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粉丝千张包的做法
千张包子主料：千张3张、香菇6朵、虾米40g、肉馅200g
辅料：盐适量、白糖3g、料酒15ml、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精少许、香油适量
步骤：
1.准备好所有的食材 。
2.虾米用温水加黄酒浸泡备用 。
3.千张切成小方块 。
4.把千张用开水煮上2分钟捞出沥干水分备用 。
5.肉馅加入切碎的香菇，虾米，加盐，糖 ， 料酒 ， 胡椒粉，鸡精 ， 生抽，香油 。
6.搅拌均匀成为馅料 。取一张千张，一端放上肉馅 。
7.然后卷起，边缘可以沾点面糊 。两边往里折叠 。卷成长条状 。封口沾紧 。依次全部做好 。蒸锅上气放入千张包子 。雀誉大火蒸制20分钟 。
8.蒸好的千张包可以加入高汤粉丝做成千张包子粉丝汤食用 。
用虾皮、香菇、猪肉做馅，用千张包起来，做汤、红烧都可以，味道鲜美 ， 汤汁好喝，那种味道十分令人难忘 。豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心顷并段血管疾病，而且还可以有保护心脏的作用 。经常吃豆制品不仅可以补充丰富的矿物质、钙质，而且还可以有缓解骨质疏松的作用，对于促进骨骼发育有很好的作用哦 ， 所以很适合老年人和小蔽仿儿食用 ， 对健康是有好处的，大家不妨经常食用，营养丰富，保健作用高 。
关于千张包子的具体的做法大家都知道了吧，平时的时候可以试着做一做，很好吃的哦，而且豆腐和豆类的食物是几乎接近人体需要的营养素都具备的，不仅可以保护心脏 ， 而且还可以补充丰富的钙质和蛋白质 。
粉丝千张包的做法大全
原料配方千侍碧张40张干贝80克虾米200克纯猪腿肉2.5千克笋肉250克芝麻50克精盐50克酱油2千克白糖2千克白糖50克黄酒150克猪油1千克纯绿豆粉丝适量制作方法
1.将猪肉切成四方小?。唤ヂ槌词?nbsp;， 研成碎末；将笋肉切细 。然后将以上物料放在一起，加盐、酒、糖、味精拌成馅 。将干贝、虾米先蒸二三小时，再用酒浸泡 。
2.将千张切去碎边，修成20厘米见方片两片，再切成四张斜三角块，切下的边角放在一边留用 。再在三角块的锐角上放一块切下的边角块，放上拌好的肉馅和虾米、干虫，包成三角形包子，40张千张可共包320只千张包(每只约3厘米多长、3厘米多高) 。每5只用笋壳扎一捆，盛在竹篮内，放入沸水内用大火煮熟(约需20分钟)，取出晾干或用罩谈配风扇吹干，以保持千张的韧性和肉馅的松嫩，并防止跑味 。
3.在火锅中加适量清水物指，放入粉丝烧热 ， 将扎好的秆张包放在粉丝锅内加热后 ， 剪断笋壳 。先在碗内盛上粉丝，每碗放上千张包两只，加上猪油、酱油 。另备米醋、辣油、酱油待示品，由食用者自己蘸着吃 。
糯米千张包怎么做好吃
▲一如之计，在于晨食 。图/视觉中国-风物君语-
早安，浙江
早餐，最能体现一座城市的性情 。
如果说
夜市是关掉滤镜的真实人间
，那么早点摊，就是城市尚未梳妆时的素颜模样 。
浙江的早餐
，就如同浙江人的气质一样丰富多变——
▲浙江早餐不完全版地图 。绘/Paprika
时而
清爽
，浙江人普遍爱喝比白粥更稀的
“泡饭”
，晨光里配几碟小菜，就能吃得津津有味；时而又
软糯
，温州的糯米饭、嘉兴的大肉粽、宁波的汤圆和年糕 ， 甜甜黏黏咸咸 ， 一律温柔无限；甚至还有
热辣
，在这点上
衢州人
笑傲全?。?炒粉干、葱花馒头、芋头粽，一大早就以辣椒唤醒味蕾……
温州vs嘉兴:
糯米的对决！
对浙江早餐的记忆 ， 首先来自路边摊上的
糯米饭团
。
▲温州的糯米饭，是糯米饭团的“堂食”版本 。图/图虫·创意
糯米饭团来自
温州
，不知何时火遍全?。晌苏憬娜衩朗常?几乎每座城市的大街小巷，都有流动摊点沿街叫卖 。据说武汉人“过早”可以
在路上吃、骑着车吃、追公交吃
，这点倒是和温州人吃饭团很像——
打包成拳头大的饭团，白白胖胖，透过塑料袋还散发着余温，冬天能拿来当暖手炉用 。早起饥肠辘辘的人走在路上咬两口，里面满满当当的馅料“破壳而出”；等到要忙别的事，就隔着袋子再把它捏回椭圆形，“白胖子”体积缩水一圈，外表还是完好如初 。
▲每一个糯米饭团，都是私人订制 。图/网络
外地吃到的饭团 ， 米硬不说，最要命的是配菜少 。
在浙江境内吃糯米饭团，就算不在“原产地”温州，也能享受到“至尊级vip待遇”——配料全自选，
榨菜、肉末、香肠、肉松、土豆丝、梅干菜、油条碎、花生米、咸蛋黄……
都能自定义纳入饭团之中，肆意让不同的食材 ， 在糯米的裹挟之下于口腔中碰撞、激荡 ， 给人以大写的满足 。
而当四处奔走的温州人坐下来，便端起了一碗乡愁的糯米饭 。在当地，
有专门吃糯米饭的早餐店
，大碗装的糯米分
甜咸口
——
咸的用肉臊浇灌，配菜中
榨菜
爽口、
肉松
香酥、
咸蛋黄
细腻如脂 ， 最讲究的是油条碎，必须是重炸过的
“双泡油条”
， 吃起来才够酥脆，满口留香；甜口则以
猪油
打底，糯米上裹满
芝麻
， 再撒上细密的
桂花
， 软糯的口感、桂花的香味，都勾引起江南深秋时节的回忆 。
▲糯米饭能在路上匆匆忙忙地吃 ， 也能在店里慢条斯理地享用 。图/图虫·创意
而到了嘉兴，糯米的主场永远是粽子、粽子和粽子 。
作为浙江的“产粮大户”，嘉兴最经典款的大肉粽，食材大多都源自本地——米，必须要
杭嘉湖平原
出产的
上等白糯米
，颗粒均匀饱满、色泽晶莹透亮；肉 ， 则是来自
本土黑猪
的后腿肉，必须是有肥有瘦，匀称漂亮；再以粽叶包裹成三角锥状，赋予糯米独特的草木清香 。
▲你跟一个嘉兴人提金庸、茅盾、徐志摩 ， 他未必知道是本地人；但你要提粽子 ， “五芳斋了解一下？”图/图虫·创意
嘉兴人吃粽子不分早、中、晚餐或者下午茶 。
清晨，在一片升腾着草木清香的氤氲雾气里，剥开粽叶，晶莹如玉的糯米包裹着大块肉馅“崭露头角”，肥油从馅中渗透出来，使得稻香和肉香交织在一起，温香软糯 。这时候如果馅中还有咸蛋黄 ， 沙沙的口感能使得肉粽的风味更上一层楼，全方位激活味蕾 。
不管是大街小巷流动的糯米饭团，还是百般争艳的嘉兴粽子，
黏软的糯米，总是黏着无数浙江游子的乡愁 。
▲端午节的粽子，你准备好了吗？戳图感受今年的豪华粽宴！摄影/吴学文
杭州vs湖州vs宁波vs台州:
面条大乱斗!
北方人吃面，大多集中在午餐和晚餐
，一碗面结结实实、顶饿管饱；然而对于南方人来说，
汤汤水水最适合拿来当早饭
，除了比白粥更稀的“泡饭”、大大小小的馄饨，自然也少不了
各式各样的面条
。
▲杭州人的“绝活儿”——片儿川 。图/图虫·创意
全浙江，
杭州人公认最爱吃面
，但同时 ，
杭州的碱水面又是公认的难吃
——纯机器制作绝不含手工，入口味同嚼蜡还带有些“面粉气” 。
然而
，杭州的面，精髓其实在浇头上而不在面上 。
杭州鼎鼎大名的
片儿川
，名头里俏皮的儿化音带有些北方气质，用料却都是地道的江南滋味——应季的雪菜切?。胨衿煌牍悖?两者一青一白、一酸一鲜，构成了一碗面的底色；再将细面入水汆熟，迅速捞起，甩干水分回锅用猪油润色，最后淋洒上作为“点睛之笔”的浇头，入口满嘴鲜味，整个早晨都活色生香 。
▲湖州佬钱湾仔的笋干面、松毛汤包、糯米千张包 。摄影/茵陈
而更北的
湖州人
【粉丝千张包的做法大全 粉丝千张包的做法】 ，
早餐则像苏州人那么精致 。
一碗汤面，汤清如茶，面细如丝，浇头用小碟子装，一顿早餐林林总总的配菜就能有十余种，琳琅满目，尤以酥肉与酥鱼浇盖的
“南浔双浇面”
为最上品 。在晨光里悠悠地把各色浇头倒进面汤，仿佛是为面犹如“注入灵魂”，充满了仪式感 。
▲南浔双浇面 。摄影/卢文
再往南，
仓桥面结面
是“阿拉宁波人”最欢喜的早点 。
所谓
“面结”
，就是用黄豆做的
“千张”
裹住肉馅，再以草席扎紧打结而成的“千张包” 。四个一捆入沸水汆熟，碱水泡过的千张、“三肥七瘦”的肉馅，再配上容易入味的油豆腐 ， 三者将面条的风味和口感提升到极致——汤头清香不腻，千张紧致弹牙 ， 猪肉细嫩多汁，乃是天作之合 。
▲宁波人的“面结”到底是个啥？图/《早餐中国第2季》
一碗看着并不华丽的仓桥面结面，通体由黄豆、面粉和猪肉打造，却能在平淡里尝出鲜味，
颇像宁波这座老城的气质 ， 看似低调，却有万般风情 。
除了面结面 ， 宁波人以及隔壁的
舟山人
，还会将早晨埋在一碗热气腾腾的
海鲜面
（也可能是海鲜年糕）里 。沿海的城市，食材根据季节变换，有虾有蟹有黄鱼 ， 最不济，滩涂上的蛤蜊总是有的，凡是海洋赐予的鲜味，在舟山人眼里皆可入面 。再佐以新鲜时蔬 ， 熬出来的海鲜面，汤汁浓稠、海鲜娇嫩、面条入味，吃到最后 ， 往往是连面带汤一滴不剩 。
▲包罗万象的海鲜面 。图/图虫·创意
台州独有的
姜汤面
，则用晒干后的姜煮上几个小时熬出汤头，呈现迷人的焦褐色，再添入虾干、贝壳、肉丝、香菇、豆皮等食材和面一起煮 。生姜提鲜，同样能把虾、贝中的腥味去除，让面汤变得鲜辣可口；面则在姜汤的包裹下，变得顺滑入味，回味还带一丝甘甜 。一碗姜汤面下肚，一整天都充满了热辣活力 。
▲台州的姜汤面，入口辛辣刺激，吃完浑身发汗 。图/网络
面生北方则为主食，面生南方则为小吃 。
在浙江人眼里 ， 一碗温热的汤面 ， 是对因早起而食欲不振的胃口最大的温柔 。
丽水vs金华:
烧饼的巅峰!
对浙江人，尤其是金丽衢地区的人来说，
烧饼
就相当于他们的“肉夹馍”，是所有早餐中最具烟火气的存在 。
而在浙江烧饼界，丽水的
缙云烧饼
最有名 。
▲梅干菜肉馅的缙云烧饼 。图/网络
巴掌大的烧饼面皮酥薄 ， 里面装着剁细的梅干菜和晶莹的肥膘肉，在炉火的烘烤下，
猪肥膘
呈现半融化状态，粒粒晶莹，入口还有糖油带来的丝丝甜味；
梅干菜
则被猪油浸润得乌黑发亮，特有的干菜香扑面而来，伴随着酥皮的烟火气，一并冲击着口腔和鼻腔 。
缙云人在当地吃早餐 ， 往往是一套烧饼搭配一碗馄饨，号称“缙云套餐” 。
烧饼干脆鲜甜，然而早起胃口不佳，干菜虽香、肥肉虽美，却难免有些油腻了；馄饨则清香解腻 ， 磨去了烧饼的“棱角”，让整个早晨都无线温柔 。
说丽水的烧饼最好吃，金华人往往是不服的
，早些年只知道金华的酥饼和火腿好吃，但当地的烧饼同样是一绝 。
▲看这满满的肉馅儿！图/图虫·创意
金华人吃烧饼往往要配
“泡饭”
， 泡饭比白粥稀得多，米粒也稍硬一些，与其说是粥，更像是一大碗米汤 。金华人吃泡饭的技巧和老北京喝豆汁儿差不多——先沿着边口呼呼地吸 ， 把整个脸埋在氤氲雾气里，一边吃还要一边转着碗 。等到转完一圈，粥就凉了些，可以小口小口就着烧饼吃了 。
金华烧饼
比缙云的稍微厚实些，刚接过手热腾腾的 ， 烤得金黄酥脆 ， 好似秋天里头茬的麦子，是太阳烘焙出来的 。一口咬下去，有种开了烤箱门的感觉，面香里杂着烟火气，把人团团给围着了；两口才能咬到肉馅，瘦的筋道，肥的已经融化的差不多了，
油滋滋的 ， 感觉整个日子都发亮起来 。
衢州vs整个浙江:
吃辣我为王!
衢州菜，是整个浙江菜系中辣度的上限
，衢州人就连吃个早餐 ， 也讲究“开门红”，不管包子、粉干还是油条，
统统要被一勺辣酱统摄
。
▲衢州早餐店里的自制辣酱，老衢州们总是认为 ， 自家做的辣酱才够味儿 。图/吃货在衢州
龙游
的
葱花馒头
，听着是“人畜无害”，好像很清淡的样子——先把白白胖胖的馒头蒸软 ， 趁热乎从侧面戳个口子，把预备好的肉末、笋丁、萝卜丁、葱花往里塞得满满当当，再“回炉重造”，让各种食材在馒头中融为一体 。
▲龙游的葱花馒头，看这软萌，实则热辣 。图/吃货在衢州
出锅后，却要
用一大勺辣椒把输送馅料的口子堵上
，才符合衢州人的口味 。蒸了两次的馒头松软迷人 ， 地道的龙游馒头用的是
酒酿馒头胚
，吃起来还有淡淡的酒香和麦香；辣椒和葱花则
一青一红
把持着入口，奠定一顿早餐的底色 。一口咬下，笋干的鲜、萝卜的香、猪肉的嫩，都在辣味里迸发出来 。
而衢州人总说，
“衢州城 ， 是被搁袋饼热辣的香味唤醒的”
。
▲对于衢州人来说，搁袋饼里夹油条或是不夹，这是一个问题 。图/吃货在衢州
所谓
搁袋饼
，是烧饼的“豪华加长版”，用长条的面团，铺满肉、葱和辣椒，裹成方形面饼 ， 撒上芝麻 ， 封上一边放入炉子中烤 。
对于衢州人来说，搁袋饼夹不夹油条，是个堪比“豆浆甜咸”的问题
——夹了油条 ， 脆上加脆，但难免太干；不放油条，却终究像是少了点什么 。
如果说以上两者，是看着就鲜香热辣，让人额头冒汗 ， 那么衢州的
芋头粽子
，则是“绵里藏针”，总在不经意间给人“惊喜” 。
粽子还是糯米制成，看着还是软糯可人，只不过衢州的粽子比嘉兴的大肉粽要长条一些 。
但做馅料的芋头 ， 衢州人要把它切成小粒，全都先在辣椒酱里拌一拌，生怕不够入味！
然后在糯米上一层芋头、一块肉地层层铺平 ， 馅多料足，包得鼓鼓囊囊 。
▲衢州的芋头粽，看上去没什么红色，吃到嘴里才知道被辣味包裹 。图/吃货在衢州
蒸完的粽子是闻不见辣椒味的，只有糯米香和粽叶的草木香，给人一种普普通通的错觉——但一口咬破，芋头中包含的火辣滋味瞬间迸发出来，一时间糯米的烫、芋头的辣、肥肉的油 ， 同时在舌尖绽放 。
当我们还在为甜、咸争论不休时，衢州人早已刷新对粽子口味的定义 。
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文丨九月
地图编缉|Paprika
嵊州的小笼包呢？
各地都有自己的风味特色
宁波的象山 。宁海海鲜面，宁波面结面 ， 奉化牛肉面都比较受欢迎 。
我感觉光一个豆浆喜甜还是咸就有的争论的了
杭州应该是葱油拌面
最喜欢糯米饭 油条 红糖
早上这些面都一般不吃……
不爱吃粽子，喜欢吃面的路过[捂脸]
长寿啊
温州不是饭团，没有那肉沫汤 ， 糯米饭是没有灵魂的
好吃点赞了
宁波人早饭很少吃面结面，还是以豆浆油条，粢饭，小笼包，大饼油条
杭州真的是历史原因的迁徙真的挺西北
滋米饭
温州的早餐品种超多