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广东清蒸偏口鱼的做法
1、原料：偏口鱼、葱姜丝、红椒丝、橡迅料酒、蒸鱼豉油 。2、做法步骤：偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞 。
3、鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿 ， 然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟 ， 关闷陆火，等2分钟再拿出来 。
4、蒸好的鱼 ， 把葱姜丝梁罩此扔掉 ， 倒掉盘中的水 ， 重新放上葱姜，红椒丝 。
5、蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水 ， 重新放上葱姜，红椒丝 ， 倒入蒸鱼豉油 。
6、锅内烧热油 。
7、淋上热油即可 。
清蒸偏口鱼的做法最正宗的做法
鱼的品种有很多 ， 不一样的类型拥有不一样的营养成分，常见的鱼有鲢鱼和草鱼，这种鱼的价钱算不上很高口味也是比较好的，偏口鱼便是一种较为贵的淡水鱼，可是它的肉质地更为细嫩，没刺肉之丰富多彩 ， 合适老年人和小孩服用，下边就来详细介绍清蒸偏口鱼的作法 。作法1：
1、偏口鱼去鳞去内脏器官清洗 ， 放盐、米酒、葱段、生姜片腌10分钟；
2、蒸8分钟后取下 ， 浇上生抽，铺平葱蒜；
3、最终煮沸滚油之后，淋在姜蒜丝上，再撒烧香青菜叶就可以啦~！
清蒸偏口鱼的作法2：
偏口鱼清洗，去内脏器官，解决干净 。姜蒜切条
流程1
用刀在鱼两边划上伤口 ， 擦抹味精、盐、白砂糖，撒上米酒、姜片，腌渍最少三十分钟 。清蒸偏口鱼的作法
流程2
炒锅加水，煮沸后 。将腌渍好的偏口鱼放进盘里，入屉 ， 火灾蒸10分钟 。取下偏口鱼，倒出不必要水份，浇上海鲜酱油，撒上葱丝和朝天椒丝 。锅中入油烧开，淋在偏口鱼的身上，次啦次啦，煸香葱丝和朝天椒丝 。
作法3：
1.鱼清理干净、除掉内脏器官和鱼鳞，各自在鱼身双面打上井字刀花，并各自撒上盐和鸡精腌渍三十分钟
2.姜切条、葱切末、八角撕成一小块，取一半调料铺在鱼跨下，一半撒在鱼身反面，倒进生抽酱油和芝麻油
3.将鱼放进大尘迟铁锅中灶火蒸20分钟，取出 ， 将蒜剁碎铺在鱼的身上
4.锅中烧开一激配大勺油，淋在蒜粒上
食谱小提示：
1、鱼身双面必须打上刀花 ， 鱼双面和鱼皮里必须加盐 ， 那样进味才充足
2、鱼身双面必须撒姜蒜等调料，能够充足除腥提味
3、最终的一勺油才算是重要，蒜头不管和鱼、和肉全是最佳派铅李搭档，香呐~~~
要想鱼类更为进味能够提早好多个钟头用调料腌渍偏口鱼 ， 并在鱼的身上划好多个口子，便捷调料的消化吸收，能够多加上一些葱蒜用于除掉鱼的腥味儿，最好是采用新鲜的偏口鱼，口味不错，服用的情况下留意少食多餐，避免被鱼刺卡住咽喉 。
清蒸偏口鱼
原料：偏友毕口鱼、葱、料酒、盐、鸡精、干辣椒、姜 。
做法步骤：
第1步、偏口鱼处理干净内脏，如图正反两面切口 。
第2步、一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝 。另外一棵切片，姜切片 。
第3步、鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面 。
第4步、盘子里铺上葱姜片放上腌好的鱼 。
第5步销告郑、蒸锅提前烧开水，水开之后放鱼，大火蒸十分钟 。
第6步、鱼要蒸好之前起锅烧油，油里可以放亏颂点葱姜，炸点葱油 。
第7步、蒸好的鱼铺上葱白丝和干辣椒丝，淋上一匙蒸鱼豉油 。
第8步、最后浇上烧到微微冒烟的葱油 ， 撒上葱叶丝 。
第9步、成品 。
鱼的烹饪方法中，清蒸算是操作最简单的一种 。
清蒸鱼操作简单，但想要做到口感和味道都恰如其分刚刚好，也确实不容易 。
想要清蒸鱼好吃 ， 有四个操作要点：
一是鱼的新鲜度一定要高 。
新鲜的鱼才适合清蒸，不新鲜或者是冷冻鱼还是选用红烧或者酱焖等其他方法来烹饪；
二是蒸鱼需要开水下锅 。
开水下锅蒸出来的鱼，口感才会鲜嫩；
三是蒸制时间的长短一定要把握好 。
若是蒸制时间太短，鱼的内部行槐派会不熟 ， 鱼骨和鱼肉还不能分离；
若是蒸制时间太长，鱼肉的口感就会变老，失去鲜美弹牙的口感 。
具体蒸制时间不能一概而明如论，需要看鱼的大小来灵活调节 。
四是调味品要选对 。
新鲜鱼清蒸，无需额外添加过多的调味品 ， 以免掩盖鲜鱼本身特有的清新鲜美滋味 。
只需一款品质上乘的原酿酱油调味即可 。
最后往鱼身上浇淋一勺热油，能起到增香提味、锦上添花的作用 。
我这次蒸鱼选用的是欣和出品的遵循自然五谷原酿酱油，在具体的操作中，我把五谷原酿酱油直接档贺倒入热油中，让热油把五谷原酿酱油的特有酱香充分激发出来，最后趁热浇淋在蒸好的鱼身上 。蒸出的偏口鱼，鱼肉洁白鲜嫩，汤汁红褐闪亮，酱香浓郁，鲜美无比，回味悠长 。
清蒸偏口鱼的做法步骤图清蒸偏口鱼怎么做
1、原料：偏口鱼、葱姜丝、红椒丝、橡迅料酒、蒸鱼豉油 。2、做法步骤：偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞 。
3、鱼身用刀切几下，抹盐 ， 倒料酒腌一会儿 ， 然后撒上葱姜丝料酒 ， 上锅蒸8分钟，关闷陆火，等2分钟再拿出来 。
4、蒸好的鱼，把葱姜丝梁罩此扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜 ， 红椒丝 。
5、蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉 ， 倒掉盘中的水 ， 重新放上葱姜，红椒丝，倒入蒸鱼豉油 。
6、锅内烧热油 。
【清蒸偏口鱼的做法 最正宗的做法 广东清蒸偏口鱼的做法】7、淋上热油即可 。