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清汤杂丸的家常做法
清汤丸子的家常做法：准备食材：1斤肉馅(五花肉最好)，放10g盐，姜末20g ， 葱沫30g，100g花椒水，100g骨汤(或者清水)，2g胡椒粉，2g鸡粉，蛋清2个(或者1个鸡蛋)，耗油10g(也可以不放）历租香油3g，10g淀粉 。
【清汤杂丸的家常做法大全 清汤杂丸的家常做法】1.先加入清水1500g ， 小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来 。
2.再放入小白菜，因为没有买到 ， 所以我放的大白菜 。
3.加香油4g，盐6g，胡椒粉1.5g，酱油6g，陈醋2勺(调料不是固定的，按照自己喜欢的口味调就行)出锅前放点葱花，香菜，喜欢麻油的，可以放点麻油 。
清汤丸子其他做法：
清汤丸子是一道菜品，主料是肉馅、娃娃菜、粉丝 ， 辅料是葱、姜、盐、蚝油、浓缩汤料(猪骨)、花椒粉、香油 。
肉末里加盐，鸡精，胡椒粉，葱姜末 ， 料酒，干淀粉 ， 少许豆腐 。判烂州
用筷子使劲朝一个方向把肉末搅拌上劲 。
锅里烧开水，转小火 。戴上一次性手套 ， 把搅拌好的肉末放在掌心，然后握拳，把肉末从食指和大拇指中挤出来成肉圆状 。
把肉圆用勺子从手上刮起，轻轻放入小火煮掘蔽的水中 ， 直至全部肉圆做好放进锅中 。等肉圆成型后，转中火煮至熟 ， 边煮边撇去浮末，加盐，鸡精调好味道 。
小青菜心子洗净 。
把小青菜放入煮好的肉圆汤，即可起锅，撒胡椒粉滴入麻油上桌 。
清汤丸子的家常做法有哪些步骤呢丸子不散的关键是什么
材料主料：猪肉(肥三瘦七)500克 。鸡蛋1只，黄花20克 ， 木耳10克，粉丝300克革书依绍，时菜200克，酱油1汤匙，上汤5杯，姜，葱，生粉各适量意本吸他剧阻，香油 ， 胡椒粉少许 。
做法
①黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净，再用清顶互犯水浸泡备用 。粉丝洗净，用水涨发透 。
②猪肉用刀剁成茸，剔去筋缠，盛于碗内 。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内，再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀 。时菜灼熟备用 。
③烧滚上汤，用手将肉馅挤成直径2．5厘米的丸子下入锅中，再放入盐、酱油、味阻类抗金南复语张洋参尼精，粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中；同时放入时菜，淋入香油即可 。