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油泼百页做法
材料：牛百叶、料酒、蒜片、姜丝、干辣椒段、味极鲜、豆芽、葱丝洞绝适量制作方法：
1、豆芽放在开水中焯1分钟 。
2、捞出后铺在盘子底下 。
3、牛百叶洗净焯水30秒 。
4、捞出过凉水铺在豆芽上 。
5、葱、姜、辣椒丝、蒜片、花椒粒、香叶片平铺到百叶上层，淋上少许蚝油、味极鲜 。
6、锅中放油烧至冒轮郑烟 。
7、将热油浇在菜肴上腊颤颂 ， 搅拌均匀即可食用 。
原料：牛百叶500克，葱姜丝一小碗，浇汁一小碗（生抽鸡精香油耗油调制），花椒辣椒少许（一个人口味酌量添加 ， 也可以不放）花生油100克制作浇汁，我用了生抽三大匙，耗油一大匙，鲍汁一大旦隐匙，李锦记天成一味少许（一种鲜味酱油），李锦记油膏一大匙 ， 鸡精一茶匙，香油一大匙，热清水少许（凑足大半小碗）搅匀锅中加水烧开，把切好的牛百叶焯一下（不能焯大了）捞出码在盘里，浇上浇汁，上面撒上葱姜丝，在上面撒上点花椒和辣椒，然后锅中放花生油大火烧开（冒烟为止）迅速将烧开粗迟洞的油岩枯均匀的浇在上面即成吃的时候拌匀即可
油泼牛百叶的制作方法
操作步骤如下：1、牛百叶洗净、切粗丝 ，
2、将两片姜切碎蠢差，蒜切末，备用，
3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，
4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫，
5、大约一分钟后加入料酒，
6、再继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出，
7、捞出的牛百叶立刻置入冷水 ， 片刻后捞起，沥干水份待用蚂悄，
8、另起锅 ， 放两大勺油，大火加热，
9、油烧至六成热 ， 放入干辣椒，
10、放入一大勺辣椒酱，
11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中，
12.将红油闷档渣倒入浸过冷水的牛百叶，
13.加入姜、蒜碎末，
14.加入少许精盐，
15.加入一茶匙细砂糖，
16.加入少许鸡粉，
17.加入一茶匙白醋，
18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可 。
牛百叶怎么做好吃
说到牛百叶，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺，牛百叶的口感脆爽，营养丰富，非常的好吃，基本上吃过一次牛百叶的人都会被这种口感给吸引！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享牛百叶几种特色的吃法，喜欢吃牛百叶的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：香菜拌牛百叶
准备食材如下：牛百叶250克 ， 香菜2棵，大葱2根，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，花雕酒1汤匙，米醋1汤匙，麻油1汤匙，黑胡椒粉少许
具体做法如下：首先将葱姜切丝，香菜切段，入冷水浸泡，牛百叶切5毫米宽的细条，锅中加水烧开，倒入百叶，烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉 ， 然后捞出沥干水，准备一个碗 ， 加盐，鸡精 ， 花雕酒，米醋，麻油 ， 黑胡椒粉拌匀即可，放入香菜和葱姜丝，加入刚切好的百叶，用筷子拌匀即可！
做法2：香辣牛百叶
准备食材如下：牛百叶300克，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，豆瓣酱2汤匙，干辣椒10个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将牛百叶处理干净后，切成小块，生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用，接着起锅加油烧热，放干辣椒炒香 ， 再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油 ， 接着倒入适量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后，将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上葱花即可！
做法3：红油牛百叶
准备食材如下：百叶250克 ， 香葱20克，红油辣子60克，味极鲜10克，糖1茶匙，味精1茶匙，盐1茶匙
具体做法如下：牛百叶切成6厘米长、0.5厘米宽的丝、焯水过凉沥干水备用，香葱切成段，百叶和香葱放到盆内加入味极鲜、盐、味精、红油辣子拌均装盘即可！
做法4：白灼牛百叶
准备食材如下：牛百叶300克，酱油2汤匙，芥辣3克，生姜1块，料酒2汤匙
具体做法让如下：将生姜切片，将牛鞭叶清洗干净后，切成小长条，再起锅加水，放入姜片，放入料酒，大火煮沸后 ， 放入牛百叶焯水至断生后马上捞出，沥干水分后装盘，沾酱油芥辣吃就可以了！
做法5：麻辣牛百叶
准备食材如下：牛百叶500克，干辣椒5个，花椒1抓，小葱1根，食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，生姜1块，大蒜5瓣
具体做法如下：将牛百叶清洗干净后，切成小长条备用，接着将生姜 ， 大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，干辣椒切段 ， 再起锅加油烧热，下干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，小火炒香，然后加入牛百叶，加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，大火翻炒至牛百叶断生，撒入葱花即可！
好啦，朋友们！牛百叶的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做 ， 也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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