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鹅蛋炒香椿芽的做法
1.把春芽洗干净,然后切成末.2.鹅蛋搅拌均匀,再把春芽加进去,放盐,鸡精,搅拌一下
3.锅热后加猪油,然后把蛋液到在里面煎好就OK了.
一、春芽的功效作用有哪些？
1、清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效 。
2、含有维生素E和性激素物质，有闹掘抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 还有很强的抗癌效果 。
3、有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果 。
4、能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。
5、清热利湿、利尿解毒之功效 。
二、春芽的食用注意事项
1、焯水食用
很多资料指出，春芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且春芽越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜春芽芽 。另外，春芽在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐 。
2、不宜过量食用
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微 。”所以春芽不宜过量食用，每餐30~50g为宜 。
鹅蛋的营养：
1、鹅蛋的蛋白质13%,脂肪12% 。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高 。
2、鹅蛋中含有丰富含信的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收 。
4、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂 ， 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
5、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内 ， 铁、磷和钙含量较多 ， 也容易被人体吸收利用 。
6、鹅蛋中的维生素也很丰富 ， 蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、谈弯轮核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 ， 这些维生素也是人体所必须的维生素 。
小伙做春芽炒鹅蛋，锋举这样做据说“能排毒”，答清30元一斤就是银举碧有点贵
这才是春羡前天激信芽炒鹅蛋的正确方法，详细过程分明派轮享给大家 。
答：你好，锅中放油加入打散的鹅蛋，鹅蛋炒熟后盛出，锅中放油加入香葱炒香加入春芽翻炒至变色加入炒好的鹅兆笑蛋段配 ， 加握猜指入盐胡椒粉调味即可
食材明细
主料：春芽100克鹅蛋1个
配料：食用油适量
辅料：盐适量白醋几滴
制作步骤颂者
1.将春芽去老枝清洗干净 。
2.鹅蛋打入碗中，加少许食盐 。
3.加几滴白醋、放入一点水打至有泡即可（加点水炒出的蛋更松软） 。
4.锅里烧开水，把洗干净的春芽出道水 ， 用刀切碎，放入蛋液中，搅拌春扰均匀 。
5.锅中放油 ， 七成热时放入搅拌好的春扒樱旦芽蛋液，翻炒几下即可盛出装盘 。
炒香椿的做法香椿怎么炒
炒香椿首先将香椿清洗干净，整棵放入沸水中焯水十秒 ， 香椿变为绿色即可捞出放入冷水中，取出拧干水分 ， 并切成碎 。鸡蛋打入盆中搅散，加入香椿碎和盐搅拌均匀 。锅中烧油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固用锅铲将其切成小块，翻炒出香味即可出锅 。怎么炒香椿
炒香椿所需食材：香椿50克、鸡蛋4个、盐一勺、食用油2勺
1、处理香椿
购买香椿时最好选择头茬红色香椿 ， 味道更加浓郁，想将香椿清洗干净 。
2、焯水
清洗干净后的香椿整棵放入沸水中，焯水十秒钟消哪，至香椿颜色变为绿色即可捞出，放入凉水中，然后挤干水分 。
3、切香椿
挤干水分的香椿，将老根去除掉，并将其切成碎 。鸡蛋打入盆中搅散，并加入香椿碎和盐，搅拌均匀 。
4、炒香椿
锅中烧油，油热油倒入蛋液，等蛋液底部凝固后用铲子轻轻推动，整体凝固后用铲子将其切成小块，裂瞎炒至香气浓郁即可出拿源码锅 。
炒香椿需要焯水吗
首先香椿在下锅之前是必须要经过焯水的，但是一般家庭当中可能直接将香椿清洗干净之后 ， 凉拌或者是做香椿炒鸡蛋，基本都不会经过焯水这一步 。大家也都知道香椿它本身是带有着一种香味儿的，在日常生活当中不喜欢吃香椿的人，也正是因为它这种香味儿接受不了，但是好多人却并不知道香椿当中是含有大量的硝酸盐的 。
如果直接吃的话，不利于我们的身体健康，所以说我们需要先将旅搏做香椿焯一下水，将其中的硝酸盐给去掉 。而且通过焯水之后，还可以使香椿的颜拆衡色更加翠绿 。
具体的制作方法：
1、首先我们需要准备新鲜的香椿芽，然后放在清水当中加入一小勺食用盐 ， 搅拌均匀之后浸泡半个小时左右，但可以更好的清洗掉香椿上面的脏东西，而且也能够起到去除香椿味道的作用 。
2、然后将香椿捞出在清水当中冲洗两遍 ， 锅中放入适量的清水，大火烧开之后将洗好的香椿放入到锅中焯一下水，然后捞出在凉水当中过一遍 。
3、将香椿捞出后控干水分 ， 切成碎末放在一边备用 。
4、取一个干净的大碗中磕入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀 ， 加入适量的银饥食用盐，然后再将切好的香椿末放入到鸡蛋液当中，搅拌均匀 。
5、炒锅烧热之后放入适量的食用油 ， 当油温达到6、7成热的时候，放入搅拌好的鸡蛋液 ， 一直翻炒至固定成型就可以了 。
香椿要焯水的 。
香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多 。香椿过咐弊简热水之后不清洗的话，热气会一直闷在里面导致香椿软烂，失去应有的口感 ， 变得不好吃 。
香椿含钙、磷、钾、钠等成分 。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用 。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者卜宏宜食之 。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症衡裤有一定疗效，故有“助孕素”的美称 。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病 。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
香椿是需要焯水的，因为里面有硝酸盐和亚硝酸盐，都是对人体不利的 。要想保留香哗则椿本身的鲜美清御做香，需要往水里加上一点盐，然后把香椿放进去焯水20秒立即捞出来过凉水 。
香椿头含有极丰富的营养 。据分析镇芦衡，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克 ， 都列蔬菜中的前茅 。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质 。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头 。
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁 ， 营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
【鹅蛋炒香椿芽的做法 炒香椿芽的做法】香乎磨森椿需要焯水的不焯水游答影响肠胃主要因为香椿中含有一种对肠岁亩胃有害的物质，也就是亚硝酸盐，不焯水直接炒了食用，那么就会对肠胃产生一定的影响