经验直达
乌头鱼家常的做法
原料：鮟鱇鱼一条，姜片，葱段，生抽，油适量 。做法：将鱼去鳞 ， 清洗内脏 。加水煮沸，将鱼放入锅中，立即关火至最小 ， 浸泡10分钟，然后捞起鱼，滴上生抽 。从油锅中取出，用姜片、葱花调成麻油，淋在鱼身上 。柠檬蒸和尚鱼原料：新鲜乌头海鱼一条，约1斤2两最好吃，柠檬一条柠檬蒸和尚鱼配料：生姜适量，葱、蒜、甜芹菜1根柠檬蒸和尚鱼调料：料酒加少许柠檬蒸和尚鱼：1、甜芹菜切柄 ， 半叶茎，放入腹中 。2.姜切丝，放一些在鱼里 。3、大葱切丝，鱼蒸到快熟时撒在鱼身上4、大蒜拍成片，塞进鱼肚里 。柠檬切成片放入鱼腹中 ， 留一块蒸熟后捏汁浇在鱼身上 。绍兴酒洗净鱼肚子 。火烧鱼取一锅水烧开后放入密盖锅内蒸8分钟即可食用健康：柠檬：1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，味道很酸，柠檬汁有很强的杀菌作用，有利于食品卫生，实验表明，酸度较强的柠檬汁在15分钟内可杀死海贝里的所有细菌；2 。柠檬汁中含有大量的柠檬酸盐，可抑制钙盐结晶，从而防止肾结石的形成 ， 甚至可使结石溶解 。因此，吃柠檬可以预防肾结石，使一些慢性肾结石患者的结石减少、变小 。
3、吃柠檬还可以预防和治疗心血管疾?。?可以缓解钙离子促进血液凝固的功能，用于预防和治疗高血压和心肌梗塞，而且柠檬酸有收缩、强化毛细血管和降低渗透性、改善血液凝固功能和血小板数量的作用，可以缩短凝血时间和出血时间31%～71%，有止血作用 。
鲜柠檬的维生素含量非常丰富，是天然的美容佳品，可预防和消除皮肤色素沉着，具有美白作用 。鮟鱇鱼：1、鮟鱇鱼味甘平，无毒 。2.可作开胃菜 。3.延长寿命 。食物禁忌：有龋齿和糖尿病的人应避免食用柠檬 。
可以做柠檬清蒸乌头鱼，具体做法如下：1、原料：新鲜海水乌头鱼一条，柠檬一个 。配料：姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两 。调料：绍酒少许 。2、香芹菜茎切段，半叶茎切丝，塞进鱼肚子 。3、姜切丝，塞点进鱼肚子 。4、葱切丝 ， 鱼蒸到快熟撒鱼身上 。5、蒜拍碎 ， 塞鱼肚子 。6、柠檬切块塞鱼肚子里，留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身 。7、绍酒洗鱼肚子 。8、大火把乘水的锅烧开再放鱼进去密盖锅盖蒸8分钟 。
可以做柠檬清蒸乌头鱼，具体做法如下：
1、原料：新鲜海水乌头鱼一条，柠檬一个 。配料：姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两 。调料：绍酒少许 。
2、香芹菜茎切段，半叶茎切丝，塞进鱼肚子 。
3、姜切丝，塞点进鱼肚子 。
4、葱切丝，鱼蒸到快熟撒鱼身上 。
5、蒜拍碎，塞鱼肚子 。
6、柠檬切块塞鱼肚子里，留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身 。
7、绍酒洗鱼肚子 。
8、大火把乘水的锅烧开再放鱼进去密盖锅盖蒸8分钟 。
比较常见的发展方式就是酸菜鱼，麻辣鱼，清蒸鱼，糖醋鱼 。注意温度，注意制度方式，注意去腥，还要注意制度的过程 。
将鱼头放入锅中熬制白汤之后，可以用来做汤汁调味，要注意火候的大小 。
乌头鱼做法大全
原料：乌头鱼一条、姜、葱、生抽、油适量 。
做法：
1、将鱼去鳞,内脏洗净；
2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最?。?浸泡10分钟，然后将鱼捞起 ， 淋上生抽；
3、起油锅 ， 用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好 。
柠檬清蒸乌头鱼的原料：新鲜海水乌头鱼一条 ， 1斤2两左右最好吃、柠檬一个
柠檬清蒸乌头鱼的配料：姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两
柠檬清蒸乌头鱼的调料：绍酒少许
柠檬清蒸乌头鱼的做法：
1、香芹菜茎切段 ， 半叶茎切丝，塞进鱼肚子 。2、姜切丝，塞点进鱼肚子 。
3、葱切丝，鱼蒸到快熟撒鱼身上4、蒜拍碎，塞鱼肚子 。
5、柠檬切块塞鱼肚子里，留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身 。
6、绍酒洗鱼肚子 。
7、大火把乘水的锅烧开再放鱼进去密盖锅盖蒸8分钟
吃出健康：
柠檬：
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处 ， 实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
【乌头鱼做法大全 乌头鱼家常的做法】2、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变?。?
3、吃柠檬还可以防治心血管疾?。?能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用 ， 可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
4、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用 。
乌头鱼：
1、乌头鱼味甘性平，无毒 。
2、开胃 。
3、延年益寿 。
美食禁忌：
患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬 。
酥榨乌头鱼
原料：
乌头鱼一条、姜、葱、生抽、油适量 。
做法：
1、将鱼去鳞,内脏洗净；
2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽；
3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好 。
柠檬清蒸乌头鱼的原料：新鲜海水乌头鱼一条，1斤2两左右最好吃、柠檬一个
柠檬清蒸乌头鱼的配料：姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两
柠檬清蒸乌头鱼的调料：绍酒少许
柠檬清蒸乌头鱼的做法：
1、香芹菜茎切段，半叶茎切丝 ， 塞进鱼肚子 。2、姜切丝，塞点进鱼肚子 。
3、葱切丝，鱼蒸到快熟撒鱼身上4、蒜拍碎，塞鱼肚子 。
5、柠檬切块塞鱼肚子里，留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身 。
6、绍酒洗鱼肚子 。
7、大火把乘水的锅烧开再放鱼进去密盖锅盖蒸8分钟
吃出健康：
柠檬：
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶 ， 从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变?。?
3、吃柠檬还可以防治心血管疾病 ， 能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管 ， 降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
4、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用 。
乌头鱼：
1、乌头鱼味甘性平，无毒 。
2、开胃 。
3、延年益寿 。
美食禁忌：
患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬 。
乌头鱼，鱼肉肥润，鱼肚部份含油量大 ， 清蒸可蒸出一厚层的肥油，油腻非常，鲜而不清，不太适合 。
如果用来焗，焗后不会干身 ， 而且恰到好处 。
在潮汕餐馆有一种菜很受欢迎，叫盐焗乌头鱼，做法其实与盐焗鸡相似 。把一条乌头鱼用纸包好，再放入粗盐焗焖至熟，取出整条尾上盘即可 ， 不用任何调味料，沾豆瓣酱食用，肉质细嫩 ， 而只鱼的全身只有一条脊骨，老人小朋友都很宜食用 。
再说一种番茄烧乌头鱼的做法：
材料：乌头鱼……1尾
番茄……2个
独蒜仁……4个
姜丝……20克
葱丝……2根
调味料：2茶匙油、1/2匙盐
1、把番茄洗净，1个切成8小块 ， 姜、葱切成丝状 。
2、蒜剥好，好用的方法是：用一干净的布包好蒜 ， 用刀面平拍两下 ， 就可取出蒜肉，用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来 。
3、鱼开膛，取出内脏，由头到尾垂直对半切开，洗净干身后两面抹上盐 。
4、热油锅，爆香蒜、姜，把整鱼放入锅内，先煎鱼背（有鱼皮一面），1分钟后反身煎鱼内身1分钟，再把番茄加入，和蒜姜一起垫在鱼下，中小火烧至茄汁稍干，加上葱丝就可盛出 。
乌头鱼本身含油丰富，不用加水焖煮也不会焦锅，而且更原汁原味，番茄的酸味能让鱼肉更细嫩，这种搭配营养丰富 。
原料：
乌头鱼一条、姜、葱、生抽、油适量 。
做法：
1、将鱼去鳞,内脏洗净；
2、烧开水，将鱼入锅 ， 立即将火关到最小，浸泡10分钟 ， 然后将鱼捞起，淋上生抽；
3、起油锅 ， 用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好
乌头鱼腥气重 ， 适合用厚味烹饪 。
可以用豆豉红烧，也可以放辣椒干烧 。
福永乌头鱼常见的烹饪方法是什么新手在制作时需要注意哪些方面_百度
可以做柠檬清蒸乌头鱼，具体做法如下：1、原料：新鲜海水乌头鱼一条，柠檬一个 。配料：姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两 。调料：绍酒少许 。
2、香芹菜茎切段，半叶茎切丝，塞进鱼肚子 。
3、姜切丝，塞点进鱼肚子 。
4、葱切丝，鱼蒸到快熟撒鱼身上 。
5、蒜拍碎，塞鱼肚子 。
6、柠檬切块塞鱼肚子里，留一块前缺等蒸熟后捏汁浇鱼身 。
7、绍酒洗鱼肚子 。
8、大火把乘水的锅慧侍辩烧开再放鱼进去密谈渣盖锅盖蒸8分钟 。