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清汤昂刺鱼的做法大全
1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许 。2、起锅热油，下入姜丝爆一下 。
3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下 。
4、然后加入适量清水 。
5、倒入适量料酒，去腥 。大火煮开，转小火慢炖 。
6、这时候处理配菜 。将豆腐洗净，切成小方块 。
7、鹿茸菌洗净，一切两段 。
8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白 。下入豆腐块，再煮5分钟 。
9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟 。
10、再加入适量盐调味即可 。
11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用 。
清炖昂刺鱼汤的做法
准备材料：昂刺鱼、嫩豆腐、盐、姜丝、油、生抽、料酒 。1、准备好所需食材 。
2、起锅热油 ， 下入姜丝爆一下 。
3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下 。
【清炖昂刺鱼汤的做法 清汤昂刺鱼的做法大全】4、然后加入适量清水 。
5、倒入适量料酒，去腥，大火煮开 ， 转小火慢炖 。
6、这时候处理配菜 。将豆腐洗净 ， 切成小方块 。
7、鹿埋羡岩茸菌洗净，一切两段 。
8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白，下入豆腐块，弯御再煮5分钟 。
9、然后下入鹿茸菌 ， 大火煮开再煮2分钟 。
10、再加入适派宏量盐调味即可 。
11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用啦！
如何做清炖昂刺鱼
主料：昂刺鱼(又叫昂鱼，嘎鱼)、豆腐配料：生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉
做法：
1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片 。
2.起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎 。
3.锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟 。
4.加入味精、胡椒粉、葱末，出锅 。
另一种版本的做法：
1、将鱼杀好,洗净；
2、豆腐切块；
3、葱姜切好;
4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;
5、倒入少许色拉油、黄酒、姜;
6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入;
7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花.
记得小时候，我家有个大大的鱼塘 ， 有一年，爸爸决定养点昂刺鱼，从此我就喜欢上了吃这种鱼 。基本上妈妈没周都会给我做一顿鲜美的昂刺鱼汤 。后来我上行敬饥大学了，村子里的人说，我能上大学 ， 是因为吃鱼多，变聪明了 ， 我笑！不过，说实话，我真的是很喜欢吃鱼，多少年了，都没变过！
食材
昂刺鱼400g
嫩豆腐300g
蘑菇100g
番茄1个
油、盐、葱花适量
方法/步骤
1、将昂刺鱼去除内脏，洗净，稿轿蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用 。昂刺鱼又叫黄颡鱼
2、将生姜切末，大蒜切片
3、锅里放油 ， 烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香
4、加水，大火烧开，放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟档返
5、加入蘑菇，炖5分钟
6、放入嫩豆腐，烧开
7、水开了放入番茄块 ， 煮两分钟
8、撒点葱花，装盘即食
END
注意事项
炖昂刺鱼的时候，一定要准备一个番茄，这样鱼汤才会更鲜美！
前言
鱼汤鲜美，做法也很法简单，小时候妈妈总说多喝鱼汤皮肤会变白，反正这个道理在我身上一定没有验证 。无论是鲫鱼 ， 胖头鱼还是其他品种，炖出来的鱼汤都是鲜美可口 ， 奶白的鱼汤再配上一盒豆腐，真是来几碗都不够 。昂刺埋运鱼的营养价值高 ， 富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素 。昂刺鱼不但好吃美味 ， 而且营养价值丰富，功效和作用都很好 。昂刺鱼含有丰富的蛋白质、矿物元素和维生素 ， 能够提高人体的免疫力，又能够维持人体的营养平衡 。周末在家给自己炖一锅奶白奶白的鱼汤，真是完美享受 。
材料
主料：昂刺鱼2条；
辅料：油1小勺、盐2小勺、葱弯汪梁一把、姜3片、料酒5ml
清炖昂刺鱼
1、昂刺鱼去内脏，冲洗干净，沥水备用
2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香陵旅，将葱姜盛出，下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香
3、将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热水
4、大火煮开后调小火慢慢煮上1小时20分钟后调入盐
5、再继续煮上10分钟，剪入葱花即可
小贴士
煎鱼的时候最好把鱼擦干，以免油花乱飞，要使得鱼汤奶白，煎鱼是关键 ， 这步可以为鱼汤提供必要的油脂 。
昂刺鱼怎么烧汤
没有故事，单纯想喝汤 。By小包子宸宸
用料
昂刺鱼400克
嫩豆腐1块
小青菜1把
姜3片
蒜3瓣
盐1小勺
料酒2大勺
白胡椒适量
大葱1段
做法步骤
1、昂刺鱼洗净后，正反面划刀 。方便腌制入味
2、昂刺鱼加料酒 ， 姜丝腌制15分钟 。大葱切斜刀，蒜切片 。小青菜洗净，嫩豆腐划刀切块，备用 。
3、锅中热油，放入葱 ， 蒜爆香 。放入昂刺鱼，正反两面煎一下 。?开水没过鱼，转中火 ， 煮10分钟 。
4、加入嫩豆腐，煮一分钟，加入小青菜 ， 放盐，适量白胡椒 。小青菜颜色有点变后，起锅 。
5、滑滑嫩嫩的昂刺鱼豆腐汤做好啦
小贴士
小青菜不用煮太久，营养流失，也不美观
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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