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油泼辣子香椿的做法
香虚团椿辣椒油做法：1、香椿用水泡一会，清洗干净 ， 因为香椿是生长在露天地里的 ， 所以上边会有很多灰尘，要多清洗几遍 。
2、将洗好的香椿过水焯一下 ， 时间不要太长 ， 大概30秒左右就可以了 ， 香椿由紫色变成绿色的就可以捞出燃哪来了 ， 如果想一年四季都能吃到香椿，可以把焯好的香椿控一下水分装到保鲜袋里，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来化开再用水烫一下就行了，味道也是一样的 。
3、焯好的香菜切碎，稍微长一点，这样吃起来有嚼劲口感好一些 。
4、切好的香椿放到碗里，撒上点盐，放上点辣椒面，浇上一勺热油，把辣椒面激发出香气，然后拌匀便可以皮誉码吃了 。
油泼辣子香椿的做法大全
用料香椿芽150克
辣椒面35克
食用油15～20勺
无敌香椿辣子的做法
香椿芽择好分类，挑出最为肥嫩的凉拌；中等的扮隐炒菜、腌制；稍微有些老的炸面鱼儿 。
注意：香椿芽不可一次性吃太多 。
洗干净后沸水下锅焯1～2分钟 。捞起放自来水下冲洗后沥干水分（可以用手攥干叶子） ， 切碎备用 。
要开窗！如果你是像我这样大量的处理，一定要开窗开油烟机通风！不然这个香椿下水后浓郁的扒拆香气会熏的你头晕眼花～
焯水可以去除香椿芽所含的大部分硝酸盐和亚硝酸盐，香气也能更好的挥发出来 。为了安全，进行这一步骤吧??(ˊωˋ*)??
锅内放油，开中火，倒入香椿炒干残留的水分 ， （这样能保存的更长久一些）加辣椒面翻炒出香气后关火 。
我的辣椒面是调好味道的那种 ， 用起来很方便 。如果是没有味的，那要自春缺枣己另外加盐、糖、生抽 。或者直接买有味道的综合干辣椒面 。
放入冰箱密封冷藏保存，一般保存3-5个月没有问题 。
香椿的保存方法：
基于步骤二焯水晾干后 。
1、直接分装放入保鲜袋冷冻保存 。解冻后切碎炒菜 。
2、拿一个保鲜盒，一层香椿一层盐的堆放好，冷藏腌制三天后倒掉多出的水，转冷冻保存 。（如果不需要长期保存的，那就放冷藏）这就是香椿芽咸菜 。食用时需要多洗几次 ， 清清除多余的盐分，然后切碎拌点调料作小菜 。
3、做香椿辣子 。拌面、夹馒头、夹饼、凉拌笋 。
在家烹饪一道香椿辣子 ， 做法简凳悉单，陕西腊悔人最爱轮粗正拌面和夹馍美太太
香椿辣子的做法步骤
步骤1
新鲜的香椿芽洗净
步骤2
切碎，上面放适量盐，花椒面 ， 熟芝麻，红辣椒面
步骤3
浇迟冲上裂渗热油
步骤4
【油泼辣子香椿的做法大全 油泼辣子香椿的做法】拌好了，夹馍，码源歼拌面，拌米饭都十分的美味 。
油泼面的做法油泼面怎么做家常做法
油泼面的正宗做法面条的做法是越发的多样化了，无论是水煮还是炒制 ， 味道都是非常的诱人 。油泼面的做法则有些许的不一样，它不是光靠一种方法就能制作出来的 。朋友们想知道油泼面怎么做吗?下面就为大家介绍此老油泼面的正宗做法 。
做法一
食材准备
适量的.小油菜，鲜面条，绿豆芽 ， 鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉 ， 深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花 ， 蒜末，香菜 。
做法
1.准备一锅水，将其烧开，然后在里面放少许食盐，再放入豆芽和小油菜烫熟 。
2.将蔬菜捞出再放入面条煮熟，也可以过一下凉开水 。
3.带面条煮熟就将先前煮熟的蔬菜和它一起整齐的码放在碗里，再加一些生抽和醋，还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上 ， 再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜 。
4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可 。
做法二
食材准备
主料：面粉 。
配料：小白菜少许、豆芽、香葱、蒜 。
调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精 。
制作步骤
1、和面
(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐 。运谨
(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦 。
(3)、将面团揉至表面光滑后 ， 用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右 。
(4)、将饧好的面用力揉至表面发光发亮 。
(5)、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀 。
(6)、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平 。
(7)、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右 。
2、备菜
(1)、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末 。
(2)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后 ， 再将小白菜倒入沸水中焯熟 。
(3)、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下 。
(4)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟 。
(5)、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下 。
(6)、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌 。
(7)、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并旁扒基搅拌均匀 。
3、煮面
(1)、把面切成约两指宽 ， 一次切3根，最好是现扯现切 。
(2)、用手将面压平 。
(3)、将面拉长甩匀 。
(4)、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出 。
4、泼面
(1)、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子 。
(2)、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋 。
(3)、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中 。
做法三
食材准备
一小碟香醋、面粉250g，菜籽油、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量 。
油泼面制作步骤
调味
将煮熟的面捞出，盛在碗中 。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配) 。
烧油
将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候 。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来 。新手不推荐啊 。
泼油
将十成热的锅里菜籽油 ， 浇在面上即可 。注意，防备热油溅到人身体裸露皮肤上 。
做法四
食材准备
面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量 。
制作步骤
1、和面
用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮 ， 后搓成块，再蘸水调软 。
每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后 ， 过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条 ， 用湿布盖严待用 。
2、抻面
(1)箸头面
将面条搓细(约5—8条)，用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯 。
随即在案上弹一下，两臂张开再一扯 ， 然后用右手将面的两头捏住提起 ， 左手食指、中指伸入折处 ， 略加弹动将面条分开 。
两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯 。
如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成 。
(2)油泼面(即较宽条的扯面)
将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹 。
双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里 。
(3)泼油
面上放适量干辣面、葱花 ， 将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成 。
泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子 。
米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内 。
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