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油泼辣虾的做法大全
油爆大虾的做法手把手教你做美味大虾油爆大虾相信大家都吃过，味道真是棒极了，受到大家的一致喜爱 。那么大家知道油爆大虾的做法吗？油爆大虾的家常做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于油爆虾的做法方面的知识 。
现在的食品安全很严峻 ， 很多人不希望在外面吃东西，那我们完全可以在家里制作油爆大虾 。下面我就介绍几种方法给大家 。
做法一
主料
大虾400克 。
方法
1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须 ， 去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净 。放在盘中，等一会使用 。
2、热锅下油，油烧至七，八成热后 ， 放入虾翻炒 。炒至出虾油 。在放葱姜 ， 盐 ， 生抽，料酒，继续翻炒 。待炒出香味 。
3、翻炒之后 ， 加点水，煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以) 。煮煮透 。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候 。
4、大火，喜欢吃甜的可以这知圆昌个时候放点白砂糖 ， 如果不喜欢吃，待汤收好后 。出锅即可 。这样美味可口的炒大虾就搭扒好了 。
做法二
材料
鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒 。
【油泼辣虾的做法大全窍门 油泼辣虾的做法大全】制作
1、取一勺虾油 。
2、放姜片爆香 。
3、洋葱入锅子小火炒香 。
4、放炸好的虾 。
5、放葱段 。
6、放少许生抽、料酒 。
7、放少许盐 。
8、大火拌炒入味 。
9、放红椒青椒 。
10、稍稍拌炒即可 。
做法三
主料
大河虾(350克) 。
做法
1、大河虾用清水泡过备用 。
2、将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水 。
3、炒锅内下熟油至八成热时，将虾腔咐放入锅内 ， 用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起;锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中 ， 约炸炒10秒使肉与壳脱开即可 。
4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香 。
5、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内 ， 加入适量盐、葱、酒、糖 。
6、颠动炒锅，用旺火略爆 。
7、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以 。
8、翻动炒勺略爆，爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成 。
做法四
主料
海虾600g、油2汤匙、生姜4片、豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克 。
做法
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线 。
2、之后倒入料酒腌制半小时 。
3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，豆瓣酱，葱花) 。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香 。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色 。
6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味 。
7、加入料酒 。
8、加入干辣椒 。
9、倒入适量开水 。
10、加入适量白糖保持大火 。
11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌 。
做法五
用料
虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻 。
做法
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用 。
2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用 。
3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出 。
4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了 ， 放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀 。
5、倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀 。
6、倒入小半小碗水 ， 加盐、白糖，翻炒 。
7、加入虾 ， 翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅 。装盘后撒上些葱花即可 。
做法六
主料
虾(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜头(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量) 。
做法
1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉 。
2、然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线 。
3、加适量的盐和白胡椒粉 。
4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟 。
5、把干辣椒用剪刀剪成小段 。
6、把蒜头去皮 ， 切碎 。
7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热 。
8、倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油 。
9、油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒 。
10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来 。
11、倒入蒜头末继续煸炒 。
12、加少量的辣椒酱进去 。
13、倒入适量的面包糠，翻炒均匀 。
14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了 ， 使面包糠趁热黏到虾身上去 。
做法七
主料
海虾500g、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量 。
做法
1、葱姜切好备用 。
2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香 。
3、倒入切好的葱姜爆锅 。
4、倒入洗好的大虾 。
5、翻炒之后加入适量清水 。
6、煮至大虾变红，出了虾油，放入适量盐 。
7、加入拍好的大蒜 。
8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱，翻炒均匀 。
油爆虾的家常做法是怎样的
油爆大虾的做法手把手教你做美味大虾油爆大虾相信大家都吃过，味道真是棒极了 ， 受到大家的一致喜爱 。那么大家知道油爆大虾的做法吗？油爆大虾的家常做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于油爆虾的做法方面的知识 。
现在的食品安全很严峻，很多人不希望在外面吃东西，那我们完全可以在家里制作油爆大虾 。下面我就介绍几种方法给大家 。
做法一
主料
大虾400克 。
方法
1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净 。放在盘中，等一会使用 。
2、热锅下油 ， 油烧至七，八成热后，放入虾翻炒 。炒至出虾油 。在放葱姜 ， 盐，生抽，料酒，继续翻炒 。待炒出香味 。
3、翻炒之后 ， 加点水，煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以) 。煮煮透 。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候 。
4、大火，喜欢吃甜的可以这知圆昌个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃 ， 待汤收好后 。出锅即可 。这样美味可口的炒大虾就搭扒好了 。
做法二
材料
鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒 。
制作
1、取一勺虾油 。
2、放姜片爆香 。
3、洋葱入锅子小火炒香 。
4、放炸好的虾 。
5、放葱段 。
6、放少许生抽、料酒 。
7、放少许盐 。
8、大火拌炒入味 。
9、放红椒青椒 。
10、稍稍拌炒即可 。
做法三
主料
大河虾(350克) 。
做法
1、大河虾用清水泡过备用 。
2、将虾剪去钳、须、脚 ， 洗净并沥干水 。
3、炒锅内下熟油至八成热时，将虾腔咐放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起;锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒10秒使肉与壳脱开即可 。
4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香 。
5、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖 。
6、颠动炒锅，用旺火略爆 。
7、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以 。
8、翻动炒勺略爆，爆好的虾淋入少许入醋 ， 出锅装盘即成 。
做法四
主料
海虾600g、油2汤匙、生姜4片、豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克 。
做法
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线 。
2、之后倒入料酒腌制半小时 。
3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜 ， 白芝麻，豆瓣酱，葱花) 。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香 。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色 。
6、把虾推向一边 ， 加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味 。
7、加入料酒 。
8、加入干辣椒 。
9、倒入适量开水 。
10、加入适量白糖保持大火 。
11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌 。
做法五
用料
虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻 。
做法
1、买回来的虾洗净，剪去须 ， 用牙签从第二节处挑出虾线 ， 再去洗干净后淋干水分备用 。
2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用 。
3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出 。
4、把锅中的油倒出来 ， 不用再放油了，锅中粘的油就足够了 ， 放葱、蒜、花椒炒香 ， 再放入几滴香油继续翻炒均匀 。
5、倒入辣椒 ， 翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀 。
6、倒入小半小碗水 ， 加盐、白糖 ， 翻炒 。
7、加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻 ， 快速翻均匀即可出锅 。装盘后撒上些葱花即可 。
做法六
主料
虾(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜头(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量) 。
做法
1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉 。
2、然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线 。
3、加适量的盐和白胡椒粉 。
4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟 。
5、把干辣椒用剪刀剪成小段 。
6、把蒜头去皮，切碎 。
7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热 。
8、倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油 。
9、油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒 。
10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来 。
11、倒入蒜头末继续煸炒 。
12、加少量的辣椒酱进去 。
13、倒入适量的面包糠，翻炒均匀 。
14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去 。
做法七
主料
海虾500g、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量 。
做法
1、葱姜切好备用 。
2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香 。
3、倒入切好的葱姜爆锅 。
4、倒入洗好的大虾 。
5、翻炒之后加入适量清水 。
6、煮至大虾变红 ， 出了虾油，放入适量盐 。
7、加入拍好的大蒜 。
8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱，翻炒均匀 。
油爆大虾的做法家常窍门
油爆大虾的做法手把手教你做美味大虾油爆大虾相信大家都吃过，味道真是棒极了，受到大家的一致喜爱 。那么大家知道油爆大虾的做法吗？油爆大虾的家常做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于油爆虾的做法方面的知识 。
现在的食品安全很严峻，很多人不希望在外面吃东西 ， 那我们完全可以在家里制作油爆大虾 。下面我就介绍几种方法给大家 。
做法一
主料
大虾400克 。
方法
1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过) ， 用剪子去须，去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净 。放在盘中 ， 等一会使用 。
2、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒 。炒至出虾油 。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒 。待炒出香味 。
3、翻炒之后，加点水，煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以) 。煮煮透 。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候 。
4、大火，喜欢吃甜的可以这知圆昌个时候放点白砂糖 ， 如果不喜欢吃，待汤收好后 。出锅即可 。这样美味可口的炒大虾就搭扒好了 。
做法二
材料
鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒 。
制作
1、取一勺虾油 。
2、放姜片爆香 。
3、洋葱入锅子小火炒香 。
4、放炸好的虾 。
5、放葱段 。
6、放少许生抽、料酒 。
7、放少许盐 。
8、大火拌炒入味 。
9、放红椒青椒 。
10、稍稍拌炒即可 。
做法三
主料
大河虾(350克) 。
做法
1、大河虾用清水泡过备用 。
2、将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水 。
3、炒锅内下熟油至八成热时 ， 将虾腔咐放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起;锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒10秒使肉与壳脱开即可 。
4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香 。
5、将锅内的油倒出 ， 再将虾放入锅内 ， 加入适量盐、葱、酒、糖 。
6、颠动炒锅，用旺火略爆 。
7、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以 。
8、翻动炒勺略爆 ， 爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成 。
做法四
主料
海虾600g、油2汤匙、生姜4片、豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克 。
做法
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线 。
2、之后倒入料酒腌制半小时 。
3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜 ， 白芝麻 ， 豆瓣酱，葱花) 。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香 。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色 。
6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味 。
7、加入料酒 。
8、加入干辣椒 。
9、倒入适量开水 。
10、加入适量白糖保持大火 。
11、加入葱花后熄火撒上白芝麻 ， 香菜即可上桌 。
做法五
用料
虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻 。
做法
1、买回来的虾洗净 ， 剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用 。
2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用 。
3、锅内放油 ， 可以适当多些，油七、八在热时放入虾 ， 炸至变成红色捞出 。
4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀 。
5、倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀 。
6、倒入小半小碗水，加盐、白糖 ， 翻炒 。
7、加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻 ， 快速翻均匀即可出锅 。装盘后撒上些葱花即可 。
做法六
主料
虾(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜头(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量) 。
做法
1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉 。
2、然后再用剪刀把虾背剪开 ， 挑去虾线 。
3、加适量的盐和白胡椒粉 。
4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟 。
5、把干辣椒用剪刀剪成小段 。
6、把蒜头去皮，切碎 。
7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热 。
8、倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油 。
9、油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒 。
10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来 。
11、倒入蒜头末继续煸炒 。
12、加少量的辣椒酱进去 。
13、倒入适量的面包糠，翻炒均匀 。
14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去 。
做法七
主料
海虾500g、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量 。
做法
1、葱姜切好备用 。
2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香 。
3、倒入切好的葱姜爆锅 。
4、倒入洗好的大虾 。
5、翻炒之后加入适量清水 。
6、煮至大虾变红 ， 出了虾油，放入适量盐 。
7、加入拍好的大蒜 。
8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱，翻炒均匀 。
美食材料
大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克 ， 醋15克，花生油500克(实耗50克)
制作过程
1、将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干 。
2、炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时 ， 放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用 。
3、将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油 ， 用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可 。
注意
鲜活大虾应是大小均匀 。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起 。菜系：浙江
原料：大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克（约耗卜仔码50克）
制作：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水 。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺断推动 ， 约5秒钏即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟 ， 使肉与壳脱开，用漏勺带捞出 。
3、将锅内油型哪倒出，放入葱希略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成 。原料：大虾100克，葱、姜、料酒、糖、醋、植物油适量 。
制法：先将大虾清洗、沥干，在锅里过油；锅里留一点底油煸炒葱姜 ， 然后加入大虾爆炒，以料酒、糖、醋烹调，待上色后即可出锅 。
营养小提示：
大虾中含有很多优质蛋白质和钙质，而脂肪含量却很低 。用料虾12只调料食盐1/2小匙葱1段蒜2瓣料酒1大匙生抽2大匙老抽1小匙米醋1小匙植物油2大匙白糖1/2大匙油爆大虾的做法
1.大虾洗净去须 ， 葱切碎、蒜切片；中火，炒锅倒底油，放葱蒜
2.爆出香味后放大虾，转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒
3.最后依次加入生抽、老抽和米醋
4.再放入盐和白糖，待出香味后 ， 撒上葱花碎即可出锅
烹饪技巧
1、油要比平时炒菜多一点；
2、醋可提鲜去腥，糖也是去腥的 。不过家中有糖尿病的人，糖就不要放了，可加醋来提香；
3、生抽不要放过多戚液 ， 不然虾的颜色太深不好看了 。
油爆虾的禅祥租用料
小河虾500g姜一小块大蒜3瓣小葱一小把美极鲜4勺糖2勺水2勺玫瑰露酒15g
【油爆虾】的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
500g小河虾洗净 ， 用剪刀剪去虾须和虾枪 。*记得等籽虾当季的时候试试这个做法，好吃到爆炸~
步骤2
一小块姜切丝、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用 。
步骤3
碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用 。*美极鲜可用生抽代替，玫瑰露酒可用料酒代替，但风味会有些许差别 。
步骤4
锅中倒入能够没过虾的油 ， 油温烧至160度后放入沥干了水分的小河虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至180度，放入小河虾复炸30秒至表面酥脆，捞出沥油备用 。*复炸可以使虾壳和虾肉分离开，口感外酥里嫩 。
步骤5
锅中留少许油，放入姜丝和蒜末爆香，倒入调味酱汁烧开后，放入葱段和炸好的虾，不断翻炒30秒左右 。
步骤6
待酱汁收干，虾的颜色呈油亮金贺兆黄即可关火，出锅装盘 ， 油爆虾完成！
油爆虾的用料
基围虾300克油比平常炒菜多点糖别放太多了！生抽2勺盐少点料酒1勺
油爆虾的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
基围虾抽黑线处理好，葱蒜姜切好 。白糖适量生抽两勺，料酒一勺 。
步骤2
加油爆虾，红了之后捞出来 ， 锅底留油 。把刚刚切的葱姜蒜和调料放进锅里，爆宴键香 。再加虾加葱，看好得差不多了 。起锅，整！
步骤3
最后合影！
大虾300克，葱段1克，料酒15克 ， 酱油25克，白糖25克，醋15克 ， 花生油500克(实耗50克)
制作过程
1、将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干 。2、炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时 ， 放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用桥脊漏勺捞起 ， 控油，待用 。
3、将炸油倒出 ， 再敏闭渗将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可 。
注意
鲜活态局大虾应是大小均匀 。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起 。