。冲孙
做法：
1、把豆角两头的尖掐掉 ， 清洗干净，掰成小段 。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软 。
2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角 。
3、炒豆角这步特关键 ， 一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味 。
4、加盐和酱油 ， 少添些水，把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末味道更香 。
四，炖猪肉
材料：主料：肥瘦猪肉500克 ， 调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克 ， 桂皮5克 。
做法：
1、选猪五花肉切成八分的方块 。
2、葱块成段，姜切成片 。
3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油 ， 白砂糖 ， 再加葱、姜、大料、桂皮 ， 稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成 。
小炖肉的做法如下：
主料：猪前腿肉800克 。
辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、隐散判毛葱适量 。
1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了 。遇到灶改有猪毛的皮，用镊子拔干净 。切成自家喜好的肉块 。
2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后把肉倒进锅里 。
3、翻炒的肉变颜色了，再加老抽和生抽、料酒、陈醋去除腥腻味道 。
4、翻炒到猪肉没有血色了，掘掘再加大料和花椒、桂皮在肉里 。
5、加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量 。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉 。
6、加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉 。炖的过程中不要忘记看看炖的汤，随时翻炒一下，这样炖的出来的肉软烂好吃 。如果火候过大汤炖干了，肉没有煮软烂，再加水炖肉会影响肉质和口感 。炖好的肉收汁出锅即可 。
7、出锅装盘，小炖肉即可制作完成 。
家常炖猪肉最正确做法
炖猪肉可以说是比较家常的食物了，而且猪肉的滋补保健价值也比较高，所以在日常生活当中，其枯脊模实猪肉也是受到很多人喜爱的，比如没缓常见的白萝卜炖猪肉就比较好吃的 。一、白萝卜炖野巧肉
猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花
做法：
1．猪肉和白萝卜洗净切块备用 。
2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开 。
3．转中火 ， 放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可 。
白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，预防感冒的作用 。但白萝卜不适合脾胃虚弱者；还有，在服用参类滋补药时忌食白萝卜，否则会影响疗效 。
二、小炖肉
原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶 ， 丁香，桂皮，老抽，白糖 。
做法：
1、猪五花肉切成方块 。
2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低 。
3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜 ， 蒜，八角，花椒，茴香，香叶 ， 丁香，桂皮等 ， 加热至八成熟，放入食盐 。
4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖 ， 老抽 ， 也可加入少量味精 ， 即可出锅 。
三、农家炖肉
原料：猪五花肉 ， 选肥瘦相间三层肥五层瘦最好 。酒糟，葱，姜，蒜 ， 八角，花椒，大料，香页 ， 桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱 。
1五花肉切大块直径8厘米 。葱姜蒜切末 。
2锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出 。
3锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块 ， 炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟 。
提示：煸炒葱姜时不要糊锅，酒糟添加要适量，如果不是在农家做本菜肴，肉块可切小点 。如果考虑脂肪的摄入量，尽量选择瘦肉较多的五花肉 。
红烧肉
《食材》裤激
带皮五花肉600g、老抽10g、料酒10g、糖10g、盐5g、葱姜适量、八角5个、桂皮1小块、鸡精5g
《步骤》
提前准备：葱切段，姜切片
1、把五花肉清洗干净，不用去皮 ， 切成麻酱大小的方块，凉水入锅淖水，去除里面的血水杂胡迹袜质
2、热锅冷油 ， 放入葱姜炒香，再倒入州孙八角桂皮炒出香味 ， 下入淖好的五花肉，炒至微黄，放入老抽上色 ， 加点料酒去除肉腥味，再来点糖提鲜
3、砂锅内铺上几个葱段，防粘，把五花肉转入砂锅内，加入1碗开水，开小火焖煮1个小时，时间到了翻看一下肉非常软嫩了，加点盐 ， 鸡精调味，关火焖5分钟完成
炖肉的方法和步骤
土豆炖肉材料：排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块 。
做法
1.肉 ， 我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些 。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉 。
2.土豆去皮切块 ， 用冷水泡干净淀粉 。
3.锅内下油烧热，爆香蒜蓉 。
4.下肉块，翻炒，变色后 ， 加入适量料尺闷酒和生抽，再加入一小勺白糖 。
5.翻炒后 ， 待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜 。
6.加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可 。
海带炖肉
材料：猪肋条肉(五花肉)300克，海带(鲜)250克 。
调料：花生油25克，大葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克 ， 酱油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克 。
做法
1.将水发海带洗净，切成菱形片备用;
2.将猪五花肉洗净，切成大块 ， 再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分;
3.葱切段、姜切片待用;
4.将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒;
5.加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时;
6.放入水发海带片和味精，炖20分钟;
7.捞出大料、花椒、葱段、姜片不罩困早用 ， 出锅即可 。
腐竹炖肉
材料：猪肋条肉(五花肉)250克，腐竹100克 。
调料：盐2克，料酒5克，酱油10克 ， 大葱10克，姜5克 ， 八角3克，白砂糖5克，花生油20克 。
做法
1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块 。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用 。
2.将炒锅置火上 ， 放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉物雀、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿 ， 加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成 。
萝卜炖肉
材料：白萝卜500克，牛肉(瘦)500克，调料：料酒25克 ， 盐10克，大葱15克，姜15克 。
做法
1.将牛肉、萝卜块待用 。
2.将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用;
3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂;
4.加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅 。
炖肉的家常做法
炖肉是最好吃的方法之一，炖出来的肉 ， 肉质软嫩，汤汁的'味道都已经炖入肉里，所谓味道鲜美 。那么你知道炖肉怎么做比较好吃吗?下面来看看！
土豆炖肉
材料：排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块 。
做法
1.肉，我用的是排骨上切下来的 ， 感觉这个味道好些 。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉 。
2.土豆去皮切块 ， 用冷水泡干净淀粉 。
3.锅内下油烧热，爆香蒜蓉 。带者晌
4.下肉块 ， 翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖 。
5.翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆 ， 拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜 。
6.加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可 。
海带炖肉
材料：猪肋条肉(五花肉)300克，海带(鲜)250克 。
调料：花生油25克，大葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克 ， 盐3克，酱油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克 。
做法
1.将水发海蠢锋带洗净，切成菱形片备用;
2.将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分;
3.葱切段、姜切片待用;
4.将锅置于旺火上 ， 倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后 ， 放入猪五花肉块煸炒;
5.加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸 ， 再改用小火炖1个小时;
6.放入水发海带片和味精，炖20分钟;
7.捞出大料、花椒、葱段、姜片不用 ， 出锅即可 。
腐竹炖肉
材料：猪肋条肉(五花肉)250克，腐竹100克 。
调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克 ， 八角3克，白砂糖5克，花生油20克 。
做法
1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块 。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用 。
2.将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成 。
嫌好萝卜炖肉
材料：白萝卜500克 ， 牛肉(瘦)500克，调料：料酒25克 ， 盐10克，大葱15克，姜15克 。
做法
1.将牛肉、萝卜块待用 。
2.将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用;
3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂;
4.加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅 。
小诀窍食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
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