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炸猪肉串做法
1.猪肉没有腌制炸后再怎么做猪肉没有腌制炸后再怎么做
1.将猪肉洗净后切块 ， 放入料酒，腌制一会儿 ， 姜切片 ， 锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒 ， 草果，八角，姜，炒出香味 。放料酒、老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时 ， 放入适量盐、鸡精，大火收汁即可 。
2.将猪肉洗净切丝 ， 放入料酒腌十分钟 。葱、姜切末 。锅内放入油热后 ， 先爆葱姜 。然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒 。加入少许酱油、鸡精、胡判盐 。炒至蒜铅困苔变色后出锅装盘 。
3.将猪肉洗净切薄片，放入淀粉、裤激改料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿，白菜洗净，叶用手撕成大片，炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒 ， 炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用 。锅内再次放油烧热，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入肉汤或水，烧沸，将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中 。
炸里脊肉串做法
导语：炸里脊肉外焦内嫩，肉质嫩滑 ， 为大众喜爱，做法千变万化，下面是我给大家整理的炸里脊肉的做法大全内容，希望能给你带来帮助!一、糖醋炸里脊
食材：里脊肉（300g）、姜（半块）、淀粉（1大匙）、盐（适量）、白酒（适量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、葱（两根）、蒜(两颗）、番茄酱（3小匙）、鸡蛋清（1个）、蚝油（1小匙）、糖（4小匙）
1、将里脊肉清净 ， 切成厚约1厘米的肉条 。葱姜切末，蒜切片 。
2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄酱、4小匙糖、1大匙水混合搅拌 。
3、将肉条放入碗中，加入适量盐、白酒 ， 加入一大勺淀粉，打入一个鸡蛋分量的.蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟 。
4、热油锅，待油六成热时，将肉条倒入锅中用小火香炸 ， 待肉呈现金黄色时用漏勺捞出沥干油 。
5、留少量油在锅 ， 待油烧热后倒入葱姜蒜爆香，再将调好的糖醋汁放入，小火熬制待起泡后即可将肉条放入翻炒 ， 翻炒均匀后起锅，撒上少许熟芝麻提味 。
二、香辣里脊片
食材：里脊肉（300克）、鸡蛋（2个）、盐（25克）、味精（30克）、鸡精（50克）、料酒（50克）、生粉（750克）、嫩肉粉（50克）、鸡粉（20克）、辣椒粉（50克）
做法：
1、将里槐毁唯脊肉切成长宽高4厘米的肉片，加入料酒、盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、辣椒粉等调料腌制15分钟，腌制入味后加入生粉和蛋清继续搅拌均匀，让肉片充分吸收酱料继续腌制30分钟 。
2、用竹签将肉片串好 。
3、热油锅，将油加温到150摄氏度后放入肉串炸，炸至金黄色出锅 。
4、用漏勺稍作控油后可按个人口味刷上调料即可食用 。
三铅培、香炸猪柳
食材：猪里脊肉（250g）、葱（两根）、姜（半块）、鸡蛋（两个）、料酒（一汤匙）、酱油（一汤匙）、胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、面粉（适量）、色拉油（适量）、盐（适量）
做法：
1、取出猪里脊肉，洗净后用刀切成1厘米厚的猪柳条，将葱姜切末 。
2、加入适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱末、姜末腌制30分钟 。
3、将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉、少量色拉油搅拌均匀直到成均匀糊状 。
4、将猪柳加入糊好的面糊中，让猪柳沾上面糊 。
5、热油锅，待油稍热时加入猪柳炸 。
5、控制有温度 ， 用温油将其炸至外皮凝固时候捞出 。
6、加热油锅 ， 待油更热余凯时，再倒入猪柳续炸，炸至金黄色即可出锅 。
7、用漏勺控油后食用可减少油量摄入且风味更佳 。
油炸肉串的制作方法
爱吃油炸食品的你是否时常感到烦恼 ， 为街边小摊的卫生感到担忧？又实在好吃这一口？有了吃喝君，解决你所有难题 。今天，吃喝君来教你做一道简单美味的炸肉串 。用料：
猪瘦肉
酱油
【炸猪肉串做法视频 炸猪肉串做法】盐
白糖
五香粉
料酒
淀粉
油
做法：
1、将猪肉洗净，切成小块，加酱油、料酒、盐、白糖、五香粉、淀粉 ， 腌两小时 。
2、用竹签将腌好的肉块穿成串 。
3、锅放火上，锅热添油，烧至温热，下入肉串 ， 中火炸熟，捞出，控油后装盘 。
4、可根据自己的口味加胡椒粉、孜然粉等 。
注意：
1、没有竹签可以用牙签代替 。
2、注意火候 。
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