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简单的美食菜谱
吃货必定要学一点简单的烹饪，万一有需要自己做菜的时候呢?下面推荐10道你一学就会的美食菜谱!真的很简单，快来学学吧!1.【香辣虾】
原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒清兆早 。
做法：
1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末 ， 蒜切片，芹菜切段;
5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾 ， 略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒猜高入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱，炒出香味;
13、倒入煎好的`虾;
14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可 。
2.【山药牛肉粒】
材料：胡萝卜 ， 山药，豌豆，牛肉 ， 淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，
油，葱，姜 ， 味精，盐
做法
1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
5、油热后倒入牛肉粒翻炒 ， 变色后放入葱姜翻炒;
6、放入胡萝卜和山药翻炒 ， 放入豌豆粒后调入味精和盐即可 。
3.【蒜香鸡答雀翅】
食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜 ， 葱，生粉
做法：
1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块 ， 葱切段 。
2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁 。
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中 ， 腌制五个小时 。然后将腌好的鸡翅夹出洗净 ， 加入小半勺盐、烤肉酱 ， 拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀 。
4.锅中倒入油，下入鸡翅 ， 小火煎至鸡翅变熟 ， 两面金黄，即可出锅 。
4.【香辣鸡煲】
食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹 ， 色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法
1.鸡腿肉斩块备用，青椒(或尖椒)，洋葱切块 。
2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底 。
3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦 。
4.鸡皮油分出来之后 ， 大火翻炒至变色，下郫县豆瓣 ， 少量老抽和糖 。
5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可 。
6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干 。根据口味加或者不加盐 。郫县豆瓣本身有咸味 ， 此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟) 。
【简单的美食菜谱 简单美食菜谱大全做法及图片大全】7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜 。
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火 。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻 。
5.【蒜泥茄子】
食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶 ， 胡椒粉，蒜子
做法：
1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎 。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘 。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可 。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用 。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了 。
6.【猪肚鸡煲】
食材：猪肚 ， 鸡，姜，料酒，葱
做法：
1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了 。
2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条 。
3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞 。
4.大火烧开后转小火煲二个钟.
5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐 。
7.【蒜蓉西兰花】
食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉
做法：
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎 。
2.准备一锅清水 ， 烧开后，加入3勺盐，少许油 ， 将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深 ， 4成熟后捞出备用 。
3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟 。
4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油 ， 这样西兰花颜色会更加光亮 。
8.【羊肉煲】
食材：羊肉 ， 蘑菇，胡萝卜，姜 ， 辣椒 ， 咖喱粉，迷迭香 ， 盐 ， 胡椒，白糖，玫瑰露 。
做法：
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了 。
2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下 。
3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉 。
4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香 。
5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味 。
6.水开后倒入煲仔中 ， 小火慢慢煨，使其自然收汁即可 。
9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉
做法：
1.首先将扇贝清理干净 ， 蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时 。
2.锅中倒入油，下入一半蒜末 ， 炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀 。
3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀 。
4.准备好平碟，放入扇贝 ， 将蒜蓉粉丝放入扇贝内 。
5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟 ， 出锅 ， 撒些葱花点缀 。
6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最后浇上蒸鱼豉油，就可以享用了 。
10.【茄子煲】
食材：茄子，猪肉，红尖椒，酱油，姜，蒜，生抽，香油数滴 ， 水淀粉，豆瓣酱，小葱
做法：
1.茄子切长条 ， 放在清水里泡十分钟 。
2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用 。
3.锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干 。
4.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒 。
5.放入茄子继续翻炒 ， 放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡 。
6.砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可 。
营养美食食谱及做法
营养又美味的简单菜谱营养又美味的简单菜谱，家常菜虽然普普通通，但胜在口味可以随自己口味调配 ， 不油不腻 ， 吃起来健康营养，也更适合家里人的口味，即使经常吃也不会觉腻 。分享营养又美味的简单菜谱 。
营养又美味的简单菜谱1
青椒炒鸡蛋：
1、鸡蛋打散先炒熟 。
2、爆香葱根辣椒后炒青椒 ， 放炒熟的肉末跟酱油 。
3、倒入鸡蛋翻炒关火即可 。
土豆炖南瓜：
1、土豆、南瓜去皮 ， 切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段 。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水 ， 盖上盖子焖五分钟左右 。
3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油 ， 翻炒均匀，再次加入适量水，并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止，快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后 ， 出锅 。
清炒黄豆芽：
1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份 。香菜切段备用 。
2、起锅热少许油 ， 爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可 。
蒜茸豉香苦瓜：
1、苦瓜剖开 ， 用小匙刮去籽和内膜；切成片；
2、锅中烧开水 ， 加少许盐，放入苦瓜稍烫；捞出后过凉；
3、蒜粒 ， 豆豉切碎 。
4、锅中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黄色，关火 。
5、等油稍凉后，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和盐拌匀 。
青笋肉丝：
1、青笋一根
2、去皮切丝
3、瘦肉切丝
4、肉丝加入适量淀粉 。盐，水，拌匀
5、锅里放油，滑散肉丝
6、捞出
7、锅里留底油，炒青笋，炒熟
8、加入肉丝，拌匀，加入适量盐，糖出锅
营养又美味的'简单菜谱2
韭菜饼
食材：韭菜1小把、面粉适量、盐半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺 。
做法：备好食材，韭菜摘洗干净，切碎，放在大一点的容器里，放盐，五香粉，胡椒粉拌匀，加入面粉和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些 ， 盖上保鲜膜醒10分钟，揉成长条，分割成小份 ， 擀成面饼，薄厚都可以的，用小刷子在锅里刷上一层油，放入擀好的生坯，中小火烙饼，及时的翻面，将饼烘至到饼面上了花色即可 。
夏季天气炎热，做起饭来又麻烦，煮一锅饺子更省事，大人小孩都爱吃，唯一不同的，大概就要属饺子馅了，夏季我家只用它调馅，它就是茴香，是香料也是食材，有丰富的蛋白质和膳袭缓食纤维，有独特的香味，用来做包子或调馅是不错的选择，还能清肠去火，最适合积食的孩子 。
茴香饺子
配料：茴香苗250克、面粉500克、肉馅200克
做法：肉馅放耗油 ， 盐 ， 少量生抽 ， 顺着一个方向 ， 搅拌上劲，放入洗净切碎的茴香苗，搅拌均匀，面粉加水，和成面团，擀成剂子，包成饺子，锅中加水睁敬烧开，下入饺子，出锅开吃 。
这道早餐基本上可以说是很完美的，好吃好看有营养能吃饱还能瘦身 。
食材：燕麦片1/2量杯、牛奶1量杯、盐（一点点）1/16茶匙、桂皮粉1/8茶匙、早餐粟米片2汤匙、树莓6颗、蓝莓15颗、酸奶1汤匙、香蕉半根、白砂糖1/4茶匙
做法：将麦片，盐，糖，牛奶，桂皮粉全部混合在一起，放入微波炉 ， 3分半钟就可以拿出来了 ， 把做好的麦片粥盛入玻璃杯中 ， 在麦片粥上面加一层早餐粟米片 。没有的话，用自己喜欢的饼干捏碎一下也拍早模是很好的！粟米片上放一层香蕉，再加一层树莓 ， 再加一层希腊酸奶，或者任何你喜欢的酸奶 ， 加上蓝莓，加一颗树莓做装饰 。完成了 。
玉米餐
这款早餐以玉米为主的健康营养餐，玉米羹做法方便简单 。
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麦片1匙
做法：将材料用开水冲饮即可，如果觉得不够饱，可以前一天晚上煮好一根鲜玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹 。
经典菜谱大全带图片
列表：禅灶坦1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼
20、干烧武昌鱼
21、清蒸武昌鱼
22、清蒸带鱼
23、糖醋带鱼
24、老干妈炒鳝片
25、响油鳝糊
26、面拖小黄鱼
27、清蒸黄鱼
28、干烧鲈鱼
29、干烧罗非鱼
30、清蒸平鱼
31、糖醋平鱼
32、清蒸鳕鱼
33、干烧明虾
34、红烧小龙虾
35、酱油大虾
36、香辣蟹
37、姜葱炒肉蟹
38、剁椒鱼头
39、红烧甲鱼
40、葱姜炒竹蛏
41、香辣田螺
42、东坡肉
43、鱼香肉丝
44、青椒肉丝
45、木樨肉
46、回锅肉
47、农家小炒肉
48、百页结烧肉
49、香煎猪排
50、糖醋排骨
51、黄豆焖猪蹄
52、火爆腰花
53、五香卤猪肝
54、药芹肚丝
55、士豆烧牛肉
56、孜然羊肉
57、葱爆羊肉
58、板栗烧鸡
59、重庆辣子鸡
60、宫保鸡丁
61、番茄炒鸡蛋
62、黄瓜炒鸡蛋
63、蒸蛋羹
64、香辣四季豆
65、蒜香荷兰豆
66、西芹炒百合
67、米饭茄子
68、白菜炖豆腐
69、家常豆腐
70、尖椒土豆丝
71、剁椒粉皮
72、虾子茭白
73、地三鲜
74、鲫鱼豆腐汤
75、雪菜大汤黄鱼
76、姜丝鲈鱼汤
77、黑鱼煨汤
78、黄颡鱼鸡蛋汤
79、芙蓉银鱼汤
80、银耳乳鸽汤
81、榨菜肉丝汤
82、酸辣汤
83、大豆排骨汤
84、菠菜猪肝汤
85、扁尖老鸭汤
86、人参炖鸡
87、滋补乌骨鸡
88、西红柿鸡蛋汤
89、绿豆粥
90、花生红枣粥
91、小米粥
92、担担面
93、家常肉丝炒面
94、榨菜肉末拌面
95、番茄肉酱面
96、炸酱面
97、油条
98、葱油烙饼
99、窝窝头
100、扬州炒饭
部分菜品介绍：
1、酸菜鱼
也称为酸汤鱼 ， 是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一 。
酸菜鱼以草鱼为主料 ， 配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收 ， 还可以增加人的食欲 。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷?。参薹贾?，后经传承，制作方法也各有不同 ， 但口味基本一致 。
2、水煮鱼
又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜 ， 属于川菜系，其最早流辩虚行于重庆市渝北区翠云乡 。
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成 。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色 。
3、鱼香肉丝贺桐
属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油 。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可 。
本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用 。
4、回锅肉
是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一 ， 属于川菜系列 。
制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻 。
5、剁椒鱼头
是湖南省的传统名菜，属于湘菜系 。据传，起源和清代文人黄宗宪有关 。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。