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油泼虾的做法大全
油泡虾仁[用料]：鲜虾500克 ， 嫩四季豆、姜末、盐、蛋清、酒、胡椒粉、水淀粉各适量 。[制法]：1.鲜虾剥壳、剔肠洗净沥干，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉拌匀，入冰搭裂箱冷冻约2小时，然后拿出解盯枝凳冻 。2.烧热半锅油，凯旅倒下虾仁，小火泡
工艺：炒
口味：咸鲜味
烹饪步骤：
0.[用料]：鲜虾500克，嫩四季豆、姜末、盐、蛋清、酒、胡椒粉、水淀粉各适量
[制法]：
1.鲜虾剥壳、剔肠洗净沥干，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉拌匀，入冰箱冷冻约2小时，然后拿出解冻
2.烧热半锅油，倒下虾仁，小火泡至8成熟 ， 盛起沥干油
3.四季豆去蒂切段，倒入锅中略泡即起锅
4.锅中留少许油烧热，爆香葱粒、姜末，倒入虾仁，加入酒，下四季豆 ， 快炒，勾芡推匀即可
[功效]：补肾，助阳，聪脑，健体
油泼虾的做法大全家常
[蒜泥油淋大海虾]－准备食材－
大蒜卓量
海虾
－锋枝步骤－
1.把虾子洗干净，从背后划一刀 ， 取出肠子
2.摆盘
3.把大蒜捣成泥，过下油，这样更香，可以再加点小米椒 。再均匀的放入虾子背部 ， 上锅蒸10分钟
4.出锅放蒸鱼豉油 ， 一点银戚敏点盐，仔野再烧热热的油淋在上面，完事放点葱花即可
食材：鲜虾250克
辅料：蒜6瓣姜少许葱数根白酒少许酱油3勺醋1勺红腐乳汁3勺白糖半勺辣油适量白胡椒粉适量鸡精少许
做法
1、虾冲洗干净后沥水，姜，蒜都切成末 。葱切成葱花雀脊备用 。
2、虾放入碗 ， 加入白酒，观察虾有点进入半梦半醒之间了，即刻加入酱油，醋，糖，红腐乳汁 ， 白胡椒粉，辣油，鸡精拌匀并加盖 。
3、热锅冷油，下一半葱花，爆出香味即可 ， 关火 。捞出乱茄葱花，（可省略这步） 。
4、一至两分钟开盖，浇上顷陪渗葱油 ， 再撒上剩下的葱花即可 。
油泼大虾怎么做
用料虾400g
葱一根
蒜一头
姜一块
八角一个（没有可以步载架情强切乐土向杨明不放）
香菜少许（不欢标比优合时声饭米念爱可不放）
红辣椒一根（不吃辣可以不放）
生抽适量
醋少许
白糖少许
老干妈少许（没有可以不放）
蚝油少许（没有也可以不放）
食用油适百形命案步车西这伯氢血量
油泼大虾的做法
虾放水里移苗述取模报觉史刻长化开
剪掉须，挑掉虾线，收拾好虾备用 。
准备配料
葱姜切丝，局端状顺仍当也吗每蒜切碎，八角掰碎，红辣椒切段 ， 香菜切断 。
葱姜蒜切成沫沫也不是不令环川我庆乙呼可以，只是本人比较讨厌夹夜笔上体较不起来的赶脚 。爱吃可以夹起来吃 ， 不爱吃可以夹起来扔……
大虾冷水下锅，水煮开就关火 。
如果虾个头偏大，可以略微煮个一分钟，太久了肉就老了 。
虾捞出来摆盘，记住如果有红色沫沫，不要用冷水冲巧和 ， 直接煮虾的水里涮涮 ， 稍微凉一点不烫手就行 。
用生抽、蚝油、白糖、醋、老干妈少许调成汁，姜蒜和红辣椒也放进去，备用 。
我用的小米辣，句干辣椒也可以 。不吃辣的可以孝纯盯不放辣椒，或者直接放裤睁虾上装饰用 ， 不放在酱汁里面，就不会辣 。
调好的汁均匀的浇在虾为应查上面 ， 撒上八角颗粒 。
铺一圈葱丝，锅里倒入食用油（比平时炒菜量稍多些） ， 将油加热速节刑动多认好快见地，开始冒烟了 ， 关火，把油浇在葱上，刺啦一声，说明油温够了，没听见声，说明油温不够哦 。
撒上香菜装饰一下，完工?。?
油爆大虾的做法
油爆大虾是浙江省汉族名菜 。取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成 。具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色 ， 是下酒的佳肴 。这道菜口味特点虾肉鲜嫩，酸甜鲜美，咸鲜适口 。做法一
美食材料：
大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克 ， 白糖25克，醋15克 ， 花生油500克(实耗50克)
制作过程：
1、将虾剪去钳、须、脚，洗净 ， 控干 。
2、炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用 。
3、将炸春芹孙油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可 。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀 。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以扒链调汁，使虾壳爆裂突起 。
做法二
原料：大河虾350克 ， 酱油20克，葱段2克，醋15克，
白糖25克，熟菜油500克 ， 绍酒15克（约耗50克）
制作：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水 。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热 ， 将虾入锅用手勺断推动，约5秒钏即用漏勺捞起，待油温回升到首培八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开 ， 用漏勺带捞出 。
【油泼虾的做法大全家常 油泼虾的做法大全】3、将锅内油倒出，放入葱希略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋 ， 出锅装盘即成 。