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熏火腿的做法大全家常做法大全集
波旁蜜桃双层烟熏火腿这一步一步的指导，用你的烟熏炉上预先煮好的烟熏火腿制作波旁蜜桃汁双重烟熏火腿 。有趣，简单，美味，这是一个经验丰富的火腿爱好者和那些不太喜欢切火腿的人都可以一起享用的食谱 。
成分
1只大的预烟熏火腿，螺旋切片(8-10磅)
一杯红糖
1/4杯蜜桃蜜饯，果汁备用1/4杯加1汤匙波旁威士忌茶匙红辣椒1汤匙肉桂一汤匙洋葱粉一汤匙大蒜粉
1汤匙芥末粉一汤匙现磨黑胡椒1/2汤匙粗盐1茶匙姜粉
考虑到我们用的是预熟的火腿，你可以大大减少制作这道菜的工作和准备时间 。你当然可以自由地使用之前自己熏制的火腿，但那是另一个指南 。
在这一点上 ， 你可以直接跳到让吸烟者准备好 。如果你用的是体温计 ， 把烟筒填满木炭，点燃，盖上盖子，让它燃烧到华氏250度左右的目标温度 。
当你的炭火变灰并冷却后，加入更多的木炭和木头(注意:如果你用的是木片，确保在这之前你已经在热水中浸泡了至少30分钟) ， 然后把它们放或亩在炉子上，再次盖上盖子 。如果你抽烟的人有一个，也把你的水箱装满水 。再过几分钟让事情变得一团糟 ， 你就可以出发了 。
在一个大的铝烤盘里放一个金属冷却架，然后把你的火腿切好的一面朝下放在上面 。将整个锅放入烤炉，盖上锅盖 ， 让它冒烟 。
因为你并不是真的把一块肉煮熟，你的目标只是简单地把火腿加热到内部衫烂森温度135华氏度，同时让它增添一层烟熏味和味道 。
其中一种方法就是用拖把酱汁 。将桃子蜜饯保留的果汁与一汤匙波旁威士忌混合 。每隔半小时左右，直到火腿从烟熏炉上掉下来，用这种混合物刷一下表面，同时确保把它擦到外面的伤口上 。糖会在肉上焦糖化 ， 同时有助于保持肉的湿润 。
火腿从火上烧下来后，就该给它上釉了 。将列出的所有食材和从小炖锅里滴下的几汤匙火腿汁混合在一起(为了口感更顺滑，在搅拌时用叉子或勺子压碎剩下的蜜饯) 。
煮沸约两分钟 ， 让混合物稍微变?。?然后稍微冷却 。根据需要品尝并调味，然后将火腿的四周刷干净 。
把烟机的温度调高，加些煤 。当温度达到400华氏度左右时，把火腿放回锅里烤5到10分钟 ， 让肉汁变得焦糖化 。仔细观察，以确保它不历穗会在过程中意外烧伤 。
一旦焦糖化，你可以重复使用任何额外的釉面和重复的过程，只要你喜欢它更厚的外部涂层或立即服务的第一个 。
烟熏火腿很美味，但波旁桃汁双重烟熏火腿几乎让人无法抗拒 。
我认为熏火腿用来烤披萨是最好吃的，火腿用芝士奶酪裹着味道特别的独特，香味扑鼻 。
熏火腿册告最好的食谱是炒青蒜 。首先、把薰火腿洗净，在锅里蒸20分钟，切成大薄片 ， 第二、把尘宴青蒜洗净，切成小段，第三、锅里放油，放入青蒜段炒10秒 ， 再倒入薰火腿片快速炒50秒州兄明，加入鸡精就可以吃了 。
高丽菜半颗约400g,烟熏火腿60g,红萝卜片8片,蒜末2～3瓣,盐适量,黑胡椒少许,水少许
做法
1:高丽菜裤册洗净沥干；烟熏火腿切薄片吵宽；蒜头切末；红胡碰宏萝卜切片 。
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炒火腿的做法在我们平时生活中，很多人都特别喜欢吃一些火腿，因为他是肉类食物经过熏制或者腌制而成的，所以说吃起来非常的美味 ， 而且还具有独特的香气 ， 它的营养价值高蛋白质含量非常丰富，对我们身体健康是不是有帮助的，而且做法非常多肿，今天介绍炒火腿的做法 。
首先我们从市场上买回来一些新鲜的火腿，将它用温水浸泡十分钟左右，然后切成薄片的形状，如果有猪皮的话，可以将它去除，然后放入锅中用热水焯一遍，这样它的香味会变淡，要不然火腿太咸了，然然后然后我然后我们然后我们然后我们将火腿沥干水分，往锅中放入适量的食用油，等油加热之后首先将火腿放进去煎炒 ， 然后再放入一些青菜 ， 比如说青椒，还可以放入豆腐，青笋，西红柿等一起翻炒，味道非常好，但是我们在炒的时候最好不要再放入食用盐 。
炒火腿还有一些其他的做法，比如说我们可以和一些蔬菜在一起炒着用，首蔽乱先我们将折耳根清洗干净之后，让他弄成小段的形状，然后准备一些火腿和青椒，把青椒和姜片切成丝状，然后我们往锅中放入一些食用油，等油加热之后可以放入切好的生姜，还有一些青椒爆炒，然后再放入火腿丝，然后再放入一些折耳根，这时候我们可以适当的加入一些食用盐来调味，就可以成盘来使用了，这道菜营养价值也是非常高的 ， 比如说他可以保护我们的皮肤健康 ， 而且还可以增强身体的免疫力 ， 并且有一些抗氧化功能 。
以上就是小编为大家介绍炒火腿的做法 ， 火腿的做法也是有非常多种的 ， 他就是已经成熟的肉制品，所以说做起来也是非常的简单，并且还可以搭配其他的蔬菜，做到营养均衡 。
火腿炒蛋的做法
大家对火腿这种食物都是非常的熟悉了，它就是新鲜的羊腿，猪腿或者牛腿等 ， 经过一系列的熏制或者腌制而做成的，并且早在唐朝时期就有关于火腿的制作方法，而且受到很多人们的喜欢，今天小编来跟大家介绍火腿炒蛋的做法 。
火腿炒蛋做起来非常的简单 ， 而且用原料非常常见，就是火腿和鸡蛋，再加入一些调味剂所制成的食物，而且做起来简单，色泽比较美丽，并且营养价值丰富，做这道菜之前，首先我们需要准备一些原材料，有鸡蛋，火腿，还有一些猪油咐搭，牛奶，葱姜蒜等 。首先我们将鸡蛋磕到稳中，再加入一些牛奶和食用盐，我们可以用勺子将它搅拌均匀之后，将火腿清洗干净之后，切成薄片的形状，然后往锅中加入一些猪油，等猪油烧成七成熟的时候，就可以将火腿快速的爆炒几下，等火腿变色之后就可以加入我们已经办好了鸡蛋液，等鸡蛋液凝结成小块儿的形状时，并且它的颜色呈现出金黄色，就可以出锅装盘食用了 。
火腿炒鸡蛋这种做法非常简单，他不仅仅有火腿的营养价值，而且还有鸡蛋的营养价值，两者都作为蛋白质含量非常高的食物，完全可以补充我们身体中所需要的一些营养成分，鸡蛋还具有健脾养胃，并且还可以起到补充气血的功效，而且鸡蛋中富含一些维生素，还有一些矿物元素等营养价值比较高的蛋白质，鸡蛋炒火腿这种菜品完全可以补充宏简档我们身体中所需要的一些营养物质，还有一些能量等 。
以上就是小编为大家介绍鸡蛋炒火腿的做法，这两种食材在日常生活中都可以见到，而且制作起来方法非常简单，并且过程没有那么繁琐，我们在家中就可以自己尝试，营养价值丰富 。
1.选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素 。一般选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分 。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心温度达3-4℃ 。2.
用清水将所有的辅料溶解后进行过让桥滤，用盐水注射机将辅料溶液注入肉内，然后送入4℃左右冷库中腌制12-16h 。
3.经腌制后的肉需嫩化和滚揉2-3h，滚揉温度要求在8℃以下 。
4.用真空气压灌肠机将肉拍码料灌入纤维袭滑哪素肠衣中，并结扎封口
。5.在50℃条件下熏制30-60min，使火腿外表面呈现棕褐色，具有烟熏风味 。
6.冷却工序在水中效果比较好 。水温要求在10-12℃，冷却4h后产品中心温度27℃，然后送入2-4℃冷藏间冷却12h，待产品温度降至1-2℃时，即得成品
一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用 。
二、将火腿切谨肆成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳 。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料 。尤以煮竹笋、冬扮肢瓜、萝卜块更为普及 。
三、金银蹄：将以火腿爪浸泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软祥缺轿酥，趁热食用 。火腿爪炖鸡、鸭味更美
熏火腿的做法
1、选择合适的原料肉是生产优悉正雀质火腿的决定性因素 。一般选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮 ， 尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分 。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心温度达3-4℃ 。2、用清水将所有的辅料溶解后进行过滤，用盐水注射机将辅料溶液注入肉内，然后送入4℃左右冷库中腌制12-16h 。
3、经腌制后的肉需嫩化和滚揉2-3h，滚揉温度要求在8℃以下 。
4、用真空气压灌肠机将肉料灌入纤维素肠衣中，并结扎封口 。
5、在50℃条件下熏制30-60min，使火腿外表面呈现棕褐色，具有烟熏风味 。
6、冷却工序在水中效果比较好 。水温要求在10-12℃，冷却4h后产品中心温度27℃ ， 然后送睁早入清卖2-4℃冷藏间冷却12h，待产品温度降至1-2℃时，即得成品 。
火腿得做法
导语：火腿的制作历史已有1200余年的历史，而名称的来源则是起于宋朝建炎年间，迄今为止已有870余年，相传抗金名将宗泽回乡时 ， 浙江义乌百枯迟姓腌制咸猪腿劳军，宗泽便把咸猪腿奉献给皇上，高宗因视剖开的肉色绯红似火，遂命名为“火腿” 。以下是我为大家分享的火腿做法大全 ， 欢迎借鉴！一、火腿的做法大全
火腿，在古时候就是皇族贵室的贡品，因为火腿的色泽鲜艳，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，让人齿颊留香 ， 到现在，火腿不仅畅销国内，还远销国外，散发着它千百年特有的诱人魅力 。而且火腿的存储时间长，不易坏，是厨房里的必备的食材啊 。
1、粥类：火腿咸蛋粥
材料：熟蛋黄四个，火腿250g ， 泰国香米100g，高汤500ml，
做法：
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以) 。
2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀 。
3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散 ， 然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦 。
4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可 。
小提示：
因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的粥的时候可以少加盐 ， 以免味道太过强烈哦!)
2、汤类：火腿冬瓜汤
材料：冬瓜200g，火腿200g，盐20g，姜20g，植物油没喊李15ml，虾皮50g，
做法：
1、冬瓜洗净切片 ， 火腿切丁，姜切丝 。
2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香 。
3、放入火腿?。?翻炒几下 。
4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟 。
5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可 。
6、待水烧开 ， 加盖小火炖煮 。
7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅 。
小提示：
1、冬瓜尽量切薄片 ， 炖煮后入口即化，口感较好 。
3、炒菜类：西兰花炒火腿
材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g ， 蒜10g，
做法：
1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用 。
2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味 。
3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒 。
4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅 。
小提示：
1、西兰花含有丰富的维生素K ， 经常沸水焯过后加入不必翻炒过久，以免破坏营养哦 。
二、火腿的营养价值
营养价值
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 。
2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃 ， 生津益血，滋肾填精之功效 。
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。
5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品 。
食用效果
火腿性温，味甘、咸;
具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能 ， 现已用为外科手术后的辅助食品 。
【熏火腿的做法大全家常做法大全集视频 熏火腿的做法大全家常做法大全集】三、火腿的选购方法
选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来，除了原料、制作工艺、口味的区别之外 。价格悬殊是主要的差别 。前者为特选纯猪肉食品，属高档食品，在深圳的`一些超市里零售价约为40元一公斤，而后者价格就要便宜得多，因为它的原料除一般猪肉外、还有淀粉等其它配料，属中低档食品 。要吃上历史悠久、口味纯正的火腿就要不怕破费 。
以前的火腿销售方式是整腿出售和切割零售 。为了符合现代人高品质、快节奏的生活，火腿的各个生产厂家现在均有小包装系列在各大超市出售，小包装又有块形装与片形装，重量也各不一样 。如果想一餐吃完不浪费 ， 200克左右最划算，如果想要作佐料选用100克最合算，总之 ， 可根据生活的需要任意选择 。市面上的火腿多为瘦肉，它色泽渗或红润、晶莹剔透、水分较干;肥瘦火腿相对来说就少些 ， 它肥而不腻，更适合清蒸 ， 别有一番风味，价格也比净瘦肉火腿便宜，更适合家庭消费 。
四、产妇能吃火腿吗
产妇慎吃 。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品，因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品 。火腿营养丰富 ， 长期以来深受人们的喜爱，更受产后虚弱、需要进补的产妇的青睐 。但是 ， 如果产妇吃火腿食不得法，也会适得其反，甚至影响下一代的健康 。
火腿中含有一种亚硝酸盐的物质，这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质，它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺 。众所周知，亚硝胺是一种极强的致癌物质 。处在哺乳期的产妇，如果大量吃火腿，会或多或少地把一部分上述物质通过乳汁带给婴幼儿 。由于婴幼儿肝脏的解毒功能不全 ， 肾脏的排泄能力又有限 ， 这种积蓄下来的亚硝胺类物质在婴幼儿体内，很容易对食管、胃、肝和呼吸道造成损害 。
令人欣慰的是，科学实验证实，人们一旦吃进了含有较多亚硝胺前体物质的食品如咸鱼、咸肉、火腿等后，如果再吃一些含维生素C较多的蔬菜和水果，维生素C就会阻断亚硝胺在体内的形成 。但是，如果亚硝胺在体内已形成，维生素C也就失去了它的作用 。因此，产妇在吃此类食物的同时，应多吃一些水果、蔬菜 。