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熏火腿的做法大全家常做法大全
炒火腿的做法在我们平时生活中，很多人都特别喜欢吃一些火腿，因为他是肉类食物经过熏制或者腌制而成的，所以说吃起来非常的美味，而且还具有独特的香气，它的营养价值高蛋白质含量非常丰富，对我们身体健康是不是有帮助的，而且做法非常多肿，今天介绍炒火腿的做法 。
首先我们从市场上买回来一些新鲜的火腿，将它用温水浸泡十分钟左右，然后切成薄片的形状，如果有猪皮的话，可以将它去除，然后放入锅中用热水焯一遍，这样它的香味会变淡，要不然火腿太咸了，然然后然后我然后我们然后我们然后我们将火腿沥干水分 ， 往锅中放入适量的食用油 ， 等油加热之后首先将火腿放进去煎炒 ， 然后再放入一些青菜，比如说青椒 ， 还可以放入豆腐，青笋，西红柿等一起翻炒 ， 味道非常好，但是我们在炒的时候最好不要再放入食用盐 。
炒火腿还有一些其他的做法，比如说我们可以和一些蔬菜在一起炒着用，首蔽乱先我们将折耳根清洗干净之后，让他弄成小段的形状，然后准备一些火腿和青椒，把青椒和姜片切成丝状，然后我们往锅中放入一些食用油 ， 等油加热之后可以放入切好的生姜，还有一些青椒爆炒，然后再放入火腿丝，然后再放入一些折耳根，这时候我们可以适当的加入一些食用盐来调味，就可以成盘来使用了，这道菜营养价值也是非常高的，比如说他可以保护我们的皮肤健康，而且还可以增强身体的免疫力，并且有一些抗氧化功能 。
以上就是小编为大家介绍炒火腿的做法，火腿的做法也是有非常多种的，他就是已经成熟的肉制品，所以说做起来也是非常的简单 ， 并且还可以搭配其他的蔬菜，做到营养均衡 。
火腿炒蛋的做法
大家对火腿这种食物都是非常的熟悉了，它就是新鲜的羊腿，猪腿或者牛腿等，经过一系列的熏制或者腌制而做成的，并且早在唐朝时期就有关于火腿的制作方法，而且受到很多人们的喜欢，今天小编来跟大家介绍火腿炒蛋的做法 。
火腿炒蛋做起来非常的简单，而且用原料非常常见，就是火腿和鸡蛋，再加入一些调味剂所制成的食物，而且做起来简单 ， 色泽比较美丽，并且营养价值丰富，做这道菜之前，首先我们需要准备一些原材料 ， 有鸡蛋，火腿，还有一些猪油咐搭，牛奶，葱姜蒜等 。首先我们将鸡蛋磕到稳中，再加入一些牛奶和食用盐，我们可以用勺子将它搅拌均匀之后，将火腿清洗干净之后，切成薄片的形状，然后往锅中加入一些猪油，等猪油烧成七成熟的时候，就可以将火腿快速的爆炒几下，等火腿变色之后就可以加入我们已经办好了鸡蛋液，等鸡蛋液凝结成小块儿的形状时，并且它的颜色呈现出金黄色，就可以出锅装盘食用了 。
火腿炒鸡蛋这种做法非常简单 ， 他不仅仅有火腿的营养价值，而且还有鸡蛋的营养价值，两者都作为蛋白质含量非常高的食物，完全可以补充我们身体中所需要的一些营养成分，鸡蛋还具有健脾养胃，并且还可以起到补充气血的功效，而且鸡蛋中富含一些维生素，还有一些矿物元素等营养价值比较高的蛋白质，鸡蛋炒火腿这种菜品完全可以补充宏简档我们身体中所需要的一些营养物质，还有一些能量等 。
以上就是小编为大家介绍鸡蛋炒火腿的做法，这两种食材在日常生活中都可以见到，而且制作起来方法非常简单，并且过程没有那么繁琐，我们在家中就可以自己尝试，营养价值丰富 。
1.选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素 。一般选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮 ， 尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分 。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心温度达3-4℃ 。2.
用清水将所有的辅料溶解后进行过让桥滤 ， 用盐水注射机将辅料溶液注入肉内，然后送入4℃左右冷库中腌制12-16h 。
3.经腌制后的肉需嫩化和滚揉2-3h，滚揉温度要求在8℃以下 。
4.用真空气压灌肠机将肉拍码料灌入纤维袭滑哪素肠衣中 ， 并结扎封口
。5.在50℃条件下熏制30-60min ， 使火腿外表面呈现棕褐色，具有烟熏风味 。
6.冷却工序在水中效果比较好 。水温要求在10-12℃，冷却4h后产品中心温度27℃，然后送入2-4℃冷藏间冷却12h，待产品温度降至1-2℃时 ， 即得成品
一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟 ， 凉后去骨切薄片食用 。
二、将火腿切谨肆成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片 ， 色、香、味更佳 。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料 。尤以煮竹笋、冬扮肢瓜、萝卜块更为普及 。
三、金银蹄：将以火腿爪浸泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水 ， 用文火炖，煮沸后30分钟 ， 放入洗净软好的鲜猪爪 ， 用文火炖1-2小时，直至软祥缺轿酥，趁热食用 。火腿爪炖鸡、鸭味更美
熏火腿的做法大全家常做法大全视频
炒火腿的做法在我们平时生活中 ， 很多人都特别喜欢吃一些火腿 ， 因为他是肉类食物经过熏制或者腌制而成的 ， 所以说吃起来非常的美味，而且还具有独特的香气，它的营养价值高蛋白质含量非常丰富，对我们身体健康是不是有帮助的 ， 而且做法非常多肿，今天介绍炒火腿的做法 。
首先我们从市场上买回来一些新鲜的火腿，将它用温水浸泡十分钟左右 ， 然后切成薄片的形状 ， 如果有猪皮的话，可以将它去除，然后放入锅中用热水焯一遍，这样它的香味会变淡，要不然火腿太咸了 ， 然然后然后我然后我们然后我们然后我们将火腿沥干水分，往锅中放入适量的食用油 ， 等油加热之后首先将火腿放进去煎炒，然后再放入一些青菜，比如说青椒 ， 还可以放入豆腐，青笋，西红柿等一起翻炒，味道非常好，但是我们在炒的时候最好不要再放入食用盐 。
炒火腿还有一些其他的做法，比如说我们可以和一些蔬菜在一起炒着用 ， 首蔽乱先我们将折耳根清洗干净之后，让他弄成小段的形状，然后准备一些火腿和青椒，把青椒和姜片切成丝状 ， 然后我们往锅中放入一些食用油，等油加热之后可以放入切好的生姜 ， 还有一些青椒爆炒，然后再放入火腿丝，然后再放入一些折耳根，这时候我们可以适当的加入一些食用盐来调味，就可以成盘来使用了，这道菜营养价值也是非常高的，比如说他可以保护我们的皮肤健康，而且还可以增强身体的免疫力，并且有一些抗氧化功能 。
以上就是小编为大家介绍炒火腿的做法，火腿的做法也是有非常多种的，他就是已经成熟的肉制品，所以说做起来也是非常的简单，并且还可以搭配其他的蔬菜 ， 做到营养均衡 。
火腿炒蛋的做法
大家对火腿这种食物都是非常的熟悉了，它就是新鲜的羊腿，猪腿或者牛腿等，经过一系列的熏制或者腌制而做成的，并且早在唐朝时期就有关于火腿的制作方法，而且受到很多人们的喜欢，今天小编来跟大家介绍火腿炒蛋的做法 。
火腿炒蛋做起来非常的简单，而且用原料非常常见 ， 就是火腿和鸡蛋，再加入一些调味剂所制成的食物 ， 而且做起来简单 ， 色泽比较美丽 ， 并且营养价值丰富，做这道菜之前，首先我们需要准备一些原材料，有鸡蛋，火腿，还有一些猪油咐搭，牛奶，葱姜蒜等 。首先我们将鸡蛋磕到稳中，再加入一些牛奶和食用盐，我们可以用勺子将它搅拌均匀之后，将火腿清洗干净之后，切成薄片的形状，然后往锅中加入一些猪油，等猪油烧成七成熟的时候，就可以将火腿快速的爆炒几下 ， 等火腿变色之后就可以加入我们已经办好了鸡蛋液，等鸡蛋液凝结成小块儿的形状时 ， 并且它的颜色呈现出金黄色，就可以出锅装盘食用了 。
火腿炒鸡蛋这种做法非常简单 ， 他不仅仅有火腿的营养价值，而且还有鸡蛋的营养价值，两者都作为蛋白质含量非常高的食物，完全可以补充我们身体中所需要的一些营养成分 ， 鸡蛋还具有健脾养胃，并且还可以起到补充气血的功效 ， 而且鸡蛋中富含一些维生素，还有一些矿物元素等营养价值比较高的蛋白质，鸡蛋炒火腿这种菜品完全可以补充宏简档我们身体中所需要的一些营养物质 ， 还有一些能量等 。
以上就是小编为大家介绍鸡蛋炒火腿的做法 ， 这两种食材在日常生活中都可以见到 ， 而且制作起来方法非常简单，并且过程没有那么繁琐，我们在家中就可以自己尝试，营养价值丰富 。
1.选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素 。一般选用猪的后腿肉 ， 色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分 。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心温度达3-4℃ 。2.
用清水将所有的辅料溶解后进行过让桥滤 ， 用盐水注射机将辅料溶液注入肉内，然后送入4℃左右冷库中腌制12-16h 。
3.经腌制后的肉需嫩化和滚揉2-3h，滚揉温度要求在8℃以下 。
4.用真空气压灌肠机将肉拍码料灌入纤维袭滑哪素肠衣中，并结扎封口
。5.在50℃条件下熏制30-60min，使火腿外表面呈现棕褐色，具有烟熏风味 。
6.冷却工序在水中效果比较好 。水温要求在10-12℃，冷却4h后产品中心温度27℃，然后送入2-4℃冷藏间冷却12h ， 待产品温度降至1-2℃时，即得成品
一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用 。
二、将火腿切谨肆成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳 。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料 。尤以煮竹笋、冬扮肢瓜、萝卜块更为普及 。
三、金银蹄：将以火腿爪浸泡一夜 ， 用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖 ， 煮沸后30分钟，放入洗净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软祥缺轿酥，趁热食用 。火腿爪炖鸡、鸭味更美
熏火腿的做法
谈起啤酒之前废话不多说，先来一个烟熏火腿图片镇楼 。虽然你可能没见过猪跑，但你一定吃过烟熏的火腿肉，当然还有经典的熏腊肉、熏香肠等；可是，有一种很特殊的啤酒也可以“烟熏”而来 ， 它也一定值得你尝一尝 。这就是来自德国班贝格（Bamberg）地区的烟熏啤酒（Rauchbiers） 。
班贝格位于德国中部、巴伐利亚州北部与捷克接近的地区 。相信酒鬼们一定不需要我解释了：一个位于巴伐利亚且靠近世界第一能喝啤酒国家捷克的城市，一定有自己的特色啤酒 。只不过班贝格人拿出的特点是烟熏 。
加工食物时的烟熏其实主要还是依靠明火产生的热量，因此相当于低强度、长时间的明火烘烤，导致食物表面逐渐变干并产生一定的美拉德反应，才有了大家喜欢的口感和口味 。而烟雾中部分化学成分带来的独特风味，使得对味蕾的刺激又多上一分，征服了一批重口味的老饕们 。
可是，啤酒的酿造过程显然没法用明火和烟熏 。但森林覆盖率极高、盛产木材的班贝格地区人民想到了一个绝妙的办法：
用明火和烟熏处理麦芽！
一般情况下 ， 大麦麦芽不能直接用于酿酒，它必须经历复杂的发芽过程使得内部淀粉水解，到了一定程度后显然必须终止，否则过度发芽就会使酿酒糖分消耗殆尽 。对于99%的麦芽处理方式 ， 都是通过将它翻炒加热，根据加热程度的不同，麦芽中糖分结构和表面颜色会不尽相同 。酿酒师们也因此可以获得淡色麦芽、焦香/水晶麦芽、巧克力麦芽、黑色专利麦芽等几百种麦芽，它们的变化组合促成了世界上无数种啤酒配方的出现 。
但它们都是不跟明火直接接触到的 。虽然在历史上是这么做过 ， 但是你懂的 ，
在明火作用下很难大规模生产
，因为一不留神麦子就着火了 。
这对于在史书中动辄读到“烧尽粮草辎重”的中国人而言 ， 也不需要赘言 。后来技术成熟 ， 麦芽商人们毫无疑问选择了更先进的大规模量产方式，杜绝了明火烘烤 。
班贝格人显然不吃这一套，本地酒鬼们就是习惯了千百年来的这种明火处理麦芽的方式 。他们处理的麦芽中带有浓郁的木头燃烧味道、或者烟熏味，也就是正常的了 。酿出的啤酒也自然成为“烟熏味”啤酒 。
而且烟熏味道还会随着使用熏制木材的不同而变化，目前最常见的木材使用有三种：
枫树和山毛榉：淡淡的培根味、香肠味、火腿味；
桤木：淡淡的煎三文鱼味；
山核桃树：淡淡的煎小排味；
啤酒中大致能喝出肉味 ， 这可一点都不开玩笑 。
不过相信你也想到了，由于采用直接烟熏的方式，麦芽的颜色很难精确把控，这种啤酒普遍的颜色偏深 。它的配方中总是包含了从淡色到深色不等的麦芽 ， 比较复杂，因此层次感比较丰富 。麦芽甜香、轻微焦糊、以及最重要的烟熏味，形成了一个让人流连忘返的味觉体系 。
班贝格人一般习惯把这种啤酒放在地窖中的木桶里长期发酵，在喝酒时从木桶中倒出一杯，何不快哉！
在目前精酿啤酒运动的大潮中，这种啤酒也自然被不断模仿和开发 。
其中最多的莫过于烟熏波特啤酒，波特本身就是使用了不同颜色维度的麦芽，将其中一味替换以烟熏风格的麦芽未尝不可 。
而对于更加强调重口味和复杂度的世涛而言，烟熏也自然是必须尝试的风格之一，这些年可谓各种烟熏层出不穷 。
班贝格人比起卖啤酒，更开心的就是卖各种各样的烟熏麦芽到世界各地了 。
不过需要注意的是，
这种烟熏啤酒和烟熏泥煤味的啤酒是两码事
，毕竟一个是树木直接烤麦芽、另一个是树木的尸体（泥煤）烤，风格大不相同 。泥煤带有浓郁的酚醛刺鼻味和泥土味，除了一些重口味酒鬼、很多人表示无法接受 。世涛中虽然有不少在酿过泥煤口味威士忌的木桶中陈年，但它们和本文提到的烟熏啤酒可不一样 。
谈完了废话也不多说，打开某网，剁手来个熏肠来个熏啤酒搭配吧！
咕嘟！咕嘟！咕嘟！
太空精酿，啤博士成员
【熏火腿的做法大全家常做法大全视频 熏火腿的做法大全家常做法大全】【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向 。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验 ， 同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文 。