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油炸咸干狗光鱼的做法
食材主料狗刚鱼200g鸡轿旦蛋1个面粉50g
辅料油适量盐适量料酒适量姜适量胡椒粉适量先抽适量
步骤
准备好食材
.狗刚鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净
.用盐，姜末
.料酒 ， 先抽，腌制20分钟入味
.把鸡蛋磕入面粉碗里，加点清水调匀
.把鱼擦去腌汁，沾上面糊
锅里放350克油，7分热时，放入狗刚鱼
【咸干狗光鱼的做法大全 油炸咸干狗光鱼的做法】.中火炸至金黄捞出
.全部炸好后再复炸一次，吃时撒些胡椒粉即可
小贴士
.狗刚鱼的鱼鳃鱼肚不多，只需捏住鱼鳃往外拉 ， 闭或扰就可以把鱼肚带出，而不需剖团陆肚.
狗光鱼怎么做好吃
1、狗光鱼肉质白嫩细腻 ， 刚钓上来的更是鲜亮，特适合炖着吃 。2、食材：狗光鱼一斤、小葱一棵、干红辣椒两个、酱油适量、料酒少许 。
3、详细做法步骤：将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐樱顷拆 。备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝 。开火，热脊枣锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下 。倒上酱油 。放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖 。炖制过程中尽量不要翻动鱼 。炖至基乎哗本收干汤汁，关火 。装盘 ， 撒上葱花葱丝 。趁热吃，鲜嫩着呢 。
4、注意事项：炖狗光鱼的过程中最好不要翻动，不然会炖不囫囵，影响美观 。
椒盐猪尾鱼的做法
原料：鳝鱼300克，猪尾巴300克 。制作：1、黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一顷汪字花刀，不要切断，每刀间隔约半厘米，再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟，取出清洗粘液 。2、猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生 。3、猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅 。4、净锅入底油烧热下入大蒜子煸香，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段炒香，倒入高汤烧沸后，加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾纯乎闷做弯巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可 。
食材清单：
·黄鳝
·猪尾巴
·葱、姜、蒜
·盐、白酒
·卤水
·底油
·大蒜子
·排骨酱
·高汤
·糖、盐
·菜籽油
·料酒
·青杭椒、蒜头、红辣椒
制作步骤：
1.黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一字花刀，不要切断，每刀间隔约半厘米 ， 再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟态滚茄，取出清洗粘液 。
2.猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生 。
3.猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅 。
4.净锅入底油烧热下入大蒜子煸香备升，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段帆察炒香，倒入高汤烧沸后 ， 加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可 。
原料：鳝鱼300克 ， 猪尾巴300克 。
制作：1、黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一顷汪字花刀，不要切断 ， 每刀间隔约半厘米，再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟，取出清洗粘液 。2、猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生 。3、猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅 。4、净锅入底油烧热下入大蒜子煸香，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段炒香，倒入高汤烧沸后，加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾纯乎闷做弯巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可 。
黄笑仿鳝和猪尾巴的红烧做法很简单 ， 把红黄鳝先买回来去掉头尾，然后切成小长的猪尾巴也是一样切成小的在锅里放入红糖 ， 然后放生姜八隐升察角老抽调色灶茄，然后在锅里焖10~20分钟左右即可 。
黄鳝、猪尾巴洗干如咐净焯水后放入炒锅炒个糖色后碧闭，放适量的八角、花椒、干辣椒、料酒、生姜、蒜、少量红烧酱油炒均匀 ， 并加入一点水再炒一两分钟，把黄鳝猪尾巴倒至砂锅内加入适量水，大概没过黄鳝猪尾巴就可以了，大火烧开转中小火慢炖此至剩余少量汤悔橡裂汁，加入适量盐，翻炒均匀大火收汁 ， 这样红烧黄鳝猪尾巴就制作完成了 。