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炸薯条不可以焯水直接炸吗厨师是怎么炸的
炸土豆条直接用生的炸，不用烧水烫是不可以的 。因为直接用生的炸 ， 为了让土豆里面熟透，会加长炸的时间，那样土豆就会变软 ， 外层酥皮不脆，口感不好 。做法如下：
1.先把土豆洗好，去皮，切条 ， 之后放盐水中旅大，浸泡十分钟左右，取出 。
2.取出后，放开水煮三分钟左右，取出 。
【外卖炸土豆条的做法大全 外卖炸土豆条的做法】3.取出后，放冷水冲洗 。
4.冲洗完，取出放盘子之后，放冷藏中冰冻三辩镇念个小时左右，待土豆条硬后取出（取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就携困不会软软的，更不会油贱一身） 。
5.取出结冰的土豆条，准备下锅 。
6.炸至金黄色，取出 。
7.撒上少许盐即可吃了 。
参考资料
炸薯条的做法.下厨房[引用时间2017-12-24]
炸土豆条可以直接用生的炸，下面是具体做法：
准备材料：土豆4个，植物油适量
1、土豆清洗干净后带皮切成大的土豆条备用 。
2、锅里返租倒入植物油 ， 冷油倒入土豆条 。
3、小火慢炸，土豆条在油锅键拿里会翻滚着小泡泡 。
4、炸至土豆条变成金黄色即可捞出沥油食漏亮兆用 。
水一烫特别难吃
油煎土豆条怎么做
1.用大个的土豆 。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意 。2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟 ， 或者直到煮成半熟 。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了 。
3.将土豆条沥干水分，冷却 。
4.在煎锅里加油，用中火加热 。油温达到130度左右，可以放入土豆条 ， 要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】 。
5.将火稍微调?。?尽量把油温控制在130度左右 。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透 ， 每煎一面需要6分钟 。
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色 。把它们舀到装有吸油纸的盘子里 ， 滤油 。
7.撒上食用盐 。就可以吃了 。
1.将土豆切成条状
2.放伏迅入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸 ， 直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
将土豆切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐 ， 目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料或者蘸上番茄酱即可食用
将土豆削皮切片
土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一信郑锅水 ， 水沸后把薯条放下去煮
加盖煮3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
将凉凉的土豆放入滑厅颂冰箱冰冻层冰冻 。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用